- 500 g d’épaule d’agneau désossée- 6 à 8 figues fraîches- 1 oignon- Une botte de coriandre fraîche- Des épices orientales (ras el hanout, cumin, coriandre moulue, paprika…)- De la cannelle- 10 g de beurre- 1 cuillère à soupe de miel- Un peu de graines...

Pour 4 tartelettes: - 200 g de farine - 120 g de beurre - une douzaine de figues - sirop de figues - quelques cuillerées de sucre complet (rapadura) Élaborer la pâte: Mélanger la farine et le beurre, ajouter quelques centilitres d'eau pour que la pâte...