Duo en cuisine

Cake 1000feuilles & 1000saveurs

Pour changer du cake au jambon... pour en mettre aussi plein la vue et les papilles dans l'assiette! Et puisqu'on en est là, je vous donne ma recette in-ra-ta-ble de cake, applicable à toutes les préparations salées! Recette de base, pour un moule à cake:...

Posté par jolieplantebleue à 08:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poivron, gruyère, olives, tomates séchées, végétarien, oeufs, huile d'olive, farine, levure, moutarde

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28 septembre 2009

Brownies maison

Pour 4 personnes : - 2 œufs- 100 g de sucre en poudre (moitié roux, moitié blanc)- 100 g de chocolat noir à dessert - 100 g de beurre- 50 g de farine- 50 g de cerneaux de noix Faire fondre le chocolat au bain-marie. Dans un saladier, battre les œufs avec...

Posté par angeliquedesbois à 08:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, chocolat, farine, beurre, noix, sucre

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27 septembre 2009

Macarons à l'ancienne

Les macarons à l'ancienne, deuxième! Après les macarons de Nancy, voici une autre version, plus croustillante. Les avis sont partagés en ce qui concerne les préférences! Un partout la balle au centre! Pour une trentaine de macarons: - 2 blancs d'œuf -...

Posté par jolieplantebleue à 08:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amande, macarons, oeufs, maïzena

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26 septembre 2009

Flan d’asperges vertes

- 200 à 250 g d’asperges vertes cuites- 5 œufs- 15 cl de crème fraîche- 1 cuillère à café de câpres- 1 cuillère à café de moutarde- 1 filet de citron- 2 pincées de piment d’Espelette- Une trentaine de brins de ciboulette- Sel, poivre Dans un saladier,...

Posté par angeliquedesbois à 08:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème, ciboulette, asperges, oeufs, câpres, piment

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25 septembre 2009

Risotto provençal au riz camargais

Voilà un risotto plutôt anticonformiste! Du risotto sans riz arborio, sacrilège? Peut-être, voilà donc une recette vraiment "à ma façon", qui combine glucides, protides, lipides et fibres, bref un plat complet et goûteux, avec ce très bon riz de Camargue....

Posté par jolieplantebleue à 08:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, courgettes, basilic, riz complet, oignon, huile d'olive, aubergines, lard, risotto

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24 septembre 2009

Cabillaud en croûte d’épices et son lit de cocos au miel

Pour 2 personnes : - 2 filets ou pavés de cabillaud- 500 g de cocos blancs non épluchés- 1 œuf- 3 cuillères à soupe de farine- 1 cube de bouillon de légumes- 1 cuillère à soupe de miel- 1 cuillère à café de cannelle- 1 cuillère à café de cumin- 1 cuillère...

Posté par angeliquedesbois à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: miel, oeufs, cocos, farine, épices orientales, chapelure, cabillaud, cannelle

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23 septembre 2009

Moules de bouchot gratinées

C'est la pleine saison des moules de Bouchot, autant en profiter! Ces petites moules AOC de la Baie du Mont St-Michel sont élevées sur des pieux en bois, et leur saveur est incomparable... Et le mieux, c'est qu'on peut faire cette recette notamment (et...

Posté par jolieplantebleue à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème, vin blanc, farine, moules, échalotte

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22 septembre 2009

Mini-cakes aux 3 poivrons

Eh non, ce ne sont pas des petits desserts aux fruits confits mais bien des petits cakes pour l’apéritif ! Pour environ 6 personnes : - ½ poivron rouge- ½ poivron vert- ½ poivron jaune- 2 œufs- 125 g de farine- ½ sachet de levure chimique- 60 g de gruyère...

Posté par angeliquedesbois à 07:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poivron, gruyère, lait, oeufs, cumin, farine, levure, Tabasco

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21 septembre 2009

Petits aspics de framboises parfumés à la rose

La saga agar-agar continue, pour un dessert tout en légèreté! Pour une douzaine de petits aspics: - 125 g de framboises - 30 cl d'eau - 1 cuiller à café rase d'agar-agar - 3 cuillers à soupe d'eau de rose - 3 cuillers à soupe de miel Délayer l'agar-agar...

Posté par jolieplantebleue à 08:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: miel, agar-agar, eau de rose, framboises

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20 septembre 2009

Brochettes fraîcheur

- 1/2 melon - Des tomates cerises- Des petites boules de mozzarella- Quelques feuilles de basilic frais- Un peu de menthe fraîche- Sel, poivre, huile d'olive Découper un melon en deux (ou en quatre) et creuser des boules dans la chair à l'aide d'une cuillère...

Posté par angeliquedesbois à 09:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: menthe, basilic, melon, tomates cerise, mozzarella

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