04 décembre 2010

Cakes au chèvre frais, au jambon et aux noix

Des petits cakes goûteux et remplis de bonnes choses, à déguster à l’apéritif ou en entrée… Pour une dizaine de pièces :-    2 œufs-    125 g de farine-    ½ sachet de levure chimique-    10 cl de lait-    2 cuillères à soupe d’huile d’olive-    100 g de chèvre frais-    80 g de jambon cru (ici du jambon d’Auvergne)-    50 g de cerneaux de noix-    Sel, poivre Dans un saladier, battre 2 œufs avec le lait. Ajouter progressivement la farine et la... [Lire la suite]
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01 décembre 2010

Gratin de courge spaghetti (2)

Une autre version... pour changer! On ajoute du bœuf et des tomates, et ça change tout! La courge spaghetti, c'est un légume qui lorsqu'il est cuit, se défait en filaments semblables à des spaghetti. Pour 4 personnes: - 1 belle courge spaghetti - 1 oignon - 500 g de bœuf hâché - 10 cl de crème légère - 2 œufs - 2 cuillers à soupe de maïzena - 1 boîte de pulpe de tomates - piment d'Espelette - 100 g de gruyère râpé   Mettre la courge dans une cocotte pleine d'eau bouillante, faire cuire pendant 25 à 30 minutes.... [Lire la suite]
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18 novembre 2010

Pancakes à la pomme et aux noisettes

Moelleux, bien épais et savoureux au petit-déjeuner ou au goûter.Pour environ 10 pièces :-    1 pomme de type golden-    50 g de noisettes-    2 œufs-    25 cl de lait-    150 g de farine-    1 sachet de levure-    30 g de beurre + pour la cuisson-    2 cuillères à soupe rases de sucre-    1 sachet de sucre vanillé-    Un peu de cannelle-    1 pincée de selDans un saladier, mélanger deux œufs battus en omelette avec le lait.... [Lire la suite]
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01 novembre 2010

Cookies moelleux chocolat-banane

Des petites douceurs bien moelleuses et généreuses en banane et chocolat. Un vrai régal ! Allez, on fera régime demain…Pour une douzaine de cookies : -    80 g de chocolat noir à 70% (ou plus)-    1 banane-    150 g de farine-    ½ sachet de levure-    80 g de beurre-    70 g de sucre de canne-    1 sachet de sucre vanillé-    1 œuf-    Une belle pincée de selDans un saladier, battre l’œuf avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le... [Lire la suite]
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30 octobre 2010

Tarte au riz

Une tarte qui cale bien... et qui a l'avantage d'utiliser les restes, chez nous qui aimons beaucoup le riz à la tomate! - Une pâte feuilletée- 1 verre de riz rond- 1 boîte de pulpe de tomates- 1 oignon- 100 g de lardons- 2 œufs- 10 cl de lait- 1 cuiller à soupe de maïzena Faire dorer l'oignon émincé dans l'huile d'olive. Ajouter le riz, bien remuer, déverser la boîte de tomates, ajouter un grand verre d'eau, et laisser cuire doucement; le riz va gonfler, ajouter de l'eau si besoin. Une fois cuit, laisser refroidir. Battre... [Lire la suite]
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25 octobre 2010

Le gâteau au chocolat d'Anthony

Ca c'est un gâteau d'anniversaire pour gourmands... Pour gourmande, pour l'anniversaire de ma copine madrilène... et sous la toque, Anthony, qui a fait 10 gâteaux dans sa vie, et 5 fois celui-ci. Autant dire, qu'il vaut le coup... car Anthony aussi est un sacré gourmand, et qui a compris il y a quelques années que si les gâteaux au chocolat étaient si bons, c'est qu'ils étaient riches en beurre... Et là rien qu'à voir les ingrédients, on sait de suite qu'il est très très bon! - 200 g de chocolat noir à 70% - 125 g de sucre - 125 g... [Lire la suite]
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01 octobre 2010

Palets de cabillaud au pesto de coriandre

Une entrée pour deux aux saveurs contrastées qui a de quoi épater vos invités mais qui est en fait assez facile à réaliser. Il suffit simplement d’un peu de méthode… Pour les palets :-    200 g de cabillaud frais-    1 échalote -    Feuilles de coriandre fraîche (5 g)-    2 œufs entiers-    2 cuillères à soupe de chapelure-    Sel, poivrePour le pesto : -    ½ botte de coriandre (environ 30 g)-    25 g de pignons de pin-    1 pincée de... [Lire la suite]
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27 septembre 2010

Biscuits amande-noisettes

Des petites douceurs pour changer ! Au bon goût d’amande et de noisette mais sans farine…Pour 10 à 15 pièces :-    30 + 30 g de noisettes entières-    75 g de poudre d’amande-    75 g de sucre en poudre-    1 œuf entier + 1 blanc d’œuf-    Un peu d’extrait naturel de vanilleMixer 30 g de noisettes pour les réduire en poudre puis mettre dans un saladier.Ajouter un œuf entier et un blanc d’œuf battus, la poudre d’amande, le sucre et l’extrait de vanille. Bien mélanger.Concasser les... [Lire la suite]
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25 septembre 2010

Mini-clafoutis façon quiche lorraine

En attendant le retour du soleil, voici une recette qui a de quoi nous réchauffer. A mi-chemin entre le clafoutis et la quiche lorraine. Un plat en version mini.Pour 2 personnes :-    150 g de lardons fumés-    3 œufs-    70 g de gruyère râpé-    2 cuillères à soupe bombées de farine-    7-8 cl de crème fraîche épaisse-    1 cuillère à café de moutarde-    Un peu de persil frais-    Sel et du poivre-    Beurre et farine pour les moulesFaire... [Lire la suite]
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21 septembre 2010

Petits cakes à la betterave

Pour continuer dans la déclinaison de la betterave, voici maintenant les petits cakes pour l’apéritif. Tous roses !Pour une dizaine de pièces :-    2 betteraves cuites (environ 150 g)-    70 g de jambon sec-    25 g de parmesan-    2 œufs-    125 g de farine-    ½ sachet de levure-    5 cl de lait-    5 cl d’huile d’olive-    1 cuillère à soupe de moutarde-    Une dizaine de brins de ciboulette-    Sel, poivreBattre les œufs... [Lire la suite]
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