17 avril 2012

Quiche au poireau et au saumon fumé

L’alliance judicieuse du poireau et du saumon dans un plat simple mais toujours efficace ! Pour 4 personnes :-    1 pâte feuilletée-    150 à 200 g de dés de saumon fumé-    2-3 blancs de poireaux-    3 œufs-    15 cl de crème fraîche épaisse-    1 cuillère à café de moutarde-    Filet de jus de citron-    Quelques brins de ciboulette-    Huile d’olive, sel, poivre Laver les blancs de poireaux et... [Lire la suite]
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04 mars 2012

Bouillon léger aux légumes

Un bouillon léger mais gourmand à déguster le soir, en guise de plat unique, ou le midi en entrée. Pour 3-4 personnes :-    3 ou 4 pommes de terre-    2 carottes-    1 blanc de poireau-    ½ oignon-    1 cube de bouillon de légumes-    1 cuillère à café de moutarde-    1 filet de jus de citron-    1 poignée de persil haché-    1 pointe de crème fraîche légère -    Gros sel, poivre ... [Lire la suite]
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31 octobre 2011

Sauté de veau façon blanquette

Un plat traditionnel légèrement revisité sur Duo en cuisine. Pour 2-3 personnes : -    500 à 600 g de veau (morceaux à blanquette)-    3 pommes de terre-    2 carottes-    2 navets-    1 courgette-    1 oignon-    15 cl de vin blanc-    1 bouquet garni-    Une poignée de persil haché-    Le jus d’un demi-citron-    25 g de beurre-    25 g de... [Lire la suite]
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02 octobre 2011

Quiche feuilletée au maquereau

Aujourd’hui, on fait les fonds de placards et on utilise cette boîte de maquereau à la moutarde dont on ne savait pas quoi faire. Et on en fait deux petites quiches à la courgette et aux tomates séchées. Pour 2 personnes :-    1 boîte de maquereau à la moutarde (environ 110 g)-    90 à 100 g de pâte feuilletée-    1/3 de courgette (80 g)-    4 morceaux de tomates séchées-    1 gros œuf-    10 cl de lait-    Filet de jus de... [Lire la suite]
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07 août 2011

Smoothie à la nectarine et aux agrumes

Un peu de fruit et beaucoup de fraîcheur ! Idéal en guise de dessert…   Compter par personne : -    1 nectarine bien mûre -    15 cl de jus d’orange (pur jus) -    1 cuillère à café de sirop de citron -    Un filet de jus de citron vert -    2 gros glaçons     Eplucher la nectarine et la découper en petits morceaux. Mettre dans le blender avec le jus d’orange, le sirop de citron et le jus de citron vert. Ajouter les deux glaçons et... [Lire la suite]
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08 juillet 2011

Tartelette feuilletée au saumon fumé et au tzatziki

Une petite entrée de saison, simple comme bonjour, bien fraîche et pleine de saveurs !   Pour 2 personnes (2 tartelettes) :-    1 rond de pâte feuilletée-    70 g de tzatziki-    2 belles poignées de salade mélangée-    100 g de saumon fumé-    Jus de citron-    Poivre du moulin   Préchauffer le four à 180°. Sortir tous les ingrédients. Sur le plan de travail, dérouler la pâte feuilletée. A l’aide d’un grand bol, former deux... [Lire la suite]
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06 juin 2011

La tarte au citron Thermomix... corrigée!

On rétablira un meilleur équilibre acide/sucré, et surtout on obtiendra vraiment une meringue italienne ferme, en respectant les proportions de la meringue de base! 3 blancs d'oeufs + 150 g de sucre (et non 200)!  En augmentant la proportion de sucre, on fait retomber les blancs... et c'est bien dommage!
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08 décembre 2010

Petits pains d'épices au chocolat

Vous connaissiez les biscuits en pain d'épices, les voici version chocolat pour les gourmands!     Pour une trentaine d'étoiles: - 100 cuillers à soupe de miel - 110 g de cassonade ou rapadura - 100 g de beurre pommade - 100 g de chocolat - 320 g de farine - 2 cuillers à café de mélange 4 épices - 1 cuiller à café de cannelle - 1/2 cuiller à café de bicarbonate - 1 pincée de sel   Pour la glace royale: - 1 blanc d'oeuf - sucre glace - jus de citron - vermicelles en chocolat Faire chauffer, miel,... [Lire la suite]
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16 septembre 2010

Dip de betterave

Une recette qui ne prend pas plus de 5 minutes à réaliser, montre en main ! De quoi surprendre un peu vos invités par la couleur et le goût de ce dip, très diététique qui plus est.Par personne, compter :-    1 betterave cuite-    1 petit-suisse nature-    Filet de jus de citron-    Une pointe de moutarde-    Un peu de persil-    Origan-    Sel, poivre du moulinÉplucher la betterave et l’écraser à la fourchette assez finement (ou mieux, la mixer avec le reste des... [Lire la suite]
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03 août 2010

Glace au fromage blanc miel & lavande

Ultra frais, ultra léger, ultra crémeux, ultra doux, ultra bon!!! Et accessoirement ultra simple aussi... A essayer de suite et à adopter! Pour 1/2 litre de glace - 500 g de fromage blanc - 2 blancs d'oeuf - 3 cuillers à soupe de miel de lavande - 20 cl de jus de citron     Faire chauffer légèrement le miel pour le rendre bien liquide. Bien battre le fromage blanc avec le jus de citron et le miel. Battre le blanc d'oeuf pour le rendre mousseux. Mettre la préparation au fromage blanc en sorbetière, ajouter le... [Lire la suite]
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