28 janvier 2011

Le riz au lait de ma maman

La recette de ma maman, la même que lorsque j’étais petite et qu’elle me laissait lécher le fond de la casserole. Parfumée et bien crémeuse… Loin des riz au lait pâteux que l’on trouve parfois !Pour 4 à 6 personnes :-    1 litre de lait -    6 cuillères à soupe légèrement bombées de riz à dessert-    2 cuillères à soupe de sucre-    1 sachet de sucre vanillé-    L’équivalent d’1 cuillère à café de vanille liquideMettre à chauffer un litre de lait dans une grande casserole avec la... [Lire la suite]
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25 janvier 2011

Macarons "Bounty"

Des macarons façon barre chocolatée pour les fondus de chocolat et de noix de coco....     Pour une vingtaine de macarons: Pour les coques: -2 blancs d'œuf (c'est à dire 2x35 g de blancs) -150 g de sucre glace -80 g d'amandes en poudre -20 g de sucre en poudre -2 à 3 cuillers à soupe de cacao -colorant rouge (rayon aide à la pâtisserie) -sel   Pour la ganache: -60 g de chocolat le plus riche en cacao possible -60 g de crème fluide -60g de noix de coco râpée   Pour la réalisation des coques,... [Lire la suite]
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18 novembre 2010

Pancakes à la pomme et aux noisettes

Moelleux, bien épais et savoureux au petit-déjeuner ou au goûter.Pour environ 10 pièces :-    1 pomme de type golden-    50 g de noisettes-    2 œufs-    25 cl de lait-    150 g de farine-    1 sachet de levure-    30 g de beurre + pour la cuisson-    2 cuillères à soupe rases de sucre-    1 sachet de sucre vanillé-    Un peu de cannelle-    1 pincée de selDans un saladier, mélanger deux œufs battus en omelette avec le lait.... [Lire la suite]
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09 novembre 2010

Bouchées moelleuses aux pommes

Des petits gâteaux à faire en quelques minutes, pour une p'tite réception improvisée, ou pour faire plaisir à ses amis et ses collègues! On part d'une base 4/4, un peu riche, mais pas de quoi se priver, c'est la saison. Pour une trentaine de petits fours: - 4 oeufs - 50 g de farine - 50 g de maïzena - 100 g de beurre - 1/2 cuiller à café de cannelle - 50 g de sucre blanc - 50 g de rapadura - 1 cuiller à café de bicarbonate - 2 à 3 belles pommes de type Canada     Fouetter les oeufs avec les sucres. Faire... [Lire la suite]
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04 novembre 2010

Gratin des restes de l'été

Juste de quoi ensoleiller encore un dîner ou deux avec les dernières tomates & aubergines... avant de se remettre à la soupe! Pour 4 personnes - 4 aubergines - 8 tomates - 2 verres de blé - herbes de Provence - 1 cuiller à café de sucre - 1 poignée de gruyère râpé   Laver les aubergines, les couper en lamelles, les faire revenir dans l'huile d'olive dans une cocotte. Couper 4 tomates en dés, les ajouter aux aubergines, avec le sucre, et laisser compoter à feu doux. Faire cuire 10 minutes le blé. Couper les 4... [Lire la suite]
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01 novembre 2010

Cookies moelleux chocolat-banane

Des petites douceurs bien moelleuses et généreuses en banane et chocolat. Un vrai régal ! Allez, on fera régime demain…Pour une douzaine de cookies : -    80 g de chocolat noir à 70% (ou plus)-    1 banane-    150 g de farine-    ½ sachet de levure-    80 g de beurre-    70 g de sucre de canne-    1 sachet de sucre vanillé-    1 œuf-    Une belle pincée de selDans un saladier, battre l’œuf avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le... [Lire la suite]
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25 octobre 2010

Le gâteau au chocolat d'Anthony

Ca c'est un gâteau d'anniversaire pour gourmands... Pour gourmande, pour l'anniversaire de ma copine madrilène... et sous la toque, Anthony, qui a fait 10 gâteaux dans sa vie, et 5 fois celui-ci. Autant dire, qu'il vaut le coup... car Anthony aussi est un sacré gourmand, et qui a compris il y a quelques années que si les gâteaux au chocolat étaient si bons, c'est qu'ils étaient riches en beurre... Et là rien qu'à voir les ingrédients, on sait de suite qu'il est très très bon! - 200 g de chocolat noir à 70% - 125 g de sucre - 125 g... [Lire la suite]
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27 septembre 2010

Biscuits amande-noisettes

Des petites douceurs pour changer ! Au bon goût d’amande et de noisette mais sans farine…Pour 10 à 15 pièces :-    30 + 30 g de noisettes entières-    75 g de poudre d’amande-    75 g de sucre en poudre-    1 œuf entier + 1 blanc d’œuf-    Un peu d’extrait naturel de vanilleMixer 30 g de noisettes pour les réduire en poudre puis mettre dans un saladier.Ajouter un œuf entier et un blanc d’œuf battus, la poudre d’amande, le sucre et l’extrait de vanille. Bien mélanger.Concasser les... [Lire la suite]
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20 août 2010

Cookies choc et super fastoches

Encore une recette de cookies au chocolat? Peut-être, mais faite en 2 minutes, chocolatée comme il faut et aussi craquante que moelleuse, cette recette, il n'y a plus qu'elle que je fait! Je me demande d'ailleurs pourquoi certains continuent à se ruiner en préparations pour cookies!   Pour une vingtaine de cookies: - 110 g de beurre mou - 80 g de rapadura - 80 g de sucre en poudre - 1 oeuf - 170 g de farine - 15 g de poudre d'amandes - 100 g de chocolat concassé - 1 cuiller à café de bicarbonate - 1 pincée de sel ... [Lire la suite]
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17 août 2010

Brownies aux noisettes

Voici une variante du traditionnel brownie mais avec des noisettes cette fois-ci, histoire de changer ! De quoi varier les plaisirs… -    2 œufs-    90 g de sucre-    90 g de chocolat noir à 70%-    90 g de beurre-    50 g de farine fluide-    Un peu de vanille liquide-    100 g de noisettes émondéesBattre deux œufs entiers avec 90 g de sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Ajouter la vanille liquide et la farine. Bien mélanger.Faire fondre au bain... [Lire la suite]
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