04 mars 2012

Bouillon léger aux légumes

Un bouillon léger mais gourmand à déguster le soir, en guise de plat unique, ou le midi en entrée. Pour 3-4 personnes :-    3 ou 4 pommes de terre-    2 carottes-    1 blanc de poireau-    ½ oignon-    1 cube de bouillon de légumes-    1 cuillère à café de moutarde-    1 filet de jus de citron-    1 poignée de persil haché-    1 pointe de crème fraîche légère -    Gros sel, poivre ... [Lire la suite]
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24 janvier 2012

Ecrasé de légumes

Une recette toute simple mais tellement savoureuse… et réconfortante ! Pour 2 personnes :-    4 belles pommes de terre-    3 carottes moyennes-    1 navet-    Une petite poignée de persil-    10 cl de lait demi-écrémé-    10 g de beurre salé-    Gros sel, poivre     Eplucher les légumes, les laver et les découper en morceaux. Les déposer dans une casserole et ajouter un peu de gros sel. Recouvrir d’eau froide... [Lire la suite]
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07 novembre 2011

Soupe de courgette au fromage qui rigole

Une entrée pleine de saveurs, qui change un peu de la traditionnelle soupe de légumes. Pour 3-4 personnes :-    1 grosse courgette ou 2 petites-    3 pommes de terre moyennes-    3 carrés de fromage fondu qui rigole (celui avec la vache ou l’autre)-    1 cube de bouillon de poule-    Quelques feuilles de basilic-    Sel, poivre   Mettre à chauffer 1 litre d’eau salée et poivrée avec un cube de bouillon de poule. Pendant ce temps,... [Lire la suite]
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31 octobre 2011

Sauté de veau façon blanquette

Un plat traditionnel légèrement revisité sur Duo en cuisine. Pour 2-3 personnes : -    500 à 600 g de veau (morceaux à blanquette)-    3 pommes de terre-    2 carottes-    2 navets-    1 courgette-    1 oignon-    15 cl de vin blanc-    1 bouquet garni-    Une poignée de persil haché-    Le jus d’un demi-citron-    25 g de beurre-    25 g de... [Lire la suite]
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25 octobre 2011

Purée de brocolis et pommes de terre

Le genre d’accompagnement qui nous réchauffe en ces temps pluvieux… Pour 2-3 personnes :-    1 brocoli-    3 pommes de terre moyennes-    Un peu de lait (15 cl environ)-    Un morceau de beurre (environ 15g)-    Du gros sel, du poivre   Eplucher les pommes de terre et les couper en morceaux. Ne garder que les têtes du brocoli, les séparer. Laver les légumes et les déposer dans une casserole. Couvrir d’eau (juste de façon à les recouvrir, sans plus).... [Lire la suite]
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20 octobre 2011

Velouté de potimarron au bacon

La douceur du potimarron associée au fumé du bacon… Pour 4 personnes :-    1 potimarron (environ 500 g)-    1 carotte -    1 pomme de terre -    ½ oignon-    Quelques tranches de bacon (environ 25 g)-    1 cube de bouillon de volaille-    Une poignée de persil haché-    Sel, poivre Mettre à chauffer dans une casserole 800 ml d’eau salée et poivrée avec le cube de bouillon de volaille. Eplucher le potimarron avec... [Lire la suite]
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21 juin 2011

Gratin de pommes de terre aux petits pois

L’un des derniers gratins avant les diverses salades d’été… De quoi réchauffer les cœurs, en attendant le retour du beau temps (pour ceux qui n’ont pas la chance de vivre dans le Sud !).Pour 2 personnes : -    230 g de pommes de terre-    200 g de petits pois écossés-    1 œuf-    10 cl de crème fraîche-    10 cl de lait-    40 g de gruyère-    1 cube de bouillon de légumes-    Une pincée d’herbes de... [Lire la suite]
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04 mai 2011

Salade de pommes de terre et cervelas

Une petite salade un peu rustique, toute simple et gourmande en attendant l’arrivée de l’été…   Pour 2 personnes : -    4 petites pommes de terre-    150 g de cervelas-    ½ échalote-    1 poignée de persil haché-    ½ cube de bouillon de légumes-    Moutarde à l’ancienne-    Huile d’olive-    Sel, poivre Eplucher et faire cuire les pommes de terre dans un grand volume d’eau salée avec un demi-cube de... [Lire la suite]
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15 janvier 2011

Soupe complète

Une soupe pleine de bonnes choses en guise de repas complet pour égayer nos dîners du moment…Pour 3-4 personnes :-    400 g de pommes de terre-    1 carotte-    60 g de mâche (ou une autre salade)-    L’équivalent de 2 cuillères à soupe de lentilles-    1 poignée de vermicelle-    Environ 80 g de jambon sec italien-    1 cube de bouillon de légumes-    5 cl de vin blanc-    1 cuillère à café de moutarde-    Sel, poivre Mettre à... [Lire la suite]
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10 janvier 2011

Gratin de poisson aux légumes d’hiver

Voilà une recette savoureuse qui devrait ravir petits et grands, et une façon agréable de manger du poisson…Pour 3-4 personnes :-    350 à 400 g de pavés de poisson aux choix (on peut les mélanger, ici moitié thon moitié cabillaud)-    6 pommes de terre moyennes-    3 carottes-    1 ou 2 navet(s)-    1 sachet de court-bouillon pour poisson au vin blanc-    Un peu de gruyère râpé pour gratinerPour la sauce :-    20 g de beurre (ici du beurre demi-sel)-    1... [Lire la suite]
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