Duo en cuisine

Velouté de maïs

Pour 2 à 4 personnes : - 250 à 280 g de maïs- 250 à 300 g de pommes de terre- L’équivalent d’1 cuillère à soupe bombée de lentilles vertes- 10 cl de crème fraîche légère- 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne- 1 petite poignée de persil haché- 1...

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Tags: crème, persil, pommes de terre, lentilles, moutarde, maïs

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14 décembre 2009

Roulé de poulet qui pique et qui croque

Pour 4 personnes: - 4 filets de poulet - 4 cuillers à soupe de fromage frais au poivre - 3 cuillers à soupe de moutarde à l'ancienne - 3 cuillers à soupe de sésame Mélanger le fromage frais, la moutarde et le sésame. Mettre à plat les filets de poulet,...

Posté par jolieplantebleue à 08:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage frais, poulet, moutarde, sésame

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13 décembre 2009

Poêlée de pleurotes et son lit de mousseline de petits pois

Pour 2 personnes : - 300 g de petits pois frais écossés- 400 g de pleurotes- 1 grosse pomme de terre- 1 carotte- 1 cube de bouillon de légumes- 10 cl de crème fraîche légère- 1 cuillère à soupe de moutarde- 1 filet de jus de citron- Persillade- Huile...

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Tags: carotte, crème, pomme de terre, petits pois, moutarde, bouillon de légumes, pleurotes

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12 décembre 2009

Etoiles de pain d'épices enneigées

Je reçois tous les ans mon p'tit cochon chocolaté en pain d'épices de la foire de la Ste Catherine à Vesoul (avec son p'tit sifflet dans l'c...), et l'autre jour mon voisin alsacien m'a offert un St-Nicolas glacé au sucre... Alors j'ai eu envie de faire...

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Tags: miel, rapadura, épices, oeufs, farine, cassonade, hiver, be urre, Noël

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11 décembre 2009

Torsades au pavot et au sésame grillé pour l’apéritif

Voilà une idée toute simple à réaliser pour accompagner vos petites sauces à l’apéritif. - 1 pâte feuilletée- 1 cuillère à soupe de sésame grillé- 1 cuillère à soupe de pavot Étaler la pâte feuilletée avec un rouleau à pâtisserie puis découper dedans...

Posté par angeliquedesbois à 08:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pavot, pâte feuilletée, sésame

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10 décembre 2009

Crémeux d'oignon & gouda au cumin

Pas loin d'une soupe à l'oignon, mais pas gratiné, en revanche velouté et relevé de fromage et d'épices, pour changer! Et bienvenue à Giroflet, qui après nous avoir régalés sur Marmiton nous rejoint sur la blogosphère en free-lance!!! Pour 1 litre de...

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Tags: gouda au cumin, oignon, pommes de terre, huile d'olive, maïzena, beurre, sucre

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9 décembre 2009

Gratin de saumon aux petits légumes

- 300 g de pavé de saumon- 5 pommes de terre- 3 carottes- 1 sachet de court-bouillon au vin blanc- 30 g de beurre- 2 cuillères à soupe de farine- 1 cuillère à café de moutarde- 30 g de gruyère- 1 cuillère à soupe de chapelure Faire chauffer 2 litres d’eau...

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Tags: carotte, gruyère, pomme de terre, saumon, farine, chapelure, beurre, court-bouillon

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8 décembre 2009

Sauté de sarrasin aux dernières courgettes & sésame

Quand je dis: "Ce soir on mange du sarrasin!", bizarrement, aucun emballement... "Malgré son appellation courante de "blé noir", le sarrasin n'est pas une céréale, puis qu'il appartient à la famille des polygonacées comme l'oseille et la rhubarbe. Il...

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Tags: courgettes, oignon, végétarien, sarrasin, huile d'olive, sésame

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7 décembre 2009

Brioche perdue

Une variante du traditionnel pain perdu qui permet d’utiliser de la brioche un peu rassie. - 4 à 6 tranches de brioche- 1 œuf- 25 cl de lait- 2 sachets de sucre vanillé- 10 g de beurre Faire chauffer à feu doux le lait avec les deux sachets de sucre vanillé....

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Tags: lait, oeufs, beurre, brioche, sucre vanillé

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6 décembre 2009

Le far customisé de belle-maman

La vie a de jolies ironies: quand j'étais petite, ma grand-mère (bretonne) nous faisait à chaque fois soit du "flan d'oeuf", soit un far aux pruneaux. Et comme je n'aimais pas les pruneaux, elle faisait toujours une part sans... Mais comme les pruneaux...

Posté par jolieplantebleue à 07:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait, oeufs, abricot, farine, beurre, sucre

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