02 novembre 2009

Lasagnes aux aubergines 100% maison

Pourquoi s'embêter à acheter des plaques de lasagnes toutes faites quand on peut faire facilement et rapidement la pâte chez soi? Une recette savoureuse où la douceur des aubergines se conjugue aux pâtes! La photo est un peu fluo, mais impossible d'y faire quelque chose, la prise de vue n'était pas top! Pour 4 personnes: Pour la pâte: -120 g de farine -1 œuf -1 pincée de sel -1 cuillerée d'huile d'olive Pour la garniture: -3 aubergines -2 oignons -1 petite boîte de concentré de tomates -1... [Lire la suite]
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27 octobre 2009

Duo de spaghetti courge & blé à la tomate

Et voici une autre façon d'accommoder la courge spaghetti, cette courge assez particulière, qu'on arrive à trouver de plus en plus facilement! Ici la recette permet de conjuguer le croquant du spaghetti de courge à l'al dente des spaghetti de blé, avec le soleil de la sauce tomate! Pour 4 personnes: -1/2 courge spaghetti -spaghetti (équivalent de deux parts dans le mesureur) -3 tomates bien mûres (ou pelées en boîte) -1 gros oignon -herbes de Provence -huile d'olive -maïzena Faire cuire les spaghetti de blé... [Lire la suite]
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20 octobre 2009

Minestrone

Pour 4 personnes en entrée ou 2 personnes en plat unique : -    80 g de petites pâtes (par ex. des mini-rigate)-     3 carottes-    1 pomme de terre-    100 g de petits pois écossés-    2 tomates-    1 oignon-    2 cubes de bouillon de légumes-    1 dizaine de feuilles de basilic frais-    Le jus d’½  citron-    2 cuillères à café de moutarde-    Origan, romarin-    Sel, poivre, huile d’oliveMettre à... [Lire la suite]
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11 octobre 2009

Lentilles ibériques

Ca y est la pluie est arrivée, les températures ont chuté... et on se remet à penser aux petits plats de la collection automne-hiver! Très facile à réalisée, très goûteux, et roboratif! Pour 4 personnes: - 2 verres de lentilles vertes du Puy - 1 chorizo doux - 1 petite boîte de concentré de tomates - 1 gros oignon - 6 tomates à chair épaisse - Huile d'olive Faire chauffer de l'huile d'olive avec une branche de thym dans une cocotte, ajouter l'oignon émincé, puis les lentilles crues. Couvrir d'eau, faire... [Lire la suite]
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10 octobre 2009

Terrine de cabillaud

-    250 g de filet de cabillaud-    1 oignon rouge + 1 oignon jaune-    1 courgette-    2 petites tomates charnues-    3 œufs -    7 cl de crème fraîche légère-    1 sachet ou 1 cube de bouillon de légumes au vin blanc-    1 cuillère à café de moutarde au piment d’Espelette ou à l’ancienne-    Une quinzaine de brins de ciboulette-    1 filet de citron-    Huile d’olive, sel, poivre Faire cuire le cabillaud dans un grand... [Lire la suite]
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09 octobre 2009

Tarte de fin d'été façon pizza

Qui n'a pas de vieilles aubergines dans le fond du frigo? Pas très jolies, mais toujours aussi savoureuses! Une petite recette de fond de placard, très goûteuse! Pour 4 personnes: - 3 aubergines - 1 courgette - 1 oignon - 50 g de gruyère râpé - 1 petite boîte de concentré de tomates - 1 rouleau de pâte feuilletée. Emincer l'oignon, le faire blondir dans de l'huile d'olive. Couper en dés les aubergines et la courgette, les ajouter dans la sauteuse, et laisser compoter à couvert. Pendant ce temps, étaler la pâte, la piquer avec... [Lire la suite]
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06 octobre 2009

Quiche légère à la tomate et à la salade mélangée

-    1 pâte feuilletée (ou brisée)-    3 à 4 tomates charnues (type cœur de bœuf)-    40 g de salade mélangée (pousses d’épinards et de betteraves, roquette…)-    3 œufs-    1 yaourt à la grecque-    2 cuillères à café de moutarde au piment d’Espelette ou à l’ancienne-    1 filet de citron-    Sel, poivreDérouler la pâte et la disposer dans un moule à tarte, la piquer avec une fourchette. Etaler un peu de moutarde sur le fond de tarte (l’équivalent d’une... [Lire la suite]
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25 septembre 2009

Risotto provençal au riz camargais

Voilà un risotto plutôt anticonformiste! Du risotto sans riz arborio, sacrilège? Peut-être, voilà donc une recette vraiment "à ma façon", qui combine glucides, protides, lipides et fibres, bref un plat complet et goûteux, avec ce très bon riz de Camargue. Et qui peut aussi se transformer un soir en plat de fond de tiroir avec la ratatouille que vous aviez mis au congélateur il y a quelques semaines, et ferait triste mine seule dans votre assiette! Pour 4 personnes: - 2 verres de riz camargais - 2 gros oignons - 3 tomates... [Lire la suite]
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31 août 2009

Salade de légumes grillés

Pour 2 personnes :-    1 aubergine-    1 courgette-    Quelques tomates cerise pour la décoration-    Persillade-    Basilic frais-    Ail moulu-    Huile d’olive-    Sel, poivreLaver l’aubergine et la courgette et les découper en tranches de 7-8 mm d’épaisseur.Puis les déposer sur la plaque du four, recouverte de papier cuisson, et les badigeonner d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau.Saler, poivrer et parsemer d’ail moulu et de persillade. Faire griller... [Lire la suite]
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26 août 2009

Frittata aux aubergines

Pour deux personnes (plat) ou quatre (entrée): - 2 petites aubergines - 2 tomates St-Pierre - 1/2 oignon - 4 œufs - 5 cl d'eau Emincer l'oignon, le faire blondir dans un peu d'huile. Découper les aubergines en dés, les plonger quelques minutes dans l'eau (pour les gorger d'eau, elles "pomperont" moins d'huile). Les faire revenir dans la poêle. Lorsque les aubergines sont presque cuites, ajouter les tomates en dés, faire réduire. Battre les œufs avec un peu d'eau, assaisonner, ajouter les œufs aux... [Lire la suite]
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