salade - Duo en cuisine

Tartelette feuilletée au saumon fumé et au tzatziki

Une petite entrée de saison, simple comme bonjour, bien fraîche et pleine de saveurs ! Pour 2 personnes (2 tartelettes) : - 1 rond de pâte feuilletée - 70 g de tzatziki - 2 belles poignées de salade mélangée - 100 g de saumon fumé - Jus de citron - Poivre...

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Tags: salade, tatziki, saumon fumé, pâte feuilletée, citron

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11 décembre 2010

Soupe martienne

Elle semble tout droit venue de l’espace avec sa jolie couleur verte. Et elle permet de faire manger des légumes verts aux enfants ! Pour 4 petits bols :- 300 g de pommes de terre- 250 g de petits pois surgelés- 1 navet- 1 poignée de mesclun (ou une autre...

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Tags: salade, pommes de terre, petits pois, bouillon de légumes, navet

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25 novembre 2009

Rouleaux de printemps à ma façon

Pour 4 pièces : - 4 galettes de riz- 16 crevettes- 4 feuilles de salade verte - 1 carotte- 1 avocat- 2 petits oignons- ½ petit piment rouge- 20 g de pousses de bambou- 15 g de vermicelles de soja- Un peu de sésame doré- ½ citron vert- Une demi-cuillère...

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Tags: carotte, coriandre, crevettes, salade, avocat, menthe, oignon, piment, vermicelles de soja, galettes de riz

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16 octobre 2009

Les œufs cocotte revisités

Pour 4 personnes :- 4 + 2 œufs- 60 g de mâche- 40 + 10 g de jambon blanc- 10 cl de crème fraîche légère- 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne- Du jus de citron- De la ciboulette fraîche- Huile d’olive, sel, poivre Beurrer 4 ramequins ou petits moules...

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Tags: ciboulette, salade, oeufs, jambon, moutarde

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6 octobre 2009

Quiche légère à la tomate et à la salade mélangée

- 1 pâte feuilletée (ou brisée)- 3 à 4 tomates charnues (type cœur de bœuf)- 40 g de salade mélangée (pousses d’épinards et de betteraves, roquette…)- 3 œufs- 1 yaourt à la grecque- 2 cuillères à café de moutarde au piment d’Espelette ou à l’ancienne-...

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Tags: yaourt, tomate, salade, pâte feuilletée, oeufs

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4 septembre 2009

Salade de calamars du Sud

Pour 2 personnes :- 150 g environ d’anneaux de calamars- 1 oignon rouge- Une dizaine d’olives vertes- 3 ou 4 copeaux de tomates séchées- 2 belles poignées de salade verte - 8 feuilles de basilic frais- 10 cl de crème fraîche légère- 1 cuillère à café...

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Tags: crème, salade, olives, basilic, oignon, tomates séchées, vinaigre balsamique, calamars

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7 août 2009

Flan de salade verte

- 300 g de salade verte (de type laitue)- 4 œufs- 40 g de gruyère râpé- 20 cl de crème fraîche légère- 1 oignon- Quelques feuilles de basilic- De l’origan, un peu d’ail moulu- 1 tomate- 1 douzaine d’olives vertes- Huile d’olive, sel, poivre Dans un saladier,...

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Tags: tomate, gruyère, crème, salade, olives, basilic, ail, oignon, oeufs, origan

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18 juin 2009

Salade du sud-ouest

Par assiette : - Une poignée de salade verte- 8 à 10 fines tranches de filet de magret de canard fumé- 7-8 tomates cerises- 1 petit morceau de fromage basque à pâte dure, du type Ossau Iraty ou Etorki- Sel, poivre, huile d’olive Dans chaque assiette,...

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Tags: salade, fromage, magret, tomates cerise

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12 juin 2009

Roulés frais pour l'apéritif

Pour une quinzaine de pièces :- 4 tortillas de blé de taille moyenne- 4 tranches de truite fumée- ½ concombre- Du tatziki ou du fromage frais- Quelques feuilles de salade verte- Du citron, de la ciboulette Éplucher et découper le ½ concombre en bâtonnets...

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Tags: concombre, cuisine légère, ciboulette, fromage frais, salade, tatziki, tortilla, truite fumée

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