cumin - Duo en cuisine

Croissants aux oignons rouges et au miel

Pour 8 pièces :- 1 rond de pâte feuilletée- 3 oignons rouges- 2 à 3 cuillères à soupe de miel de fleur d’oranger- ½ cuillère à café de cumin- 1 pincée de cannelle- Un peu de lait pour dorer- Huile d’olive, sel, poivre Éplucher les oignons rouges, les...

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Tags: lait, miel, oignon, pâte feuilletée, cumin, cannelle

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9 janvier 2010

Crevettes sautées aux saveurs asiatiques

Pour 2 personnes :- Une trentaine de crevettes cuites- 1 cuillère à soupe de sauce soja- 1 cuillère à soupe de moutarde- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive- Le jus d’un ½ citron- 10 cl de crème fraîche légère- Quelques feuilles de coriandre- Un peu de...

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Tags: coriandre, crevettes, menthe, cumin, moutarde, gingembre, sauce soja

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19 novembre 2009

Wok de poulet aux fèves fraîches

Pour 2 personnes : - 250 g de filets de poulet- 300 g de fèves fraîches dans leurs cosses- 12 cl de crème fraîche épaisse mais légère- Un mélange de cumin, paprika, coriandre et gingembre moulus- ½ citron vert- 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne-...

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Tags: coriandre, crème, poulet, paprika, citron vert, cumin, gingembre, sauce soja, fèves

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17 novembre 2009

Mini-tartelettes à la crème de saumon

Pour une quinzaine de tartelettes : - 1 rond de pâte feuilletée- 2 petits-suisses- 80 à 100 g de saumon fumé- Un peu de tapenade noire- Une poignée de ciboulette fraîche- Environ 25 g d’œufs de lump- 1/2 citron- Cumin, paprika- Sel, poivre Découper des...

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Tags: ciboulette, saumon fumé, pâte feuilletée, petit-suisse, paprika, cumin, oeufs de lump, tapenade noire

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11 novembre 2009

Avocats et crevettes sauce cocktail

Pour 2 personnes (compter 2 parts par personne) :- 2 avocats- 8 crevettes cuites- Ketchup ou sauce barbecue- 1 œuf- Moutarde à l’ancienne- Paprika, cumin, coriandre moulue- L’équivalent d’1 cuillère à café de coriandre fraîche- ½ citron- Huile de tournesol-...

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Tags: coriandre, crevettes, avocat, oeufs, paprika, cumin, moutarde, ketchup

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5 novembre 2009

Velouté de potiron au comté

Pour 4 à 6 personnes : - Environ 1,4 kg de potiron- 2 pommes de terre- 50 g de comté- 10 cl de crème de fraiche légère- 2 cubes de bouillon de légumes- 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne- L’équivalent d’1 cuillère à café de coriandre fraiche...

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Tags: coriandre, crème, pommes de terre, cumin, curry, moutarde, comté, potiron

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26 octobre 2009

Fèves à l’orientale

Pour 4 personnes : - 450 g de petites fèves congelées (avec la peau)- ½ botte de coriandre- 1 cube de bouillon de légumes aux épices- 2 cuillères à soupe de cumin- 1 cuillère à café de ras el hanout- 2-3 pincées de paprika doux- 1 pincée d’ail moulu-...

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Tags: coriandre, paprika, cumin, fèves, ras el hanout

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14 octobre 2009

Velouté de carottes au cumin et à la coriandre

Pour 2 personnes :- 400 g de carottes - 1 petite pomme de terre- 1 oignon- ½ botte de coriandre fraîche- Du cumin- 1 cube de bouillon de légumes- 1 cuillère à café de moutarde- 7 cl de jus d’orange- 10 cl de crème fraîche légère épaisse- Huile d’olive,...

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Tags: carotte, coriandre, crème, oignon, pommes de terre, cumin, jus d'orange

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22 septembre 2009

Mini-cakes aux 3 poivrons

Eh non, ce ne sont pas des petits desserts aux fruits confits mais bien des petits cakes pour l’apéritif ! Pour environ 6 personnes : - ½ poivron rouge- ½ poivron vert- ½ poivron jaune- 2 œufs- 125 g de farine- ½ sachet de levure chimique- 60 g de gruyère...

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Tags: poivron, gruyère, lait, oeufs, cumin, farine, levure, Tabasco

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17 août 2009

Guacamole

- 2 beaux avocats- ½ citron jaune- 1 filet de citron vert- 2 cuillères à café de moutarde- Paprika, cumin- Épices mexicaines- Tabasco- De la coriandre fraîche- Sel, poivre Éplucher les avocats bien mûrs et les détailler en morceaux. Arroser du jus d’un...

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Tags: coriandre, avocat, paprika, cumin

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