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Crevettes flambées au rhum vieux

Pour environ 4 brochettes : - Une douzaine de crevettes crues- 7 cl de rhum vieux- Quelques feuilles de coriandre fraîche- Une cuillère à café d’huile d’olive- Un filet de jus de citron- ½ cuillère à café de moutarde- L’équivalent d’½ cuillère à café...

Posté par angeliquedesbois à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, crevettes, épices orientales, rhum

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9 septembre 2009

Blanc-manger Shéhérazade

Pour 4 pots: - 50 cl de lait 1/2 écrémé - 3 cuillers à soupe de poudre d'amandes - 3 cuillers à soupe de miel - 1 cuiller à soupe d'eau de fleur d'oranger - 2 g d'agar-agar Mélanger l'agar-agar dans le lait froid. Mettre sur le feu, avec le miel, la fleur...

Posté par jolieplantebleue à 08:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amande, miel, agar-agar, eau de fleur d'oranger

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27 septembre 2009

Macarons à l'ancienne

Les macarons à l'ancienne, deuxième! Après les macarons de Nancy, voici une autre version, plus croustillante. Les avis sont partagés en ce qui concerne les préférences! Un partout la balle au centre! Pour une trentaine de macarons: - 2 blancs d'œuf -...

Posté par jolieplantebleue à 08:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amande, macarons, oeufs, maïzena

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5 septembre 2009

Macarons caramel au beurre et à la fleur de sel

Oh... le caramel au beurre salé... Je me damnerais! Alors des macarons au caramel au beurre salé... Pour une vingtaine de macarons: Pour les coques: -2 blancs d'œuf (c'est à dire 2x35 g de blancs) -150 g de sucre glace -80 g d'amandes en poudre -20 g...

Posté par jolieplantebleue à 08:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème, macarons, fleur de sel, caramel

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15 janvier 2010

Yaourt saveur pamplemousse

Depuis le temps que j'essayais! Même pas tenté le jus de pamplemousse, trop acide... mais j'avais tenté avec du sirop de pamplemousse (Frigolet), résultat, encore trop acide: lait caillé... Donc dernière solution LA solution, l'huile essentielle (à déconseiller...

Posté par jolieplantebleue à 08:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: yaourt, lait, sucre, huile essentielle

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29 novembre 2009

Paniers au chèvre et à la tomate

Rapides et très simples à réaliser, ces petits paniers s’avèrent une bonne idée pour les dîners improvisés et pour finir les fonds de placards.Pour 4 paniers : - 4 carrés de pâte feuilletée d’environ 15 cm de côté- 1/3 de bûche de chèvre- 4 tomates cocktail-...

Posté par angeliquedesbois à 08:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, basilic, chèvre, pâte feuilletée

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27 novembre 2009

Smoothie d’hiver

Eh non ! Les smoothies, ce n’est pas réservé qu’à l’été ! L’hiver aussi, on peut « boire » des fruits et des légumes. D’autant que c’est un bon moyen de faire une cure de vitamines ! Pour obtenir environ ½ litre de smoothie : - 1 pomme (de type Royal...

Posté par angeliquedesbois à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraises, kiwi, glaçons, pomme

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17 août 2009

Guacamole

- 2 beaux avocats- ½ citron jaune- 1 filet de citron vert- 2 cuillères à café de moutarde- Paprika, cumin- Épices mexicaines- Tabasco- De la coriandre fraîche- Sel, poivre Éplucher les avocats bien mûrs et les détailler en morceaux. Arroser du jus d’un...

Posté par angeliquedesbois à 08:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, avocat, paprika, cumin

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10 juillet 2009

Tartare de Saint-Jacques

Pour 2 personnes :- 10 à 20 noix de Saint-Jacques (selon la taille)- 4 morceaux de tomates séchées- 10 câpres- 1 cuillère à soupe de l’huile des tomates- Quelques feuilles de basilic frais- Du citron vert- ½ cuillère à café de moutarde- Un peu d’ail haché-...

Posté par angeliquedesbois à 07:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: basilic, tomates séchées, câpres, noix de Saint-Jacques

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11 juillet 2009

Yaourts digestifs au Bailey's

Pour 6 petits verres: - 20 cl de lait écrémé - l'équivalent d'un verre de lait en poudre - 1/2 pot de yaourt - 9 cuillers à soupe de crème de whisky - 3 cuillers à café rases de sucre en poudre Faire tiédir le lait, ajouter le lait en poudre et le yaourt,...

Posté par jolieplantebleue à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: yaourt, lait, bailey's, alcool

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28 juin 2009

Mini-croissants au saumon

Pour 16 mini-croissants : - 1 pâte feuilletée - 100 g de saumon fumé - Du fromage frais - De la ciboulette fraîche Prendre un rond de pâte feuilletée, le mettre bien à plat. Le découper en 4, puis chaque quart en quatre de façon à obtenir 16 petits triangles....

Posté par angeliquedesbois à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ciboulette, fromage frais, saumon fumé, pâte feuilletée

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8 juillet 2009

Mini-cakes aux olives

Pour environ 6 mini-cakes :- 100 g de farine- 2 cuillères à soupe rases de maïzena- 2 œufs- Une dizaine d’olives vertes- 8 tomates cerises- Du chèvre frais- 2 cuillères à café de levure- 15 cl de crème fraîche légère- Un peu de gruyère râpé- Des herbes...

