riz - Duo en cuisine

Risotto aux asperges vertes

Une autre variante du désormais traditionnel risotto avec des asperges vertes et du basilic frais. Un vrai régal ! De quoi réchauffer les cœurs… Pour 2 personnes :- 160 g de riz à risotto (type arborio)- 300 g d’asperges vertes (plutôt surgelées car ce...

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Tags: parmesan, riz, asperges, basilic, oignon, risotto, bouillon de légumes

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5 août 2010

Risotto aux deux tomates

Quand le thermomètre fait des siennes, rien de tel qu’un petit plat chaud pour se revigorer. En attendant le retour des grosses chaleurs et des salades des soirs d’été… Pour 2 personnes :- L’équivalent d’un verre de riz arborio- 2 petites tomates- 7-8...

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Tags: tomate, parmesan, riz, basilic, tomates cerise, beurre, risotto, bouillon de légumes

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15 mai 2010

Verrines de printemps

Des petites entrées aux accents de printemps pour essayer de faire venir le soleil… Allez, on y croit ! Pour environ 4 à 6 verrines : - L’équivalent d’½ verre de riz basmati- 150 g de carottes râpées assaisonnées- 100 g de thon au naturel- 100 g de maïs-...

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Tags: carotte, verrines, riz, persil, huile d'olive, origan, thon, moutarde, bouillon de légumes, maïs

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13 mai 2010

Cocotte de saumon

Pour 4 personnes: - 400 g de saumon - 100 g de lardons - 3 oignons - 1,5 cuiller à soupe de maïzena - 150 g de pois gourmands - 2 courgettes - 2 verres de riz rouge - 20 cl de crème - bouillon de légumes Faire revenir à feu vif les lardons au fond de...

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Tags: pois gourmands, courgettes, riz, crème, oignon, saumon, maïzena, lard, bouillon de légumes

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29 avril 2010

Risotto aux champignons de Paris et au chorizo

Pour 2 personnes :- L’équivalent d’1 verre de riz arborio- 300 g de champignons de Paris- 8 à 10 tranches de chorizo- 1 oignon- 10 cl de vin blanc sec- 10 g de parmesan râpé- 10 g de beurre- 1 cube de bouillon de légumes- 1 poignée de persil frais- Un...

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Tags: parmesan, riz, ail, champignons, oignon, persil, vin blanc, chorizo, beurre, risotto, cube de bouillon

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27 février 2010

Risotto aux gambas et au mirin

Pour 2 personnes :- 8 à 10 gambas cuites et épluchées- 1 verre de riz à risotto- 1 cube ou 1 sachet de court-bouillon au vin blanc et aux petits légumes- 1 à 2 cuillères à soupe de mirin* (ou à défaut de vin blanc)- 1 poignée de brins de ciboulette- 1...

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Tags: cuisine exotique, crevettes, riz, crème, ciboulette, moutarde, court-bouillon, risotto, mirin

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23 janvier 2010

Rougail saucisse

Quand on a un Franc-Comtois à la maison, on adapte les recettes pour que ça plaise à son goût... La saucisse fumée devient o-bli-ga-toi-rement de Morteau, mais ce n'est pas moi qui m'en plaindrait... Et le piment, on le prend dans la région ici, glané...

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Tags: riz, oignon, huile d'olive, piment, saucisse, tomates

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11 janvier 2010

Sauté de crevettes coco-petits légumes

Quand le hasard se télescope, les queues de crevettes s'entremêlent! Encore une autre idée de sauté de crevettes, mais pas de sauce soja, à la place du lait de coco... Pour 4 personnes: - 20 crevettes ou queues de crevettes - 200 g de petits pois - 2...

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Tags: coriandre, courgettes, crevettes, riz, oignon, petits pois, gingembre, lait de coco

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3 décembre 2009

Risotto aux crevettes et au vin blanc

Pour 2 personnes : - 140 g de riz à risotto- Une quinzaine de crevettes cuites- 10 cl de vin blanc (par exemple du Riesling)- 1 oignon- 1 sachet de court-bouillon au vin blanc et aux petits légumes- 10 g de beurre- Persil et ciboulette- Huile d’olive,...

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Tags: crevettes, riz, ciboulette, oignon, persil, vin blanc, beurre, court-bouillon

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16 novembre 2009

Crevettes sautées à la crème de coco

Pour 4 personnes: - 500 g de queues de crevettes - 1 oignon - 1 cuiller à café de gingembre en petits morceaux - 1 cuiller à soupe de coriandre hachée - huile de sésame (ou olive) - 20 cl de crème de coco Dans une poêle avec un fond d'huile, faire blondir...

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Tags: coriandre, crevettes, riz, huile d'olive, sésame, gingembre, lait de coco

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