soupe_ancienne_copiePour 6 personnes :
-    3 pommes de terre
-    2 panais
-    1 carotte
-    1 blanc de poireau
-    1 grosse poignée de vermicelle
-    Filet de jus de citron
-    1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
-    Sel, poivre


Mettre à chauffer 2,5 litres d’eau salée.

Pendant ce temps, éplucher les légumes et les couper en petits morceaux. Les ajouter à l’eau bouillante.

Ajouter un filet de jus de citron, la moutarde et un peu de poivre.

Laisser cuire environ 25 minutes à feu moyen. Puis retirer du feu et mixer la soupe.

Remettre sur le feu, attendre qu’un bouillon se forme et ajouter le vermicelle.

Laisser cuire 3 à 5 minutes.

Servez !