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Velouté de potiron au comté

Pour 4 à 6 personnes : - Environ 1,4 kg de potiron- 2 pommes de terre- 50 g de comté- 10 cl de crème de fraiche légère- 2 cubes de bouillon de légumes- 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne- L’équivalent d’1 cuillère à café de coriandre fraiche...

Posté par angeliquedesbois à 08:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, crème, pommes de terre, cumin, curry, moutarde, comté, potiron

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30 novembre 2009

Velouté moucheté aux radis qui rigolent

Vous en avez fait quoi de vos fanes de radis, radis que vous avez mangé à midi? Rien ne se perd, je les ai rajoutées à mes courgettes... et hop un peu de fromage fondu (celui avec une vache qui rigole!). Pour 2 litres de soupe: -6 courgettes -3 pommes...

Posté par jolieplantebleue à 08:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgettes, oignon, pommes de terre, huile d'olive, hiver, fromage fondu, radis, automne

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24 novembre 2009

Mont d'Or... version diététique?

Avant de rester un an en Franche-Comté, la "boîte chaude"... connaissais pas! Quelle lacune! Depuis je ne conçois plus un hiver sans: il faut dire que le Mont d'Or se déguste à la saison froide uniquement, ce vacherin est commercialisé entre septembre...

Posté par jolieplantebleue à 08:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, fromage, pommes de terre, vin blanc, jambon, hiver, chou romanesco, automne

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30 octobre 2009

Soupe asiatique

Pour 4 personnes : - 80 à 100 g de nouilles chinoises- 200 g de têtes de brocolis- 25 g de champignons noirs (chinois)- 80 g de pousses de soja (haricots mungo)- Le jus d’½ citron vert- 3 cubes de bouillon de légumes épicés- 3 bâtons de citronnelle- 1...

Posté par angeliquedesbois à 08:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, champignons, citron vert, gingembre, pousses de soja, brocolis, citronnelle, nouilles chinoises

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2 octobre 2009

Tajine d’agneau aux figues

- 500 g d’épaule d’agneau désossée- 6 à 8 figues fraîches- 1 oignon- Une botte de coriandre fraîche- Des épices orientales (ras el hanout, cumin, coriandre moulue, paprika…)- De la cannelle- 10 g de beurre- 1 cuillère à soupe de miel- Un peu de graines...

Posté par angeliquedesbois à 07:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, miel, oignon, épices orientales, figues, cannelle, agneau, sésame

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22 septembre 2009

Mini-cakes aux 3 poivrons

Eh non, ce ne sont pas des petits desserts aux fruits confits mais bien des petits cakes pour l’apéritif ! Pour environ 6 personnes : - ½ poivron rouge- ½ poivron vert- ½ poivron jaune- 2 œufs- 125 g de farine- ½ sachet de levure chimique- 60 g de gruyère...

Posté par angeliquedesbois à 07:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poivron, gruyère, lait, oeufs, cumin, farine, levure, Tabasco

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8 septembre 2009

« Sandwich grec »

Pour 2 personnes :- 4 petits ronds de pain pita- ½ concombre- 80 g de féta- 100 g de fromage blanc à 0 %- ½ citron- 8 à 10 olives noires- 4 feuilles de menthe- 6 feuilles de basilic- Paprika- Moutarde- Sel, poivre Découper un demi-concombre en dés. Arroser...

Posté par angeliquedesbois à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: concombre, olives, menthe, basilic, féta, fromage blanc, paprika, pain pita

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4 septembre 2009

Salade de calamars du Sud

Pour 2 personnes :- 150 g environ d’anneaux de calamars- 1 oignon rouge- Une dizaine d’olives vertes- 3 ou 4 copeaux de tomates séchées- 2 belles poignées de salade verte - 8 feuilles de basilic frais- 10 cl de crème fraîche légère- 1 cuillère à café...

Posté par angeliquedesbois à 08:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème, salade, olives, basilic, oignon, tomates séchées, vinaigre balsamique, calamars

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12 juin 2009

Roulés frais pour l'apéritif

Pour une quinzaine de pièces :- 4 tortillas de blé de taille moyenne- 4 tranches de truite fumée- ½ concombre- Du tatziki ou du fromage frais- Quelques feuilles de salade verte- Du citron, de la ciboulette Éplucher et découper le ½ concombre en bâtonnets...