Posté par angeliquedesbois à 08:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: olives, chèvre, herbes de Provence, tomates cerise

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11 août 2010

Mousse crémeuse chocolat-amandes

Texture mousseuse, crème en bouche... à base de tofu!! Ne partez pas en courant... Au niveau calories: tofu + sirop d'agave, c'est plutôt raisonnable, non? Le tout, préparé en 2' chrono... Moi j'adopte! Pour 4 verrines: - 300 g de tofu soyeux (magasin...

Posté par jolieplantebleue à 08:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, purée d'amandes, sirop d'agave, tofu soyeux

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21 novembre 2010

Soupe poireaux-lentilles

Une soupe bien réconfortante au cœur de l’automne. Pour 4-6 personnes :- 4 blancs de poireaux- 5 cuillères à soupe de lentilles vertes- 5 pommes de terre - 2 cubes de bouillon de légumes- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive- Sel, poivre Laver les blancs...

Posté par angeliquedesbois à 08:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes de terre, huile d'olive, poireau, bouillon de légumes

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4 juin 2010

Velouté glacé concombre-ciboulette

Avec les grosses chaleurs qui pointent le bout de leur nez, voilà une petite entrée légère, peu grasse et qui cale bien. Le tout prêt en quelques instants... Le plus long, c'est de réserver au frais! Pour deux personnes: - 2 concombres - 2 petits-suisses...

Posté par jolieplantebleue à 08:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: concombre, ciboulette, petit-suisse, pain

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5 juillet 2009

Caramel crémeux au beurre salé

Quand on vient de Bretagne et qu'on n'y habite plus, on n'a qu'une envie: retrouver le goût de ce caramel au beurre salé! Pour l'équivalent d'1 pot 1/2 du pot sur la photo (c'est pas de la précision, ça?) - 200g de sucre en poudre - 50 g de beurre 1/2...

Posté par jolieplantebleue à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème, fleur de sel, beurre salé, caramel

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12 octobre 2010

Velouté de courge galeuse

Ca ne vous dit rien comme ça, avec ces jolies pustules? Vous avez tort! Devant ma surprise, le producteur m'a dit:"Elle n'est pas belle, mais elle est succulente, j'aurais dû en mettre beaucoup plus!!!" Alors le goût? "Entre le potimarron et la butternut",...

Posté par jolieplantebleue à 08:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème, oignon, courge

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18 juillet 2010

Meringues à la rose

Les meringues prennent un p'tit coup de blush pour une couleur et une saveur girly: de quoi accompagner vos glaces au mieux! Pour une vingtaine de meringuettes: - 2 blancs d'oeuf - 100 g de sucre - 1 cuiller à soupe d'eau de rose - 3 gouttes de colorant...

Posté par jolieplantebleue à 08:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, eau de rose, sucre

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31 janvier 2010

Bouchées express mer & rivière

Une recette inavouable? Peut-être! En tout cas une recette de quand on vide le placard, et qu'on s'aperçoit qu'il reste des bouchées et de la bisque de homard... Et qu'on n'a pas trois heures pour faire à manger! Pour 4 personnes: - 8 bouchées à la reine...

Posté par jolieplantebleue à 08:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crevettes, pâte feuilletée, quenelles

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7 septembre 2009

Tartelettes aux figues

Pour 4 tartelettes: - 200 g de farine - 120 g de beurre - une douzaine de figues - sirop de figues - quelques cuillerées de sucre complet (rapadura) Élaborer la pâte: Mélanger la farine et le beurre, ajouter quelques centilitres d'eau pour que la pâte...

Posté par jolieplantebleue à 08:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rapadura, beurre salé, figues

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12 août 2009

Salade fizz' au dessert

Pour 4 personnes: - 2 pêches - 2 abricots - 4 figues - Quelques brins de menthe. - 1/2 bouteille de limonade Peler les pêches, laver les abricots. Couper les pêches en 8. Couper les abricots et les figues en 4. Ciseler la menthe (la déposer dans un verre...

Posté par jolieplantebleue à 08:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: figue, pêches, abricot

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15 août 2009

Gougères au fromage

- 4 œufs- 140 g de farine- 120 g de gruyère ou de comté râpé- 120 g de beurre- 25 cl d’eau- ½ cuillère à café de sel Dans une casserole, porter à ébullition l’eau, le beurre ramolli et le sel. Quand le mélange est bien liquide, ajouter la farine hors...

Posté par angeliquedesbois à 08:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gruyère, oeufs, farine

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3 août 2009

Gaspacho d’ananas

- 1 ananas - Quelques feuilles de menthe fraîche- 2 cuillères à soupe de sucre de canne- 1 filet de citron vert- 4 glaçons Éplucher et découper en morceaux un ananas, en prenant soin de retirer toutes les parties abimées. Écarter 7-8 petits morceaux par...

Posté par angeliquedesbois à 08:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ananas, menthe, citron vert

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4 août 2009

Petites verrines de saison aux fraises

C'est l'été, les vacances, et pas toujours envie de passer du temps en cuisine à surchauffer, envie d'un dessert léger, eh bien voici le dessert parfait, et qui plaît à tout le monde! Pour 6 petites verrines - 125 g de fraises mara des bois - 20 cl de...

Posté par jolieplantebleue à 08:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème, chantilly, fraises

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23 juillet 2009

Mini-pâtissons farcis à la pistounade

Pour 4 mini-pâtissons farcis: - 4 petits pâtissons - 1 verre de sarrasin - "pistounade" (recette ici) Laver les pâtissons, les ébouillanter à peine deux minutes. Les passer sous l'eau froide pour les rafraîchir, couper un petit chapeau, puis les évider....

Posté par jolieplantebleue à 08:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: basilic, pâtisson, sarrasin

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