Duo en cuisine

Soupe à l’ancienne aux panais

Pour 6 personnes : - 3 pommes de terre- 2 panais- 1 carotte- 1 blanc de poireau- 1 grosse poignée de vermicelle- Filet de jus de citron- 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne- Sel, poivre Mettre à chauffer 2,5 litres d’eau salée. Pendant ce temps,...

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Tags: carotte, pommes de terre, moutarde, poireau, panais, vermicelle

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26 janvier 2010

Velouté de poireaux aux lardons et à la moutarde

Pour 2 personnes : - 500 g de poireaux (tout le blanc avec 2-3 cm de vert)- 100 g de lardons fumés- 25 cl de lait- 10 cl de crème fraîche légère- 2 cuillères à soupe de moutarde- 1 filet de jus de citron- 1 pincée de thym- Sel, poivre Saisir les lardons...

Posté par angeliquedesbois à 07:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait, crème, moutarde, lardons, poireau, thym

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19 janvier 2010

Velouté de fanes de radis

Pour ne rien jeter!!! Allez, je vous y ai pris plus d'une fois, après en avoir savouré les petites extrémités roses et blanches, à jeter vos jolies fanes de radis, qui n'attendaient pourtant qu'à vous régaler vous aussi... mais d'une autre façon! Pour...

Posté par jolieplantebleue à 08:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème, oignon, pommes de terre, huile d'olive, radis

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14 janvier 2010

Velouté de fèves

Pour 2 personnes :- Environ 250 g de fèves épluchées- 2 pommes de terre- L’équivalent d’1 cuillère à soupe de lentilles vertes- 1 cuillère à soupe de crème fraîche légère- 1 cube de bouillon de légumes- 1 cuillère à café de moutarde- Sel, poivre Mettre...

Posté par angeliquedesbois à 08:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème, pommes de terre, lentilles, moutarde, fèves

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18 décembre 2009

Velouté orange folie

Que de l'orange dans ce velouté sans crème, qui est crémeux quand même grâce aux lentilles! Et ça, sous la neige ou le mistral, selon la région, ça requinque! Pour 1 litre de soupe: - 1/2 courge butternut - 2 carottes des sables - 2 cuillers à soupe bombées...

Posté par jolieplantebleue à 08:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, lentilles corail, huile d'olive, maïzena, courge

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15 décembre 2009

Velouté de maïs

Pour 2 à 4 personnes : - 250 à 280 g de maïs- 250 à 300 g de pommes de terre- L’équivalent d’1 cuillère à soupe bombée de lentilles vertes- 10 cl de crème fraîche légère- 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne- 1 petite poignée de persil haché- 1...

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Tags: crème, persil, pommes de terre, lentilles, moutarde, maïs

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10 décembre 2009

Crémeux d'oignon & gouda au cumin

Pas loin d'une soupe à l'oignon, mais pas gratiné, en revanche velouté et relevé de fromage et d'épices, pour changer! Et bienvenue à Giroflet, qui après nous avoir régalés sur Marmiton nous rejoint sur la blogosphère en free-lance!!! Pour 1 litre de...

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Tags: gouda au cumin, oignon, pommes de terre, huile d'olive, maïzena, beurre, sucre

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30 novembre 2009

Velouté moucheté aux radis qui rigolent

Vous en avez fait quoi de vos fanes de radis, radis que vous avez mangé à midi? Rien ne se perd, je les ai rajoutées à mes courgettes... et hop un peu de fromage fondu (celui avec une vache qui rigole!). Pour 2 litres de soupe: -6 courgettes -3 pommes...

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Tags: courgettes, oignon, pommes de terre, huile d'olive, hiver, fromage fondu, radis, automne

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23 novembre 2009

Velouté de haricots verts au chèvre frais

Pour 4 personnes : - 400 g de haricots verts- 1 pomme de terre (environ 100 g)- 1 petite carotte- 100 g de chèvre frais- 10 cl de crème fraîche épaisse mais légère- 2 cubes de bouillon de légumes- 1 cuillère à soupe de moutarde- Un généreux filet de jus...

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Tags: carotte, crème, ciboulette, chèvre, pommes de terre, origan, haricots verts

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8 novembre 2009

Velouté bonne mine

De la butternut, pour l'onctuosité, la carotte pour la bêtacarotène, c'est tout ce qu'il nous faut pour voir la vie en couleurs pop les soirs d'hiver! Pour 2,5 à 3 litres de soupe: - 1 courge butternut - 5 carottes - 1 pomme de terre - 2 oignons - huile...

Posté par jolieplantebleue à 08:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, oignon, végétarien, pomme de terre, huile d'olive, courge

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