Posté par angeliquedesbois à 12:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: concombre, cuisine légère, ciboulette, fromage frais, salade, tatziki, tortilla, truite fumée

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15 juin 2009

Soupe de cerises

Pour deux personnes: -350 g de cerises -20 cl de vin rouge - 5 cl d'eau - 3 cuillers à soupe de miel -1/2 cuiller à café de crème d'orge (ou maïzena) - 5 brins de menthe fraîche Porter à ébullition le vin et l'eau, avec les noyaux de cerise placés dans...

Posté par jolieplantebleue à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cerise, fruits rouges, menthe, miel, soupe, vin, printemps, végétarien

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5 avril 2010

Tarte barbecue

Comment, une tarte barbecue? La tarte du soir d'un premier barbecue d'un tout début de printemps... avec les restes, pour ne pas gâcher! Pour 4 personnes: - 1 pâte feuilletée - 4 oeufs - 4 petits-suisses - 6 blancs de poireaux - le reste du barbecue,...

Posté par jolieplantebleue à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gruyère, pâte feuilletée, petit-suisse, oeufs, muscade, poireau, saucisse, merguez

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18 janvier 2010

Ragoût de gigot d’agneau aux fèves

Pour 2 personnes :- 300 g de gigot d’agneau- Environ 250 g de fèves épluchées- 2 carottes- 1 oignon rouge- 1 belle échalote- 25 cl de vin rouge- 1 cuillère à soupe bombée de farine- 1 cuillère à soupe de moutarde- Persillade, coriandre- Un peu d’eau-...

Posté par angeliquedesbois à 08:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, vin, oignon, farine, moutarde, agneau, fèves, échalotes

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17 novembre 2009

Mini-tartelettes à la crème de saumon

Pour une quinzaine de tartelettes : - 1 rond de pâte feuilletée- 2 petits-suisses- 80 à 100 g de saumon fumé- Un peu de tapenade noire- Une poignée de ciboulette fraîche- Environ 25 g d’œufs de lump- 1/2 citron- Cumin, paprika- Sel, poivre Découper des...

Posté par angeliquedesbois à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ciboulette, saumon fumé, pâte feuilletée, petit-suisse, paprika, cumin, oeufs de lump, tapenade noire

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6 novembre 2009

Petits coeurs express pour apéritif improvisé!

"Tu es libre dans une heure? Parce que j'organise un petit apéritif dînatoire, un truc improvisé, juste comme ça? Tu peux amener un petit quelque chose?" La réponse est évidemment oui, et la question est comment amener quelque chose de sympa, roboratif...

Posté par jolieplantebleue à 06:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gruyère, pavot, petit-suisse, oeufs, huile d'olive, maïzena, farine, lardons

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2 décembre 2009

Panna cotta au chocolat de Noël

Un peu plus légère que la vraie, avec plus de lait que de crème, mais aux saveurs chaudes et épicées... pour un dessert qui se déguste froid! Pour 4 pots: - 40 cl de lait - 10 cl de crème fluide - 1/2 cuiller à café de 4 épices - 40 g de cacao amer -...

Posté par jolieplantebleue à 06:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait, crème, miel, agar-agar, cacao, hiver, quatre-épices, Noël

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11 novembre 2009

Avocats et crevettes sauce cocktail

Pour 2 personnes (compter 2 parts par personne) :- 2 avocats- 8 crevettes cuites- Ketchup ou sauce barbecue- 1 œuf- Moutarde à l’ancienne- Paprika, cumin, coriandre moulue- L’équivalent d’1 cuillère à café de coriandre fraîche- ½ citron- Huile de tournesol-...

Posté par angeliquedesbois à 07:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, crevettes, avocat, oeufs, paprika, cumin, moutarde, ketchup

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22 décembre 2009

Palets de légumes d’hiver

Pour environ 8 palets :- 2 pommes de terre- 2 carottes- ½ navet- 3 œufs- 1 cuillère à soupe de chapelure- 1 cuillère à soupe bombée de farine- 30 g de gruyère- 1 petite cuillère à soupe de moutarde- Un peu de persillade- Un filet de jus de citron- Huile...

