07 juin 2010

Pancakes

Pour environ 25 pièces :-    2 œufs-    250 g de farine-    25 g de sucre roux-    30 cl de lait-    70 g de beurre-    1 sachet de levure chimique-    1 sachet de sucre vanillé-    1 petite pincée de selFaire fondre le beurre.Pendant ce temps, dans un saladier, battre deux œufs entiers avec 25 g de sucre roux.Ajouter le sachet de sucre vanillé, le sel et le lait. Bien mélanger.Incorporer progressivement la farine et la levure. Puis le beurre fondu en une... [Lire la suite]
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25 mai 2010

Petits cakes à l’italienne

Pour environ 10 cakes : -    50 g d’olives vertes dénoyautées-    100 g de chèvre frais-    1 belle tomate-    10 feuilles de basilic frais-    2 œufs-    10 cl de lait-    125 g de farine-    ½ paquet de levure chimique-    30 à 40 g de gruyère râpé-    5 cl d’huile d’olive-    Le jus d’½ demi-citron-    1 cuillère à soupe de moutarde-    Sel, poivreDans un saladier, battre deux œufs en omelette avec le... [Lire la suite]
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20 mai 2010

Clafoutis au boudin blanc et à la pomme

Pour 2 personnes : -    1 boudin blanc-    1 pomme de type granny-smith-    2 œufs-    2 cuillères à soupe de farine-    Environ 8 cl de crème fraîche épaisse-    1 pincée de curry-    Un peu de persil frais haché-    Un peu de beurre et de farine pour le moule-    Huile d’olive, sel, poivreRetirer la peau du boudin blanc et le faire cuire dans un peu d’huile d’olive de chaque côté. Puis le découper en rondelles et réserver.Dans un bol, mélanger... [Lire la suite]
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18 mai 2010

Briochettes à la cannelle

Une recette dérivée de ma recette de brioche auto-qualifiée de "parfaite"... Délicieuses aussi, très arômatiques, avec juste un petit bémol, elles sèchent beaucoup plus vite que la grande brioche de Nanterre. Pour une douzaine de briochettes: - 250 g de farine - 3 œufs - 25 g + 75 g de beurre très froid - 30 g de sucre en poudre - 1 sachet-dose de levure de boulanger - 25 g de lait - 1 cuiller à soupe de lait en poudre - 1 cuiller à café de sel - 1, 5 cuiller à soupe de cannelle - 1/2 verre... [Lire la suite]
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11 mai 2010

Gâteau marbré

-    150 g de farine -    2 œufs-    90 g de sucre roux-    60 g de beurre ramolli-    70 g de chocolat noir à 70%-    10 cl de lait-    1 sachet de levure chimique-    1 sachet de sucre vanillé-    2 pincées de cannelle moulue-    1 pincée de selDans un saladier, battre les deux œufs en omelette avec le sucre roux. Bien mélanger puis ajouter le beurre ramolli et le lait.Incorporer la farine, la levure et la pincée de sel. Bien remuer... [Lire la suite]
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01 mai 2010

7ème ciel rose & fraises

Ou "Emmène-moi au ciel", traduction généralement donnée au tiramisu! Un tiramisu provenço-maghrébin-breton, léger et doux,  pour une fin de repas tout en douceur! Pour 4 personnes: - 160 gr de mascarpone - 25 + 60 g de sucre en poudre - 2 oeufs entiers à température ambiante - 4 palets bretons - eau de rose - 250 g de fraises de CarpentrasSéparer les blancs d'oeufs des jaunes. Battre les jaunes avec le sucre, ajouter le mascarpone. Faire chauffer 10 cl d'eau avec 50 g de sucre, jusqu'à... [Lire la suite]
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27 avril 2010

Naans fromage à la provençale

Un p'tit plat complet, doux et acidulé, roboratif, à accompagner d'une petite salade de crudités! Milie m'a donné envie... j'ai sauté sur l'occasion pour m'inspirer des fiches d'Elle à table... le tout en changeant des petites choses, du genre ajouter de la levure de boulanger! Pour 4 personnes (8 naans) - 300 g de farine - 1 oeuf - 1 yaourt - 1 cuiller à soupe d'huile - 1/2 sachet de levure de boulanger - 8 portions de fromage fondu - 2 tomates - 4 cuillers à soupe de basilic . . . Mettre... [Lire la suite]
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23 avril 2010

Ma brioche parfaite

Après de multiples essais... plus ou moins ratés... trop grasse, trop sèche, trop serrée, trop cuite, trop farineuse, trop cake... Là voici! Après avoir passé des heures sur les blogs et les agrégateurs de recettes, des heures chez Boulanger et à la Fnac à compulser et comparer les recettes, après avoir même essayé G. Mathiot, j'ai fini par trouver le début de mon bonheur chez Larousse et L'Atelier pain! Recette finalement ré-adaptée pour convenir à MA MAP (Riviera & Bar), à MON four, à MES envies d'une brioche équilibrée, aérée,... [Lire la suite]
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19 avril 2010

Mini-moelleux au chocolat

Pour 25 à 30 pièces (dans un moule à amuses-bouches) :-    100 g de chocolat noir à 70%-    2 œufs-    50 g de sucre roux-    1 paquet de sucre vanillé-    50 g de farine -    60 g de beurre doux-    5 cl de crème fraîche épaisse mais légère (maxi 15%)Faire fondre au bain-marie 100 g de chocolat noir à 70% avec 60 g de beurre doux.Préchauffer le four à 180°.Dans un saladier, battre 2 œufs en omelette, les mélanger énergiquement avec 50 g de sucre roux et un paquet... [Lire la suite]
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12 avril 2010

Petits flans tomate-basilic

Quelques chaleurs, juste de quoi mettre en appétit avant l'été... et une entrée aussi, pour nous donner encore plus envie de soleil! Rapide, économique, peu grasse, une vraie WW! Pour 6 petits flans: - 2 oeufs - 2 petits-suisses - 1/2 boîte (petite) de concentré de tomates - 1 cuiller à soupe de maïzena. - 1 cuiller à soupe bombée de basilic (surgelé si ce n'est pas - encore - la saison) - tomates séchées - sel au piment d'Espelette (merci Angélique!) - 1 pincée de bicarbonate de soude Battre les... [Lire la suite]