22 août 2009

Salade d'été chorizo-pois gourmands

Rien de bien prétentieux dans cette salade, juste de quoi donner quelques idées, quand on a envie de manger frais, mais qu'on ne sait plus quoi inventer! Pour 4 personnes: - 2 verres de blé - 1 beau poivron - 2 tomates coeur de boeuf -200 g de pois gourmands - Herbes de Provence - Huile d'olive Faire cuire le blé comme indiqué, le réserver au frais. Couper les tomates bien mûres en dés, les déposer dans un saladier sur le blé (le jus va commencer à imbiber le blé). Couper le poivron en deux, ôter les... [Lire la suite]
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16 août 2009

Cocos rouges aux légumes d'été

Un petit plat qui tient bien au corps grâce aux délicieux cocos, et à leur fondue de légumes d'été. Pour 4 personnes: - 4 verres de cocos rouges - 4 petites courgettes - 2 grosses tomates - 1 bel oignon - 75 g d'olives vertes - herbes de Provence - maïzena - huile d'olive Faire cuire 40 minutes les cocos dans l'eau bouillante avec une pincée de bicarbonate. Pendant ce temps, faire revenir les courgettes en dés dans l'huile d'olive. Ajouter les olives hâchées, puis un peu plus tard, les tomates en... [Lire la suite]
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14 août 2009

Sauté de porc aux olives et aux légumes d'été

Pour 4 personnes: - 300 g de sauté de porc - 2 oignons - 1 grosse courgette - 3 tomates type roma - 100 g d'olives vertes - 2 cuillers à café de maïzena - 2 verres de riz complet. - Huile d'olive - Herbes de Provence Mettre à cuire le riz complet 25 minutes. Emincer l'oignon, le faire revenir dans l'huile dans une cocotte. Ajouter la viande détaillée en cubes. Faire revenir à feu vif, puis baisser le feu. Profiter de l'eau bouillante du riz pour y plonger les tomates quelques instants, les... [Lire la suite]
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07 août 2009

Flan de salade verte

-    300 g de salade verte (de type laitue)-    4 œufs-    40 g de gruyère râpé-    20 cl de crème fraîche légère-    1 oignon-    Quelques feuilles de basilic-    De l’origan, un peu d’ail moulu-    1 tomate-    1 douzaine d’olives vertes-    Huile d’olive, sel, poivreDans un saladier, battre les œufs avec la crème fraîche légère, le gruyère, le basilic haché, du sel et du poivre.Dans une poêle, faire revenir un oignon dans un peu... [Lire la suite]
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06 août 2009

Fleurs de courgettes farcies aux légumes d'été

Les fleurs de courgettes, c'est toujours le soleil dans l'assiette. Et voici une version végétarienne des fleurs farcies: Pour 6 fleurs de courgettes farcies: - 6 belles fleurs de courgettes - 2 grosses tomates bien mûres - 50 g d'olives vertes - 1 à deux tranches de pain sec - 1 petite courgette - Herbes de Provence - 1 cuiller à café de maïzena Plonger les tomates dans l'eau bouillante, les émonder, les couper en dés. Hâcher finemenent les olives vertes. Couper la courgette en petits dés. Dans un... [Lire la suite]
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02 août 2009

Gratin d'aubergines façon moussaka

Partons d'un principe: il ne sera jamais aussi bon que celui de ma copine Bruni aussi imbattable en moussaka qu'en tiramisu... mais on peut essayer! Pour 4 personnes: - 4 à 5 grosses aubergines - 2 tomates - 200 g de feta émiettée (ou fromage de brebis) - 100 g de gruyère râpé - 1 bel oignon - 300 g de viande de boeuf hâchée Laver les aubergines, les couper en tranches dans le sens de la longueur, les plonger, en attendant de les cuire dans l'eau. Faire chauffer un filet d'huile dans une poêle ou... [Lire la suite]
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31 juillet 2009

Tomates confites aux herbes en dormant!

Il y en a qui font des confitures pendant, l'été, moi je confis les tomates pour les trouver en hiver... Savoureuses à l'apéritif, ou bien dans les cakes salés! Et le gros avantage, c'est que c'est une recette à faire... en dormant! Pour deux gros bocaux: - 1 kilo de tomates avec beaucoup de chair (type cornue des Andes, cœur de boeuf, marmande), bien mûres - Cassonade ou rapadura - Poivre du moulin - Herbes de Provence Couper les tomates en deux, si elles sont très grosses en quatre ou en huit. Ôter le gros des... [Lire la suite]
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27 juillet 2009

Crumble salé, chantilly rouge et cigarette de Bayonne

Pour 4 crumbles: Pour la pâte: - 80 g de farine d'épeautre - 20 g de farine de froment - 40 g de beurre - 40 g de poudre d'amandes - 40g de parmesan Pour la garniture: - 20 g de pavot bleu - 2 tomates avec beaucoup de chair - 1 grosse courgette - 1 poignée de pignons de pins - 4 tranches de jambon de Bayonne (pas trop salé) Pour la Chantilly: - 30 cl de crème fleurette très froide - Poudre de tomates séchées Mettre d'abord la crème au réfrigérateur, et déposer le bol du batteur ainsi que le fouet au congélateur. ... [Lire la suite]
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22 juillet 2009

Crostinis tomates mozzarella

Pour 4 crostinis : -    4 tranches de pain-    2 tomates-    1 boule de mozzarella de bufflonne-    1 gousse d’ail-    Origan, basilic haché-    Huile d’olive, vinaigre balsamique-    Sel, poivreDécouper 4 belles tranches de pain. Eplucher une gousse d’ail et frotter le pain avec.Dans un bol, mélanger deux cuillères à soupe d’huile d’olive avec un peu de vinaigre balsamique, de l’origan, du sel et du poivre. Badigeonner les tranches de pain des deux côtés avec cette... [Lire la suite]
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17 juillet 2009

Cupcakes salés aux trois tomates

C'est la mode de ces petits gâteaux new-yorkais à toutes les crèmes! J'ai décidé de décliner en mode salé. Et avec la variété de tomates qu'on a en ce moment, rien de plus facile que de réaliser ces petites choses aussi goûteuses que colorées. En utilisant de petits moules, ça fait des petits apéros parfaits... Pour 6 cupcakes (ou 12 petits): - 4 oeufs - 140 g de farine de froment - 80 g de maïzena - 7 cl de lait - 3 cuillers à soupe d'huile d'olive - 1 sachet de levure chimique - 3 tomates green zebra (mûres,... [Lire la suite]
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