creme - Duo en cuisine

Penne à la truite fumée et aux œufs de lump

Pour 2 personnes : - Environ 200 g de penne- 100 à 120 g de truite fumée- L’équivalent d’1 cuillère à soupe d’œufs de lump- 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne- 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse- Un bon filet de jus de citron- Sel, poivre...

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Tags: crème, truite fumée, pâtes, moutarde, oeufs de lump

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14 janvier 2010

Velouté de fèves

Pour 2 personnes :- Environ 250 g de fèves épluchées- 2 pommes de terre- L’équivalent d’1 cuillère à soupe de lentilles vertes- 1 cuillère à soupe de crème fraîche légère- 1 cube de bouillon de légumes- 1 cuillère à café de moutarde- Sel, poivre Mettre...

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Tags: crème, pommes de terre, lentilles, moutarde, fèves

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12 janvier 2010

Œufs cocotte aux asperges vertes et au comté

Pour 2 personnes :- Un bocal d’environ 100 g d’asperges vertes- 2 + 2 œufs- 10 cl de crème fraîche légère- 10 g de comté - 1 cuillère à café de moutarde- 1 filet de jus de citron- Une pincée de persil frais- Un peu de beurre- Sel, poivre Préchauffer le...

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Tags: crème, asperges, persil, oeufs, moutarde, comté

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5 janvier 2010

Quiche aux trois poivrons et au comté

- 1 rond de pâte feuilletée- 3 poivrons : 1 vert, 1 rouge et 1 jaune (ou 1 orange)- Un morceau d’environ 20 g de comté- 3 œufs- 10 cl de crème fraîche légère- 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne- Un filet de jus de citron- Persillade- Huile d’olive,...

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Tags: poivron, crème, pâte feuilletée, oeufs, moutarde, comté

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15 décembre 2009

Velouté de maïs

Pour 2 à 4 personnes : - 250 à 280 g de maïs- 250 à 300 g de pommes de terre- L’équivalent d’1 cuillère à soupe bombée de lentilles vertes- 10 cl de crème fraîche légère- 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne- 1 petite poignée de persil haché- 1...

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Tags: crème, persil, pommes de terre, lentilles, moutarde, maïs

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13 décembre 2009

Poêlée de pleurotes et son lit de mousseline de petits pois

Pour 2 personnes : - 300 g de petits pois frais écossés- 400 g de pleurotes- 1 grosse pomme de terre- 1 carotte- 1 cube de bouillon de légumes- 10 cl de crème fraîche légère- 1 cuillère à soupe de moutarde- 1 filet de jus de citron- Persillade- Huile...

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Tags: carotte, crème, pomme de terre, petits pois, moutarde, bouillon de légumes, pleurotes

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2 décembre 2009

Panna cotta au chocolat de Noël

Un peu plus légère que la vraie, avec plus de lait que de crème, mais aux saveurs chaudes et épicées... pour un dessert qui se déguste froid! Pour 4 pots: - 40 cl de lait - 10 cl de crème fluide - 1/2 cuiller à café de 4 épices - 40 g de cacao amer -...

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Tags: lait, crème, miel, agar-agar, cacao, hiver, quatre-épices, Noël

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1 décembre 2009

Quiche aux oignons

- 500 g d’oignons jaunes- 250 g d’oignons rouges- 3 œufs- 10 cl de crème fraîche légère- 1 cuillère à soupe de brousse- 1 cuillère à café de câpres- 1 rond de pâte feuilletée- 1 cuillère à café de thym- Jus de citron- Moutarde à l’ancienne- Persillade-...

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Tags: crème, oignon, pâte feuilletée, oeufs, câpres, moutarde, brousse, thym

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28 novembre 2009

Volaille forestière moutardée

Ah des jolies chanterelles! Une partie a terminé dans les financières, le reste, le voici! Pour 2 personnes: - 200 g de chanterelles - 2 escalopes de poulet - 10 cl de crème fraîche - 1 cuiller à soupe de moutarde à l'ancienne - 1 cuiller à soupe de moutarde...

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Tags: crème, champignons, moutarde, volaille, automne

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23 novembre 2009

Velouté de haricots verts au chèvre frais

Pour 4 personnes : - 400 g de haricots verts- 1 pomme de terre (environ 100 g)- 1 petite carotte- 100 g de chèvre frais- 10 cl de crème fraîche épaisse mais légère- 2 cubes de bouillon de légumes- 1 cuillère à soupe de moutarde- Un généreux filet de jus...

Posté par angeliquedesbois à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, crème, ciboulette, chèvre, pommes de terre, origan, haricots verts

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