02 janvier 2011

Bouillon d'après-fête

Un p'tit bouillon tout simple, mais qu'on ne pense pas assez à faire lorsqu'on a rôti son poulet à la maison, ou qu'on l'a acheté chez le rôtisseur! Certes c'est un peu long, mais question main d'oeuvre, c'est zéro ou presque, c'est la cocotte qui fait tout!     Pour 4 personnes: - une carcasse de poulet - 5 grains de coriandre - 5 grains de poivre noir - 1 clou de girofle - 2 belles carottes - 1 oignon - 1 branche de thym Dans une cocotte en fonte, mettre le poulet et les épices. Couvrir d'eau, mettre à... [Lire la suite]
Posté par jolieplantebleue à 08:01 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

03 mars 2010

Clafoutis aux poivrons

-    Environ 300 g de poivrons mélangés (jaune, rouge et vert)-    4 œufs-    2 petits-suisses nature (soit environ 120 g)-    3 cuillères à soupe de farine-    1 cuillère à soupe de fécule de maïs-    L’équivalent d’1 cuillère à soupe de basilic haché-    1 pincée d’origan et de thym-    Un filet de jus de citron-    Un peu de beurre-    Moutarde, huile d’olive, sel, poivreFaire revenir à feu vif, dans une poêle avec un peu d’huile... [Lire la suite]
Posté par angeliquedesbois à 08:30 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , ,
07 février 2010

Petits cakes aux tomates séchées et au parmesan

Voilà une idée délicieuse et pourtant si simple pour l’apéritif. Pour 8 à 10 petits cakes :-    2 œufs-    60 g de farine-    2 cuillères à soupe rases de fleur de maïs-    6 copeaux de tomates séchées-    15 g de parmesan râpé-    ½ paquet de levure chimique-    10 cl de crème fraîche légère-    ½ cuillère à café de moutarde-    Une pincée d’origan et de thym-    Un filet d’huile d’olive-    Sel, poivreDans un saladier,... [Lire la suite]
Posté par angeliquedesbois à 08:10 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , ,
30 janvier 2010

Omelette aux giroles et aux poivrons

Pour 2-3 personnes :-    6 œufs -    ¼ de poivron rouge-    ¼ de poivron vert-    ¼ de poivron jaune-    5 giroles-    1 oignon-    Thym-    Ail moulu-    Huile d’olive, sel, poivrePasser les poivrons sous le grill du four 5 minutes pour pouvoir retirer plus facilement la peau ensuite.Les éplucher et n’en garder qu’un quart de chaque. Les détailler en petits morceaux.Couper finement les giroles ainsi qu’un oignon. Les faire revenir dans une poêle... [Lire la suite]
Posté par angeliquedesbois à 09:50 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
26 janvier 2010

Velouté de poireaux aux lardons et à la moutarde

Pour 2 personnes :-    500 g de poireaux (tout le blanc avec 2-3 cm de vert)-    100 g de lardons fumés-    25 cl de lait-    10 cl de crème fraîche légère-    2 cuillères à soupe de moutarde-    1 filet de jus de citron-    1 pincée de thym-    Sel, poivreSaisir les lardons et les faire revenir à feu vif dans une marmite pendant 4-5 minutes.Détailler les poireaux en lamelles, les laver, les égoutter et les mettre dans la marmite avec les lardons.Ajouter... [Lire la suite]
Posté par angeliquedesbois à 07:50 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
24 janvier 2010

Mini-cakes aux piquillos

Pour environ 6 petits cakes :-    120 g de piquillos-    125 g de farine-    2 œufs-    50 g de gruyère râpé-    10 cl de lait-    1 cuillère à soupe de moutarde-    ½ sachet de levure-    1 filet de citron-    Thym, origan-    Huile d’olive, sel, poivre Des cakes réalisés avec le reste des piquillos qui ont servi à confectionner les petits roulés du Sud-ouest, recette postée il y a 2 jours…Dans un saladier, battre les œufs en... [Lire la suite]
Posté par angeliquedesbois à 07:45 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,
01 décembre 2009

Quiche aux oignons

-    500 g d’oignons jaunes-    250 g d’oignons rouges-    3 œufs-    10 cl de crème fraîche légère-    1 cuillère à soupe de brousse-    1 cuillère à café de câpres-    1 rond de pâte feuilletée-    1 cuillère à café de thym-    Jus de citron-    Moutarde à l’ancienne-    Persillade-    Sel, poivreÉplucher tous les oignons, les découper en rondelles. Les faire revenir à feu vif dans un peu d’huile d’olive jusqu’à... [Lire la suite]
Posté par angeliquedesbois à 07:30 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,