caramel

Une recette de notre ami commun, Thomas, qui nous avait bien caché ses talents de cuisinier ! Un crumble aux saveurs originales… Pour 6 personnes :-         5 à 7 pommes de type golden-         20 à 30 framboises-         150 g de farine-         100 g de cassonade-         40 g de beurre-        ... [Lire la suite]

Oh... le caramel au beurre salé... Je me damnerais! Alors des macarons au caramel au beurre salé... Pour une vingtaine de macarons: Pour les coques: -2 blancs d'œuf (c'est à dire 2x35 g de blancs) -150 g de sucre glace -80 g d'amandes en poudre -20 g de sucre en poudre -10 g de cacao -sel et jus de citron Pour le fourrage, recette du caramel au beurre salé en archives : - 200 g de sucre en poudre - 50 g de beurre 1/2 sel - 5 cl de crème fraîche - Fleur de sel Monter les blancs... [Lire la suite]

Quand on vient de Bretagne et qu'on n'y habite plus, on n'a qu'une envie: retrouver le goût de ce caramel au beurre salé! Pour l'équivalent d'1 pot 1/2 du pot sur la photo (c'est pas de la précision, ça?) - 200g de sucre en poudre - 50 g de beurre 1/2 sel - 15 cl de crème fraîche - Fleur de sel Faire fondre le sucre avec une bonne cuiller à soupe d'eau. Faire blondir, sans que la couleur ne soit trop foncée (pour éviter l'amertume), en remuant. Découper le beurre 1/2 sel en gros dés. Hors du feu, incorporer... [Lire la suite]