19 août 2011

Petits cakes au jambon, basilic et tomates séchées

De quoi garnir les buffets des fêtes de famille et profiter, encore un peu, de l’été. Pour 6 à 8 pièces :-    2 tranches de jambon blanc-    10 feuilles de basilic-    5 lamelles de tomates séchées-    2 œufs-    40 g de gruyère râpé-    60 g de farine-    1 cuillère à café bombée de levure-    10 cl de lait-    5 cl d’huile d’olive-    1 cuillère à café de moutarde-   ... [Lire la suite]
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05 août 2010

Risotto aux deux tomates

Quand le thermomètre fait des siennes, rien de tel qu’un petit plat chaud pour se revigorer. En attendant le retour des grosses chaleurs et des salades des soirs d’été…Pour 2 personnes :-    L’équivalent d’un verre de riz arborio-    2 petites tomates-    7-8 tomates cerise-    Une dizaine de feuilles de basilic-    1 cuillère à soupe bombée de parmesan râpé-    2 cubes de bouillon de légumes-    1 filet de vinaigre balsamique-    10 g de beurre- ... [Lire la suite]
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20 septembre 2009

Brochettes fraîcheur

-    1/2 melon -    Des tomates cerises-    Des petites boules de mozzarella-    Quelques feuilles de basilic frais-    Un peu de menthe fraîche-    Sel, poivre, huile d'oliveDécouper un melon en deux (ou en quatre) et creuser des boules dans la chair à l'aide d'une cuillère française, sans abimer la coque. Réserver et mélanger avec un peu de basilic frais haché.Dans un autre récipient, mélanger les petites boules de mozzarella avec de la menthe fraîche ciselée. saler et... [Lire la suite]
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06 septembre 2009

Clafoutis salé aux tomates, olives et féta

-    4 œufs-    150 g de fromage blanc-    2 cuillères à soupe de fécule de maïs-    1 cuillère à soupe de farine-    350 g de tomates cerise-    80 g d’olives vertes-    100 g de féta-    1 oignon rouge-    Ail moulu, origan-    1 filet de citron-    1 cuillère à café de moutarde-    10 g de ciboulette fraîche ciselée-    Sel, poivreBattre les œufs entiers avec le fromage blanc (c’est très bon même avec du... [Lire la suite]
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08 juillet 2009

Mini-cakes aux olives

Pour environ 6 mini-cakes :-    100 g de farine-    2 cuillères à soupe rases de maïzena-    2 œufs-    Une dizaine d’olives vertes-    8 tomates cerises-    Du chèvre frais-    2 cuillères à café de levure-    15 cl de crème fraîche légère-    Un peu de gruyère râpé-    Des herbes de Provence-    Sel, poivreDans un saladier, battre les deux œufs entiers avec la crème fraîche, la farine, la maïzena et la levure. Saler,... [Lire la suite]
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04 juillet 2009

Pain de courgettes

-    6-7 courgettes-    7 œufs -    Une dizaine de tomates cerise-    Le jus d’un demi-citron-    Une cuillère à café de moutarde-    Basilic frais, persil et origan-    Un peu d’ail haché-    Huile d’olive-    Un peu de vinaigre balsamique-    Sel, poivreFaire revenir 6 à 7 petites courgettes coupées en rondelles dans un peu d’huile d’olive. Saler, poivrer, ajouter le jus de citron, un peu de vinaigre balsamique et la moutarde.... [Lire la suite]
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02 juillet 2009

Salade grecque

-    1 yaourt à la grecque-    1 concombre-    1 poivron rouge-    15 à 20 tomates cerise-    100g de féta-    Quelques olives noires-    1 petit oignon-    ½ botte de basilic frais-    Un peu de persil et de menthe fraiche-    ½ citron-    Une cuillère à café de moutarde-    Sel, poivreÉplucher, épépiner et découper le concombre en morceaux. Mettre à dégorger. Découper le poivron et la féta en dés, les tomates... [Lire la suite]
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18 juin 2009

Salade du sud-ouest

Par assiette : -    Une poignée de salade verte-    8 à 10 fines tranches de filet de magret de canard fumé-    7-8 tomates cerises-    1 petit morceau de fromage basque à pâte dure, du type Ossau Iraty ou Etorki-    Sel, poivre, huile d’oliveDans chaque assiette, disposer un peu de salade verte au centre (de la mâche ou du mesclun par exemple), saler, poivrer et arroser d’un filet d’huile d’olive. Répartir autour et dessus les fines tranches de magret ainsi que les tomates cerises... [Lire la suite]
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