17 mai 2012

Clafoutis aux bananes, à l’amande et au miel

Un dessert qui régale toujours les petits comme les grands. Pour 2 personnes :-    2 bananes mûres mais pas trop-    2 cuillères à soupe de poudre d’amande-    2 œufs-    3 cuillères à soupe rases de farine-    1 cuillère à soupe de crème fraiche-    1 cuillère à soupe de sucre roux-    1 cuillère à soupe de miel-    Un peu de beurre et de farine pour le moule Préchauffer le four à 200°. Dans un saladier, bien... [Lire la suite]
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17 avril 2012

Quiche au poireau et au saumon fumé

L’alliance judicieuse du poireau et du saumon dans un plat simple mais toujours efficace ! Pour 4 personnes :-    1 pâte feuilletée-    150 à 200 g de dés de saumon fumé-    2-3 blancs de poireaux-    3 œufs-    15 cl de crème fraîche épaisse-    1 cuillère à café de moutarde-    Filet de jus de citron-    Quelques brins de ciboulette-    Huile d’olive, sel, poivre Laver les blancs de poireaux et... [Lire la suite]
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04 mars 2012

Bouillon léger aux légumes

Un bouillon léger mais gourmand à déguster le soir, en guise de plat unique, ou le midi en entrée. Pour 3-4 personnes :-    3 ou 4 pommes de terre-    2 carottes-    1 blanc de poireau-    ½ oignon-    1 cube de bouillon de légumes-    1 cuillère à café de moutarde-    1 filet de jus de citron-    1 poignée de persil haché-    1 pointe de crème fraîche légère -    Gros sel, poivre ... [Lire la suite]
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19 novembre 2011

Gratin de penne aux épinards et aux lardons

Un plat complet assez équilibré. Et une idée pour faire manger des épinards aux enfants. Pour 2 personnes : -    140 g de penne-    350 g d’épinards en branches congelés-    150 g d’allumettes de lardons fumés-    20 cl de crème fraîche épaisse mais légère (maxi 15%)-    15 g de gruyère râpé-    Un peu de persil haché-    Sel, poivre     Préchauffer le four à 200°. Faire cuire les penne dans une grande casserole... [Lire la suite]
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21 juin 2011

Gratin de pommes de terre aux petits pois

L’un des derniers gratins avant les diverses salades d’été… De quoi réchauffer les cœurs, en attendant le retour du beau temps (pour ceux qui n’ont pas la chance de vivre dans le Sud !).Pour 2 personnes : -    230 g de pommes de terre-    200 g de petits pois écossés-    1 œuf-    10 cl de crème fraîche-    10 cl de lait-    40 g de gruyère-    1 cube de bouillon de légumes-    Une pincée d’herbes de... [Lire la suite]
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10 juin 2011

Flans à la tomate et au basilic

Une petite entrée rapide à préparer et pleine de saveurs pour égayer nos repas du week-end ou nos premiers pique-niques. Pour 3-4 personnes (en fonction de la taille de vos ramequins) :-    2 œufs-    2 cuillères à soupe de farine fluide-    7 cuillères à soupe de sauce tomate liquide-    75 g de bacon en fines lamelles-    10 feuilles de basilic-    1 cuillère à soupe bombée de crème fraîche légère-    15 cl de... [Lire la suite]
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14 mars 2011

Terrine de poulet à la macédoine de légumes

Quelques saveurs exotiques pour relever cette entrée originale, idéale pour un buffet ou un dîner léger. Pour 6 à 8 personnes :-    300 g de filet ou d’émincé de blanc de poulet-    350 g de macédoine de légumes en boîte ou fraîche-    5 œufs-    40 g de gruyère râpé-    10 cl de crème fraîche légère-    Coriandre-    1 cuillère à soupe de sauce soja-    1 cuillère à soupe d’huile de sésame-    1... [Lire la suite]
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26 février 2011

Un autre gratin de chou-fleur

Un peu la flemme de faire une béchamel, alors on adapte! Pour 4 personnes: -1 beau chou-fleur -4 oeufs -20 cl de lait -2 cuillers à soupe de crème fraîche -150 g de jambon moulu - 50 g de parmesan - noix de muscade.   Découper le chou-fleur en fleurettes, faire cuire 3 minutes sous pression dans le panier-vapeur de la cocotte-minute. Laisser refroidir, et disposer au fond d'un plat à gratin. Battre les oeufs avec la crème, le lait, le jambon et le parmesan. Ajouter de la noix de muscade râpée. Couvrir le chou-fleur. ... [Lire la suite]
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25 janvier 2011

Macarons "Bounty"

Des macarons façon barre chocolatée pour les fondus de chocolat et de noix de coco....     Pour une vingtaine de macarons: Pour les coques: -2 blancs d'œuf (c'est à dire 2x35 g de blancs) -150 g de sucre glace -80 g d'amandes en poudre -20 g de sucre en poudre -2 à 3 cuillers à soupe de cacao -colorant rouge (rayon aide à la pâtisserie) -sel   Pour la ganache: -60 g de chocolat le plus riche en cacao possible -60 g de crème fluide -60g de noix de coco râpée   Pour la réalisation des coques,... [Lire la suite]
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22 janvier 2011

Crevettes gratinées

Une entrée savoureuse qui fait son petit effet !Pour 2 personnes :-    12 à 16 crevettes crues-    5 cl de vin blanc sec-    5 cl de crème fraîche-    15 g de gruyère râpé-    Chapelure-    Huile de sésame-    Filet de jus de citron vert-    Beurre demi-sel-    Sel, poivre blanc Faire chauffer un poêle avec un peu d’huile de sésame. Quand elle est bien chaude, y déposer les crevettes et les saisir 2 minutes de chaque côté (pas plus).Arroser avec... [Lire la suite]
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