chapelure - Duo en cuisine

Boulettes de bœuf à la tomate

Une recette qui plaît aux petits comme aux grands pour un plat familial à souhait. Pour 4 personnes : - 400 g de steak haché - 200 g de chair de tomate (en conserve) - 2 petits œufs - 2 cuillères à soupe rases de chapelure - 1 échalote - ½ oignon - 1...

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Tags: tomate, boeuf, oignon, persil, oeufs, chapelure, échalote

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22 janvier 2011

Crevettes gratinées

Une entrée savoureuse qui fait son petit effet ! Pour 2 personnes :- 12 à 16 crevettes crues- 5 cl de vin blanc sec- 5 cl de crème fraîche- 15 g de gruyère râpé- Chapelure- Huile de sésame- Filet de jus de citron vert- Beurre demi-sel- Sel, poivre blanc...

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Tags: gruyère, crevettes, crème, vin blanc, citron vert, chapelure, huile de sésame

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1 octobre 2010

Palets de cabillaud au pesto de coriandre

Une entrée pour deux aux saveurs contrastées qui a de quoi épater vos invités mais qui est en fait assez facile à réaliser. Il suffit simplement d’un peu de méthode… Pour les palets :- 200 g de cabillaud frais- 1 échalote - Feuilles de coriandre fraîche...

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Tags: coriandre, oeufs, pignons de pain, cumin, chapelure, cabillaud, échalotes, pesto

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9 février 2010

Gratin de chou fleur au parmesan

Une variante du traditionnel plat d’hiver. - 500 g de chou fleur en fleurette- 5 pommes de terre- 2 + 1 cuillères à soupe rases de parmesan râpé- 20 g de beurre- 1 cuillère à soupe bombée de farine - 300 ml de lait - 1 cuillère à soupe de moutarde- 10...

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Tags: parmesan, lait, crème, pommes de terre, farine, chapelure, beurre, moutarde, bouillon de légumes, chou fleur

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22 décembre 2009

Palets de légumes d’hiver

Pour environ 8 palets :- 2 pommes de terre- 2 carottes- ½ navet- 3 œufs- 1 cuillère à soupe de chapelure- 1 cuillère à soupe bombée de farine- 30 g de gruyère- 1 petite cuillère à soupe de moutarde- Un peu de persillade- Un filet de jus de citron- Huile...

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Tags: carotte, gruyère, pommes de terre, oeufs, farine, chapelure, moutarde, navet

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9 décembre 2009

Gratin de saumon aux petits légumes

- 300 g de pavé de saumon- 5 pommes de terre- 3 carottes- 1 sachet de court-bouillon au vin blanc- 30 g de beurre- 2 cuillères à soupe de farine- 1 cuillère à café de moutarde- 30 g de gruyère- 1 cuillère à soupe de chapelure Faire chauffer 2 litres d’eau...

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Tags: carotte, gruyère, pomme de terre, saumon, farine, chapelure, beurre, court-bouillon

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3 novembre 2009

Palets de crabe

Pour environ 4 palets : - 150 g de miettes de crabe égouttées- 1 pomme de terre à chair ferme- 2 œufs- 1 cuillère à soupe de chapelure- 1 cuillère à soupe bombée de farine- 1 cuillère à café de moutarde- 1 filet de jus de citron- L’équivalent d’1 cuillère...

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Tags: crabe, persil, pomme de terre, oeufs, farine, chapelure

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24 septembre 2009

Cabillaud en croûte d’épices et son lit de cocos au miel

Pour 2 personnes : - 2 filets ou pavés de cabillaud- 500 g de cocos blancs non épluchés- 1 œuf- 3 cuillères à soupe de farine- 1 cube de bouillon de légumes- 1 cuillère à soupe de miel- 1 cuillère à café de cannelle- 1 cuillère à café de cumin- 1 cuillère...

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Tags: miel, oeufs, cocos, farine, épices orientales, chapelure, cabillaud, cannelle

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12 septembre 2009

Piquillos farcis à la crème de maquereau

Ces petits poivrons typiques du Pays basque sont très doux et excellents au goût. - 2 boîtes de conserve de 150 à 180 g de maquereau au vin blanc - 1 bocal de piquillos entiers (pas en lamelles)- 2 cuillères à café de chapelure- 10 cl de crème fraîche...

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Tags: crème, ciboulette, chapelure, maquereau, piquillos

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