Posté par angeliquedesbois à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, gruyère, pommes de terre, oeufs, farine, chapelure, moutarde, navet

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1 novembre 2009

Madeleines salées aux olives et au chèvre

Pour une dizaine de madeleines : - 2 œufs- 10 cl de crème fraîche légère- 70 g de farine- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs- 1 cuillère à café de levure chimique- Environ 25 g de bûche de chèvre- 8 olives vertes- 5-6 feuilles de basilic- 1 cuillère...

Posté par angeliquedesbois à 08:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème, olives, basilic, chèvre, oeufs, farine, piment, madeleines

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17 octobre 2009

Aumonières fourrées vert & rose

Pour ces fraîches soirées d'automne, un petit plat réconfortant et qui change des crêpes jambon-fromage de la cantine! Pour 4 personnes: Réserver 8 crêpes de cette recette de base: - 1 litre de lait entier - 4 oeufs - 400 g de farine - 20 g de beurre...

Posté par jolieplantebleue à 08:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gruyère, lait, olives, crêpes, oeufs, beurre salé, jambon, farine

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24 septembre 2009

Cabillaud en croûte d’épices et son lit de cocos au miel

Pour 2 personnes : - 2 filets ou pavés de cabillaud- 500 g de cocos blancs non épluchés- 1 œuf- 3 cuillères à soupe de farine- 1 cube de bouillon de légumes- 1 cuillère à soupe de miel- 1 cuillère à café de cannelle- 1 cuillère à café de cumin- 1 cuillère...

Posté par angeliquedesbois à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: miel, oeufs, cocos, farine, épices orientales, chapelure, cabillaud, cannelle

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5 août 2009

Cigares méditerranéens

Pour 4 cigares : - 4 feuilles de brick- 150 g de fromage frais (pas trop liquide)- 80 g de féta- Une dizaine d’olive noires (ou vertes)- 10 g de pignons de pin- Une dizaine de feuilles de menthe- Ciboulette, origan- Un filet de citron vert- Un peu de...

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Tags: ciboulette, fromage frais, olives, menthe, feuille de brick, féta, origan, pignons de pain

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8 février 2011

Risotto tomate-mozzarella

Vous le savez, chez Duo en cuisine, on aime bien les risottos. Voici la version revisitée de la célèbre salade tomates-mozzarella, au bon goût de basilic… Par personne, compter : - 75 g de riz à risotto (arborio par exemple)- 1 boîte de chair de tomate...

Posté par angeliquedesbois à 07:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, riz, basilic, mozzarella, vin blanc, risotto, bouillon de légumes, échalotes

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17 avril 2012

Quiche au poireau et au saumon fumé

L’alliance judicieuse du poireau et du saumon dans un plat simple mais toujours efficace ! Pour 4 personnes : - 1 pâte feuilletée - 150 à 200 g de dés de saumon fumé - 2-3 blancs de poireaux - 3 œufs - 15 cl de crème fraîche épaisse - 1 cuillère à café...

Posté par angeliquedesbois à 08:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème, ciboulette, saumon fumé, pâte feuilletée, oeufs, citron, moutarde, poireau

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28 mars 2011

Salade gourmande aux graines

L’arrivée du printemps et la hausse des températures nous donne envie de nous remettre aux salades ! Voici une version simple, rapide et gourmande. Pour 2 personnes : - 75 g d’un mélange de quinoa et de boulgour - 100 g de bacon cuit (le choisir assez...

Posté par angeliquedesbois à 08:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gouda au cumin, asperges, persil, bouillon de légumes, maïs, bacon, boulgour, quinoa

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3 octobre 2010

Spaghetti au chorizo

Encore un incontournable chez nous! Pour des spaghetti relevés, et prêts en quelques minutes seulement... ça vous tente? Pour 4 personnes: - 400 g de spaghetti - 1 chorizo fort (celui vendu entier au rayon saucisson) - 1 bel oignon - 1 boîte de pulpe...

Posté par jolieplantebleue à 08:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignon, chorizo, huile d'olive, maïzena, paprika, piment, spaghetti, tomates

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