Velouté bonne mine

De la butternut, pour l'onctuosité, la carotte pour la bêtacarotène, c'est tout ce qu'il nous faut pour voir la vie en couleurs pop les soirs d'hiver!

Pour 2,5 à 3 litres de soupe:

- 1 courge butternut

- 5 carottes

- 1 pomme de terre

- 2 oignons

- huile d'olive

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Peler la courge, vider les pépins, et la débiter en petits cubes (avec un couteau lisse et très affûté).

Peler les carottes, les réduire également en petits cubes.

Réserver quelques cubes, et les faire revenir doucement dans une poêle.

Emincer les oignons, les faire revenir dans une cocotte-minute.

Peler la pomme de terre et la couper en petits morceaux.

Lorsque les oignons sont blonds, ajouter les cubes de courge, de pomme de terre et de carotte, laisser rissoler quelques minutes en mélangeant régulièrement.

Couvrir d'eau, faire cuire pendant 7 minutes à partir du moment où la cocotte est sous pression.

Mixer au mixeur-plongeur, ou mieux au blender pour que la soupe soit encore plus veloutée. Assaisonner.

Au moment de servir, ajouter les cubes de courge et de carotte dorés sur le dessus.

Comments

[Catherine]

j'adore cette soupe !
bisous

[Emmanuel Poulain]

Bonjour, 

Je vous contacte car peut-être vous serez intéressée par le site que nous venons de lancer http://www.lacuillere.com. 

Il s'agit d'un site de partage de recettes de cuisine où les recettes sont classées dans une base de données qui reconnaît les ingrédients. Donc, les recherches peuvent être très pointues. A titre d'exemple, voici une démo en vidéo: http://www.youtube.com/watch?v=ogHyJyjA9zE 

Peut-être seriez-vous intéressée pour y présenter vos recettes et par la même occasion votre blog. Plus les gens tomberont sur vos recettes au cours d'une recherche, plus ils seront intéressés par votre profil, et donc iront voir votre blog. 

Déjà de nombreux blogueurs/blogueuses culinaires nous ont rejoint : http://www.lacuillere.com/chefs

Aussi vous verrez que le site devient très pratique pour gérer ses propres recettes. 
Tout feedback sera le bienvenu. 
En espérant retrouver vos recettes sur lacuillere.com, je vous souhaite une bonne journée.


Emmanuel Poulain
www.lacuillere.com


N.B.: Pour déposer vos recettes, il vous suffit d'ouvrir un compte sur lacuillere.com et de cliquer sur "Ajouter une recette"