vegetarien - Duo en cuisine

Fleurs de courgettes farcies aux légumes d'été

Les fleurs de courgettes, c'est toujours le soleil dans l'assiette. Et voici une version végétarienne des fleurs farcies: Pour 6 fleurs de courgettes farcies: - 6 belles fleurs de courgettes - 2 grosses tomates bien mûres - 50 g d'olives vertes - 1 à...

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Tags: tomate, courgettes, olives, fleurs de courgettes, végétarien

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31 juillet 2009

Tomates confites aux herbes en dormant!

Il y en a qui font des confitures pendant, l'été, moi je confis les tomates pour les trouver en hiver... Savoureuses à l'apéritif, ou bien dans les cakes salés! Et le gros avantage, c'est que c'est une recette à faire... en dormant! Pour deux gros bocaux:...

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Tags: tomate, été, herbes de Provence, tomates séchées, végétarien, huile d'olive

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29 juillet 2009

Smoothie pêches, melon & menthe

Pour 4 personnes: - 1 melon - 4 pêches jaunes - Une dizaine de brins de menthe - Une pointe de couteau de citronnelle - Une pointe de couteau de cannelle Vider le melon. Avec une cuiller parisienne, découper 8 billes dans la chair. Mettre le reste de...

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Tags: menthe, été, végétarien, melon, pêches

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15 juillet 2009

Variation de courgettes en trio

Un chef cuisinier m'a dit l'autre jour, avec de la malice dans les yeux: "Mais pourquoi les femmes adorent-elles tellement la courgette?" Visiblement, il n'avait pas besoin de réponse pour se faire une idée, son idée en tout cas! Mais c'est vrai qu'en...

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Tags: courgettes, amande, fromage frais, fleur de sel, végétarien, cocos

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9 juillet 2009

Crème au thé, figues & bergamote

Il me restait des figues blanches de mes crack'sandwiches fraîcheur, alors j'ai décidé d'en faire une douceur sucrée! Pour 4 petits ramequins: - 25 cl de lait entier - 5 cl de crème - 2 oeufs entiers - 1 cuiller à soupe de thé sencha Earl grey - 40 g...

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Tags: lait, crème, sencha, thé vert, végétarien, figue

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3 juillet 2009

Crack'sandwich fraîcheur aux figues

J'étais très contente d'avoir trouvé des figues blanches chez le producteur... restait à savoir qu'en faire! Recette salée d'abord, on verra pour le sucré ensuite... Pour une dizaine de sandwiches: Crackers épeautre-pavot: - 30 g de farine d'épeautre...

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Tags: apéritif, cuisine légère, pavot, courgettes, fromage frais, végétarien, figue, épeautre, crackers

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23 juin 2009

Fritettes de courgettes au pavot bleu

Fritettes, un peu comme les biscuits apéros de mon enfance, et ça rime avec courgettes! Pour 4 personnes: - 2 belles courgettes - 1 cuiller à soupe d'herbes de Provence - 1 1/2 cuiller à soupe de pavot bleu - 5 cuillers à soupe de farine - Quelques pincées...

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Tags: apéritif, pavot, courgettes, herbes de Provence, fleur de sel, végétarien

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17 juin 2009

Fromage frais aux herbes et aux cinq baies

Pour trois petits fromages: - 1 litre de lait entier - 1 cuiller à soupe de gros sel - 5 cl de vinaigre - Herbes de Provence - Mélange cinq baies Faire bouillir doucement le lait entier dans une casserole. Lorsqu'il est prêt à se sauver, le retirer du...

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Tags: lait, fromage frais, cinq baies, herbes de Provence, végétarien

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15 juin 2009

Soupe de cerises

Pour deux personnes: -350 g de cerises -20 cl de vin rouge - 5 cl d'eau - 3 cuillers à soupe de miel -1/2 cuiller à café de crème d'orge (ou maïzena) - 5 brins de menthe fraîche Porter à ébullition le vin et l'eau, avec les noyaux de cerise placés dans...

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Tags: cerise, fruits rouges, menthe, miel, soupe, vin, printemps, végétarien

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7 juin 2009

Verrines de poivrons-concombre

Pour 4 verrines : -2 poivrons -1 concombre -huile d'olive -vinaigre balsamique - basilic, herbes de Provence, ail ou échalotte. Passer le poivron rouge au grill du four, le mettre dans un sac plastique, attendre qu'il y ait de la condensation, et peler...

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Tags: concombre, poivron, cuisine légère, verrines, végétarien

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