19 juillet 2011

Mini-cakes chocolat-banane

Des petites bouchées gourmandes, à déguster sans tarder… et sans modération ! Pour environ 8 pièces :-    75 g de chocolat noir à 70%-    1 banane-    40 g de farine fluide-    30 g de poudre d’amande-    2 œufs-    60 g de sucre roux-    50 g de beurre-    Une cuillère à café légèrement bombée de levure-    Un filet de vanille liquide-    Une pincée de cannelle-    Un... [Lire la suite]
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05 avril 2011

Semoule au chocolat

Pour continuer notre déclinaison des desserts tout droit sortis de l’enfance, Duo en cuisine vous propose la recette de la semoule au chocolat. Un entremets qui plaît aux petits comme aux grands. Pour 3-4 personnes :-    500 ml d lait-    2 cuillères à soupe et demie bombées de semoule de blé pour dessert (un peu plus si vous l’aimez assez dense)-    2 cuillères à soupe rases de sucre roux-    Quelques gouttes de vanille liquide-    20 g de chocolat noir à 70%... [Lire la suite]
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28 janvier 2011

Le riz au lait de ma maman

La recette de ma maman, la même que lorsque j’étais petite et qu’elle me laissait lécher le fond de la casserole. Parfumée et bien crémeuse… Loin des riz au lait pâteux que l’on trouve parfois !Pour 4 à 6 personnes :-    1 litre de lait -    6 cuillères à soupe légèrement bombées de riz à dessert-    2 cuillères à soupe de sucre-    1 sachet de sucre vanillé-    L’équivalent d’1 cuillère à café de vanille liquideMettre à chauffer un litre de lait dans une grande casserole avec la... [Lire la suite]
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27 septembre 2010

Biscuits amande-noisettes

Des petites douceurs pour changer ! Au bon goût d’amande et de noisette mais sans farine…Pour 10 à 15 pièces :-    30 + 30 g de noisettes entières-    75 g de poudre d’amande-    75 g de sucre en poudre-    1 œuf entier + 1 blanc d’œuf-    Un peu d’extrait naturel de vanilleMixer 30 g de noisettes pour les réduire en poudre puis mettre dans un saladier.Ajouter un œuf entier et un blanc d’œuf battus, la poudre d’amande, le sucre et l’extrait de vanille. Bien mélanger.Concasser les... [Lire la suite]
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30 août 2010

Biscuits sablés aux pistaches

Simples à confectionner, ces petits biscuits au bon goût de pistache raviront petits et grands à l’heure du goûter… ou du thé ! Pour une douzaine de pièces :-    125 g de farine-    1 œuf-    100 g de beurre-    75 g de sucre glace-    1 sachet de sucre vanillé-    50 g de pistaches crues non salées-    25 g de poudre d’amandes-    Quelques gouttes d’extrait de vanille-    1 pincée de levure chimiqueTorréfier à sec les pistaches dans une poêle... [Lire la suite]
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17 août 2010

Brownies aux noisettes

Voici une variante du traditionnel brownie mais avec des noisettes cette fois-ci, histoire de changer ! De quoi varier les plaisirs… -    2 œufs-    90 g de sucre-    90 g de chocolat noir à 70%-    90 g de beurre-    50 g de farine fluide-    Un peu de vanille liquide-    100 g de noisettes émondéesBattre deux œufs entiers avec 90 g de sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Ajouter la vanille liquide et la farine. Bien mélanger.Faire fondre au bain... [Lire la suite]
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01 août 2010

Clafoutis aux framboises et aux pistaches

Et voici une autre version du traditionnel clafoutis, avec des framboises et des pistaches cette fois-ci ! Un dessert goûteux aux saveurs nuancées. De quoi égayer votre été !Pour 2 personnes :-    150 g de framboises (les choisir assez fermes et pas trop petites)-    2 œufs entiers-    40 g de pistaches crues non salées-    2 cuillères à soupe bombées de sucre roux-    1 sachet de sucre vanillé-    3 cuillères à soupe rases de fécule de maïs-    1 cuillère à soupe... [Lire la suite]
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26 décembre 2009

Œufs au lait

Voilà un entremet tout simple à réaliser et qui plaît aux enfants. Pour changer un peu des desserts bien lourds en cette période chargée en bûches !-    ½ litre de lait-    3 œufs-    75 g de sucre roux-    1 sachet de sucre vanillé-    Une gousse de vanilleFaire bouillir un demi-litre de lait mélangé avec le sucre, le sucre vanillé et la gousse de vanille. Dans un saladier, battre les 3 œufs en omelette. Ajouter le lait chaud dessus. Retirer la gousse de vanille et bien remuer.Ouvrir... [Lire la suite]
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17 décembre 2009

Trio de madeleines

Pour une vingtaine de madeleines :-    3 œufs-    100 g de sucre roux-    110 g de farine-    80 g de beurre-    1 cuillère à café de levure chimique-    1 pointe de couteau de gingembre moulu-    ½ cuillère à café cannelle moulue-    1 bon filet de jus de citron vert-    ½ cuillère à café d’extrait de vanille-    200 g de chocolat noir à 70%-    1 pincée de selBattre 3 œufs entiers avec le sucre roux jusqu’à ce que le mélange... [Lire la suite]
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08 août 2009

Tourbillon aux deux neiges

Un petit dessert bien frais en ce milieu d'été pour ceux que les fruits rebutent mais que le chocolat et la vanille affolent... Pour deux personnes: - 105 g de blancs d'oeufs (3 blancs en moyenne) - 1 jaune d'oeuf - 30 g de chocolat noir pâtissier - 3 cl de crème - 70 g de mascarpone - 1 cuiller à café d'arôme vanille - 20 g de sucre en poudre Battre les blancs d'oeufs en neige ferme jusqu'à l'apparition de becs d'oiseau. Pour la neige au chocolat: En prélever 35 g. Faire fondre le chocolat au micro-ondes avec une cuiller... [Lire la suite]
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