Duo en cuisine

Pain d'épices rustique

C'est l'un des plaisirs de l'hiver: une belle tranche de pain d'épices accompagnée d'un thé épicé lui aussi (en attendant celui de Noël!)... Mhhh!!! On part de LA recette de belle-maman, mais on change un peu tout: qualité des ingrédients et quantité...

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Tags: lait, miel, épices tandoori, rapadura, épeautre, oeufs, huile d'olive, farine, hiver, automne

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19 novembre 2009

Wok de poulet aux fèves fraîches

Pour 2 personnes : - 250 g de filets de poulet- 300 g de fèves fraîches dans leurs cosses- 12 cl de crème fraîche épaisse mais légère- Un mélange de cumin, paprika, coriandre et gingembre moulus- ½ citron vert- 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne-...

Posté par angeliquedesbois à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, crème, poulet, paprika, citron vert, cumin, gingembre, sauce soja, fèves

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18 novembre 2009

Lentilles pour gens pressés au petit goût d'ailleurs

Une recette réalisée un soir... où j'étais pressée! Rapide (surtout quand on n'a qu'à ouvrir le congélateur pour éviter de sortir le couteau pour l'oignon ou la coriandre par exemple), et dépaysante quand même, grâce aux épices! Ca change des lentilles/saucisses,...

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Tags: coriandre, lentilles, jambon, sauce soja, cardamome

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17 novembre 2009

Mini-tartelettes à la crème de saumon

Pour une quinzaine de tartelettes : - 1 rond de pâte feuilletée- 2 petits-suisses- 80 à 100 g de saumon fumé- Un peu de tapenade noire- Une poignée de ciboulette fraîche- Environ 25 g d’œufs de lump- 1/2 citron- Cumin, paprika- Sel, poivre Découper des...

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Tags: ciboulette, saumon fumé, pâte feuilletée, petit-suisse, paprika, cumin, oeufs de lump, tapenade noire

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16 novembre 2009

Crevettes sautées à la crème de coco

Pour 4 personnes: - 500 g de queues de crevettes - 1 oignon - 1 cuiller à café de gingembre en petits morceaux - 1 cuiller à soupe de coriandre hachée - huile de sésame (ou olive) - 20 cl de crème de coco Dans une poêle avec un fond d'huile, faire blondir...

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Tags: coriandre, crevettes, riz, huile d'olive, sésame, gingembre, lait de coco

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15 novembre 2009

Quiche au potiron et aux haricots verts

- 1 rond de pâte feuilletée ou brisée- 250 g de potiron- 200 g de haricots verts- 3 œufs- 10 cl de crème fraîche légère- 150 g de mozzarella- Thym, persil frais- Moutarde- Sel, poivre Éplucher et laver les haricots verts. Les faire cuire dans une grande...

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Tags: crème, persil, pâte feuilletée, oeufs, mozzarella, haricots verts, potiron

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14 novembre 2009

Nouilles chinoises au poulet

Une recette aux inspirations asiatiques, mais fortement au goût européen, je pense... en tout cas, nous, on se régale! Pour 3-4 personnes: - 3 escalopes de poulet - 2 oignons - 1 paquet de nouilles chinoises - 4 carottes - 1 boîte de pousses de haricot...

Posté par jolieplantebleue à 07:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, soja, oignon, gingembre, sauce soja, nouilles chinoises, lait de coco

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13 novembre 2009

Madeleines chocolat-pistache

Pour une quinzaine de madeleines : - 60 g de chocolat noir à 70%- 60 g de pistaches crues non salées - 3 œufs- 200 g de farine- 1 sachet de levure- 140 g de sucre roux- 70 g de beurre fondu- 70 g de lait Torréfier les pistaches en les faisant chauffer...

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Tags: lait, oeufs, chocolat, pistaches, farine, levure

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12 novembre 2009

Petits pâtés de légumes au curry

En apéritif ou en entrée froide, ils permettent de finir les restes joliment, et de façon originale! Pour une douzaine de petits pâtés: - 200 g de courge butternut - 1/4 oignon - 1 petite pomme de terre - 1 cuiller à café d'agar-agar - huile d'olive -...

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Tags: oignon, végétarien, huile d'olive, agar-agar, curry, courge

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11 novembre 2009

Avocats et crevettes sauce cocktail

Pour 2 personnes (compter 2 parts par personne) :- 2 avocats- 8 crevettes cuites- Ketchup ou sauce barbecue- 1 œuf- Moutarde à l’ancienne- Paprika, cumin, coriandre moulue- L’équivalent d’1 cuillère à café de coriandre fraîche- ½ citron- Huile de tournesol-...

Posté par angeliquedesbois à 07:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, crevettes, avocat, oeufs, paprika, cumin, moutarde, ketchup

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