Trio de madeleines

Pour une vingtaine de madeleines :
-    3 œufs
-    100 g de sucre roux
-    110 g de farine
-    80 g de beurre
-    1 cuillère à café de levure chimique
-    1 pointe de couteau de gingembre moulu
-    ½ cuillère à café cannelle moulue
-    1 bon filet de jus de citron vert
-    ½ cuillère à café d’extrait de vanille
-    200 g de chocolat noir à 70%
-    1 pincée de sel

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Battre 3 œufs entiers avec le sucre roux jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporer la farine, la levure chimique et le sel.

Faire fondre le beurre et l’ajouter à la pâte. Bien mélanger.

Séparer la pâte en 3 dans des bols différents. La laisser telle quelle dans l’un d’entre eux.

Dans le 2e, ajouter une pointe de couteau de gingembre moulu, une demi-cuillère à café cannelle moulue et un bon filet de jus de citron vert.

Dans le 3e bol, incorporer à la pâte une demi-cuillère à café d’extrait de vanille avec 200 g de chocolat noir en copeaux (en utilisant un économe par exemple).

Filmer et mettre les 3 récipients au réfrigérateur pendant une bonne demi-heure.

Préchauffer le four à 220°.

Puis sortir les bols du réfrigérateur et remplir les alvéoles du moule à madeleines aux trois quarts (une rangée par parfum par exemple).

Mettre au four pendant 3-4 minutes à 220° puis baisser à 180° et laisser cuire encore 7-8 minutes. Surveiller bien la cuisson.

Des gourmandises aux trois saveurs, idéales pour faire plaisir à vos invités, y compris les moins téméraires d’entre eux avec la version nature.

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Comments

[chaudronnette]

Trois madeleines pour trois saveurs, bravo de jouer sur les variations de goût.
bis chaudronnette

[Eol]

Vraiment un joli trio qui me plait bien par pure gourmandise!

[Julie]

Miam, les vanille-chocolat me mettent bien l'eau à la bouche! Elles sont très belles tes madeleines!! Bises

[Sarah-Lou]

Extraordinaire, elles sont trèèèèès appétissantes!!

[Carollinette]

Alors vous voyez, j'aurais pensé à mettre du gingembre et de la cannelle dans mes madeleines, je trouve l'idée trés trés sympa ^^ Je vais essayer ^^