22 janvier 2011

Crevettes gratinées

Une entrée savoureuse qui fait son petit effet !Pour 2 personnes :-    12 à 16 crevettes crues-    5 cl de vin blanc sec-    5 cl de crème fraîche-    15 g de gruyère râpé-    Chapelure-    Huile de sésame-    Filet de jus de citron vert-    Beurre demi-sel-    Sel, poivre blanc Faire chauffer un poêle avec un peu d’huile de sésame. Quand elle est bien chaude, y déposer les crevettes et les saisir 2 minutes de chaque côté (pas plus).Arroser avec... [Lire la suite]
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06 octobre 2010

Crevettes sautées aux épices indiennes et à l’ananas

Une entrée encore une fois des plus simples à réaliser, rapide en prime. Pour un dîner en amoureux ou un repas léger entre copines !Pour 2 personnes :-    12 à 16 crevettes crues-    150 g d’ananas en morceaux-    10 cl de crème fraîche légère mais épaisse-    1 cuillère à soupe de sauce soja-    1 pincée de curry-    1 pincée de curcuma-    Huile d’olive, sel, poivreSaisir les crevettes à feu vif dans une poêle chaude avec un peu d’huile d’olive. Et ce, deux... [Lire la suite]
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01 avril 2010

Gambas sautées aux épices indiennes

Pour 2 personnes :-    10 à 16 gambas crues de préférence (en fonction de l’appétit)-    1 yaourt bulgare-    Le jus d’½ citron vert-    ½ cuillère à café de curcuma et de curry-    Une pincée de gingembre moulu-    6 feuilles de coriandre-    5 feuilles de menthe-    Une cuillère à soupe de sauce soja-    Huile d’olive, sel, poivreDans un saladier, mélanger un yaourt bulgare (ou à défaut 20 cl de crème fraîche légère) avec le jus d’un... [Lire la suite]
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14 mars 2010

Crevettes feuilletées aux épices indiennes

-    1 rouleau de pâte feuilletée Et par personne : -    6 crevettes crues-    1 petit-suisse nature-    1 cuillère à café de sauce soja-    ½ cuillère à café de moutarde-    2 pincées de curry-    1 pincée de curcuma-    Un peu de coriandre hachée-    Un peu de lait-    Huile d’olive, sel, poivreDans une poêle bien chaude et légèrement huilée, saisir les crevettes épluchées 2-3 minutes de chaque côté. Poivrer et très peu saler.Ramener... [Lire la suite]
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27 février 2010

Risotto aux gambas et au mirin

Pour 2 personnes :-    8 à 10 gambas cuites et épluchées-    1 verre de riz à risotto-    1 cube ou 1 sachet de court-bouillon au vin blanc et aux petits légumes-    1 à 2 cuillères à soupe de mirin* (ou à défaut de vin blanc)-    1 poignée de brins de ciboulette-    1 cuillère à soupe de crème fraîche-    1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne-    Huile d’olive, sel, poivreMettre à chauffer dans une casserole un grand volume d’eau avec un sachet de... [Lire la suite]
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05 février 2010

Croustillants aux crevettes aux saveurs asiatiques

Pour 4 pièces :-    4 feuilles de brick-    16 à 20 crevettes crues-    1 cuillère à soupe de sauce soja-    1 cuillère à café de moutarde-    1 cuillère à café de sésame grillé-    1 pincée de gingembre moulu-    L’équivalent d’1 cuillère à café de coriandre hachée-    1 cuillère à soupe de crème fraîche légère-    Filet de jus de citron-    Huile d’olive, sel, poivreSaisir les crevettes de chaque côté dans une poêle bien chaude avec... [Lire la suite]

31 janvier 2010

Bouchées express mer & rivière

Une recette inavouable? Peut-être! En tout cas une recette de quand on vide le placard, et qu'on s'aperçoit qu'il reste des bouchées et de la bisque de homard... Et qu'on n'a pas trois heures pour faire à manger! Pour 4 personnes: - 8 bouchées à la reine - 1 petite boîte de bisque de homard - 4 quenelles de brochet - 1 poignée de petites crevettes surgelées . Faire pocher comme indiqué les quenelles dans l'eau bouillante. Réserver et couper en petits morceaux. Décongeler les crevettes. Dans une poêle, verser la bisque de... [Lire la suite]
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13 janvier 2010

Raviolis de crevettes

Pour 4 personnes: - 20 crevettes - 120 g de farine - 1 œuf - 1 bel oignon - coriandre - gingembre -sauce soja -huile d'olive Faire la pâte à nouilles: Mélanger la farine et l'oeuf, ajouter au besoin un peu d'eau. Pétrir et faire une boule. Laisser reposer la pâte une heure au réfrigérateur. Pendant ce temps, décortiquer les crevettes, n'en garder que les queues. Emincer l'oignon et le gingembre, hacher la coriandre. Faire suer l'oignon dans l'huile d'olive. Ajouter les queues de crevettes et le gingembre. Laisser... [Lire la suite]
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11 janvier 2010

Sauté de crevettes coco-petits légumes

Quand le hasard se télescope, les queues de crevettes s'entremêlent! Encore une autre idée de sauté de crevettes, mais pas de sauce soja, à la place du lait de coco... Pour 4 personnes: - 20 crevettes ou queues de crevettes - 200 g de petits pois - 2 courgettes - 1 oignon. - 10 cl de lait de coco - gingembre - coriandre - huile d'olive Faire cuire les petits pois. Réserver. Couper les courgettes en dés, émincer l'oignon. Faire suer l'oignon dans un peu d'huile, ajouter les dés de courgettes.... [Lire la suite]
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09 janvier 2010

Crevettes sautées aux saveurs asiatiques

Pour 2 personnes :-    Une trentaine de crevettes cuites-    1 cuillère à soupe de sauce soja-    1 cuillère à soupe de moutarde-    1 cuillère à soupe d’huile d’olive-    Le jus d’un ½ citron-    10 cl de crème fraîche légère-    Quelques feuilles de coriandre-    Un peu de menthe-    1 pointe de couteau de gingembre râpé, autant de cumin-    Sel, poivreÉplucher les crevettes, les mettre dans un saladier. Arroser avec la sauce soja, le... [Lire la suite]
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