01 août 2010

Clafoutis aux framboises et aux pistaches

Et voici une autre version du traditionnel clafoutis, avec des framboises et des pistaches cette fois-ci ! Un dessert goûteux aux saveurs nuancées. De quoi égayer votre été !Pour 2 personnes :-    150 g de framboises (les choisir assez fermes et pas trop petites)-    2 œufs entiers-    40 g de pistaches crues non salées-    2 cuillères à soupe bombées de sucre roux-    1 sachet de sucre vanillé-    3 cuillères à soupe rases de fécule de maïs-    1 cuillère à soupe... [Lire la suite]
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23 juillet 2010

Gâteau caprais chocolat-amandes et sans farine

Un gâteau pour les chocolate addicts! Et malgré les apparences, plutôt léger.. Vu et adapté du dernier Elle à Table, pour qu'il soit un peu moins gras... et très bon comme ça! Pour 6 à 8 personnes: - 200 g de chocolat - 200 g d'amandes en poudre - 4 oeufs - 80 g de beurre - 30 g d'huile d'olive - 50 g de sucre en poudre - 50 g de sucre glace     Faire fondre le beurre avec le chocolat. Pendant ce temps, battre les oeufs au batteur avec le sucre en poudre pendant plusieurs minutes, pour que le mélange soit... [Lire la suite]
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18 juillet 2010

Meringues à la rose

Les meringues prennent un p'tit coup de blush pour une couleur et une saveur girly: de quoi accompagner vos glaces au mieux!   Pour une vingtaine de meringuettes: - 2 blancs d'oeuf - 100 g de sucre - 1 cuiller à soupe d'eau de rose - 3 gouttes de colorant rouge liquide - quelques gouttes de vinaigre     Battre les blancs au fouet électrique avec une pincée de sel et le vinaigre. Lorsqu'ils commencent à se serrer, ajouter le sucre en pluie au fur et à mesure.  Continuer à battre en ajoutant quelques... [Lire la suite]
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06 juillet 2010

Sorbet abricot avec ou sans sucre

Un sorbet 100% fruit, goûteux... et sans sucre... Attention, il reste tout de même un peu pailleté, car les abricots ont compoté sans faire de sirop. Parfait après le barbecue! Pour qu'il soit un peu plus consistant, allez un peu plus bas, pour la version sucrée!   Version sans sucre Pour 1/2 litre de sorbet: - 500 g d'abricots - 15 cl de jus d'orange - 1 blanc d'oeuf   Laver les abricots, les dénoyauter, les couper en petits morceaux. Faire bouillir le jus d'orange, ajouter les abricots, laisser compoter 5... [Lire la suite]
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27 juin 2010

Chinois choco-noisette

LA pâtisserie remonte-moral pour ma copine madrilène... Revenue chez elle, elle n'en trouve pas... Je m'y suis donc mise, un peu long oui, mais si bon... Attention, c'est aussi très calorique: pâte à brioche + crème pâtissière! Et bonne nouvelle, ça passe en bagage à main dans l'avion (en tout cas moi, c'est passé!). Pour la brioche: -10 cl de lait - 2 oeufs - 80 g de beurre froid - 400 g de farine T45 - 40 g de sucre - 1 sachet dose de levure de boulanger déshydratée - 1 cuiller à café de sel Pour la... [Lire la suite]
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10 juin 2010

Cookies martiens... ou printaniers!

Juste pour changer un p'tit peu des cookies au chocolat, qu'on adore... mais vive la variété... aussi verts que le printemps, les cookies martiens ont un petit goût d'ailleurs, aussi original que leur teinte... improbable? Pour une vingtaine de cookies: - 110 g de beurre mou - 80 g de sucre blond - 80 g de sucre en poudre - 1 oeuf - 170 g de farine - 15 g de poudre d'amandes - 2 cuillers à café de thé vert matcha - 100 g de pistaches crues - 1 cuiller à café de bicarbonate - 1 pincée de selFaire... [Lire la suite]
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18 mai 2010

Briochettes à la cannelle

Une recette dérivée de ma recette de brioche auto-qualifiée de "parfaite"... Délicieuses aussi, très arômatiques, avec juste un petit bémol, elles sèchent beaucoup plus vite que la grande brioche de Nanterre. Pour une douzaine de briochettes: - 250 g de farine - 3 œufs - 25 g + 75 g de beurre très froid - 30 g de sucre en poudre - 1 sachet-dose de levure de boulanger - 25 g de lait - 1 cuiller à soupe de lait en poudre - 1 cuiller à café de sel - 1, 5 cuiller à soupe de cannelle - 1/2 verre... [Lire la suite]
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11 mai 2010

Gâteau marbré

-    150 g de farine -    2 œufs-    90 g de sucre roux-    60 g de beurre ramolli-    70 g de chocolat noir à 70%-    10 cl de lait-    1 sachet de levure chimique-    1 sachet de sucre vanillé-    2 pincées de cannelle moulue-    1 pincée de selDans un saladier, battre les deux œufs en omelette avec le sucre roux. Bien mélanger puis ajouter le beurre ramolli et le lait.Incorporer la farine, la levure et la pincée de sel. Bien remuer... [Lire la suite]
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01 mai 2010

7ème ciel rose & fraises

Ou "Emmène-moi au ciel", traduction généralement donnée au tiramisu! Un tiramisu provenço-maghrébin-breton, léger et doux,  pour une fin de repas tout en douceur! Pour 4 personnes: - 160 gr de mascarpone - 25 + 60 g de sucre en poudre - 2 oeufs entiers à température ambiante - 4 palets bretons - eau de rose - 250 g de fraises de CarpentrasSéparer les blancs d'oeufs des jaunes. Battre les jaunes avec le sucre, ajouter le mascarpone. Faire chauffer 10 cl d'eau avec 50 g de sucre, jusqu'à... [Lire la suite]
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19 avril 2010

Mini-moelleux au chocolat

Pour 25 à 30 pièces (dans un moule à amuses-bouches) :-    100 g de chocolat noir à 70%-    2 œufs-    50 g de sucre roux-    1 paquet de sucre vanillé-    50 g de farine -    60 g de beurre doux-    5 cl de crème fraîche épaisse mais légère (maxi 15%)Faire fondre au bain-marie 100 g de chocolat noir à 70% avec 60 g de beurre doux.Préchauffer le four à 180°.Dans un saladier, battre 2 œufs en omelette, les mélanger énergiquement avec 50 g de sucre roux et un paquet... [Lire la suite]
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