02 août 2011

Salade de riz au thon, à la tomate et aux œufs

La salade des pique-niques de mon enfance… Pour 2 personnes :-    90 g de riz basmati-    2 œufs-    2 belles tomates allongées-    100 g de thon en boîte (égoutté)-    ½ cube de bouillon de légumes-    1 poignée de persil haché-    Huile d’olive et vinaigre balsamique-    Sel, poivreMettre à chauffer un grand volume d’eau salée avec le demi-cube de bouillon de légumes. Quand l’eau bout, y jeter le riz en une... [Lire la suite]
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21 juillet 2010

Tartare de dorade au concombre

Des petites verrines bien fraîches et légères pour l’été, à déguster à l’apéritif ou en entrée, et une recette toute simple à réaliser.Par personne, prévoir :-    150 g de pavé de dorade (frais ou surgelé)-    Un quart de concombre-    Le jus d’un quart de citron-    1 cuillère à soupe et demie d’huile d’olive-    Un filet de vinaigre balsamique-    3-4 feuilles de basilic-    Sel, poivreDécouper le pavé de dorade en dés et les déposer dans un petit saladier.... [Lire la suite]
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08 juillet 2010

Salade express

Vos amis s’incrustent à l’apéro et vous cherchez une idée pour improviser un dîner d’été léger, sans être obligée de filer en douce faire deux-trois courses ? Voici une salade toute simple et rapide à préparer. Il n’y a qu’à demander !Par personne, prévoir :-    2 poignées de salade, de la roquette ou ce qui vous reste dans le frigo-    1 belle tomate-    5-6 radis-    60 g de féta-    3-4 feuilles de basilic-    Quelques herbes aromatiques, de l’origan par exempleEt pour la... [Lire la suite]
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01 février 2010

Salade de roquette au bleu et aux noix

Voilà une petite idée d’entrée toute simple et légère avant un copieux plat d’hiver.Pour 2 personnes :-    50 à 60 g de roquette-    Une quinzaine de noix-    50 g de bleu d’Auvergne-    Huile d’olive-    Vinaigre balsamique-    Sel, poivreLaver et essorer la salade. La disposer dans un saladier.Casser les noix et détailler les cerneaux en deux ou trois. Découper le bleu en petits morceaux.Ajouter les noix et le bleu dans le saladier. Saler, poivrer. Mélanger.Arroser d’une... [Lire la suite]
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04 septembre 2009

Salade de calamars du Sud

Pour 2 personnes :-    150 g environ d’anneaux de calamars-    1 oignon rouge-    Une dizaine d’olives vertes-    3 ou 4 copeaux de tomates séchées-    2 belles poignées de salade verte -    8 feuilles de basilic frais-    10 cl de crème fraîche légère-    1 cuillère à café de moutarde-    ½ cuillère à café d’origan -    Filet de citron-    Huile d’olive, vinaigre balsamique-    Sel, poivreDétailler un oignon en... [Lire la suite]
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22 juillet 2009

Crostinis tomates mozzarella

Pour 4 crostinis : -    4 tranches de pain-    2 tomates-    1 boule de mozzarella de bufflonne-    1 gousse d’ail-    Origan, basilic haché-    Huile d’olive, vinaigre balsamique-    Sel, poivreDécouper 4 belles tranches de pain. Eplucher une gousse d’ail et frotter le pain avec.Dans un bol, mélanger deux cuillères à soupe d’huile d’olive avec un peu de vinaigre balsamique, de l’origan, du sel et du poivre. Badigeonner les tranches de pain des deux côtés avec cette... [Lire la suite]
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13 juillet 2009

Melon surprise au coulis de concombre et croustillant de courgette

Pour 4 personnes: - 2 melons de Cavaillon - 2 concombres - vinaigre balsamique - Huile d'olive - Herbes de Provence - 4 fleurs de courgettes - Fleur de sel Badigeonner au pinceau les fleurs de courgettes avec de l'huile d'olive, saupoudrer de fleur de sel, enfourner à th. 6 quelques minutes, le temps que les fleurs dorent légèrement. Avec une cuiller parisienne, débiter 4 petites billes dans les concombres. Les peler, les débiter en dés, les mettre dans le bol d'un blender, avec 4 cuillers à soupe... [Lire la suite]
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