penne_truiteoeufsdelump_copiePour 2 personnes :

-    Environ 200 g de penne
-    100 à 120 g de truite fumée
-    L’équivalent d’1 cuillère à soupe d’œufs de lump
-    1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne
-    1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
-    Un bon filet de jus de citron
-    Sel, poivre



Faire cuire les penne dans un grand volume d’eau bouillante salée (mais pas trop), le temps indiqué sur le paquet.

Égoutter les pâtes, les mettre dans le plat de service.

Ajouter la truite fumée détaillée en lamelles, une cuillère à soupe d’œufs de lump et un bon filet de jus de citron.

Incorporer une cuillère à café de moutarde, une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse, un peu de poivre (mais pas de sel tant que vous n’avez pas goûté car la truite et les œufs de lump le sont souvent déjà beaucoup !).

Mélanger délicatement et rectifier l’assaisonnement si besoin.

Pour les amateurs de sensations iodées…