01 novembre 2010

Cookies moelleux chocolat-banane

Des petites douceurs bien moelleuses et généreuses en banane et chocolat. Un vrai régal ! Allez, on fera régime demain…Pour une douzaine de cookies : -    80 g de chocolat noir à 70% (ou plus)-    1 banane-    150 g de farine-    ½ sachet de levure-    80 g de beurre-    70 g de sucre de canne-    1 sachet de sucre vanillé-    1 œuf-    Une belle pincée de selDans un saladier, battre l’œuf avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le... [Lire la suite]
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30 août 2010

Biscuits sablés aux pistaches

Simples à confectionner, ces petits biscuits au bon goût de pistache raviront petits et grands à l’heure du goûter… ou du thé ! Pour une douzaine de pièces :-    125 g de farine-    1 œuf-    100 g de beurre-    75 g de sucre glace-    1 sachet de sucre vanillé-    50 g de pistaches crues non salées-    25 g de poudre d’amandes-    Quelques gouttes d’extrait de vanille-    1 pincée de levure chimiqueTorréfier à sec les pistaches dans une poêle... [Lire la suite]
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01 août 2010

Clafoutis aux framboises et aux pistaches

Et voici une autre version du traditionnel clafoutis, avec des framboises et des pistaches cette fois-ci ! Un dessert goûteux aux saveurs nuancées. De quoi égayer votre été !Pour 2 personnes :-    150 g de framboises (les choisir assez fermes et pas trop petites)-    2 œufs entiers-    40 g de pistaches crues non salées-    2 cuillères à soupe bombées de sucre roux-    1 sachet de sucre vanillé-    3 cuillères à soupe rases de fécule de maïs-    1 cuillère à soupe... [Lire la suite]
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27 juin 2010

Chinois choco-noisette

LA pâtisserie remonte-moral pour ma copine madrilène... Revenue chez elle, elle n'en trouve pas... Je m'y suis donc mise, un peu long oui, mais si bon... Attention, c'est aussi très calorique: pâte à brioche + crème pâtissière! Et bonne nouvelle, ça passe en bagage à main dans l'avion (en tout cas moi, c'est passé!). Pour la brioche: -10 cl de lait - 2 oeufs - 80 g de beurre froid - 400 g de farine T45 - 40 g de sucre - 1 sachet dose de levure de boulanger déshydratée - 1 cuiller à café de sel Pour la... [Lire la suite]
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07 juin 2010

Pancakes

Pour environ 25 pièces :-    2 œufs-    250 g de farine-    25 g de sucre roux-    30 cl de lait-    70 g de beurre-    1 sachet de levure chimique-    1 sachet de sucre vanillé-    1 petite pincée de selFaire fondre le beurre.Pendant ce temps, dans un saladier, battre deux œufs entiers avec 25 g de sucre roux.Ajouter le sachet de sucre vanillé, le sel et le lait. Bien mélanger.Incorporer progressivement la farine et la levure. Puis le beurre fondu en une... [Lire la suite]
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23 mai 2010

Verrine de fraises mouchetées

Voilà de quoi étonner et ravir les papilles... et pourtant vraiment rien de bien compliqué, et seulement trois ingrédients... Moi j'adore, et cette petite salade de saison fait l'unanimité! Attention tout de même, rester modéré sur le basilic, au risque... d'en faire trop! Pour 4 personnes: - 250 g de fraises (mara des bois) - 4 grosses feuilles de basilic - 1 cuillérée à soupe de sucre vanillé Une heure à l'avance, laver les fraises, les sécher, les couper en 4, les verser dans un saladier. Couper le basilic en tous petits... [Lire la suite]
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11 mai 2010

Gâteau marbré

-    150 g de farine -    2 œufs-    90 g de sucre roux-    60 g de beurre ramolli-    70 g de chocolat noir à 70%-    10 cl de lait-    1 sachet de levure chimique-    1 sachet de sucre vanillé-    2 pincées de cannelle moulue-    1 pincée de selDans un saladier, battre les deux œufs en omelette avec le sucre roux. Bien mélanger puis ajouter le beurre ramolli et le lait.Incorporer la farine, la levure et la pincée de sel. Bien remuer... [Lire la suite]
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19 avril 2010

Mini-moelleux au chocolat

Pour 25 à 30 pièces (dans un moule à amuses-bouches) :-    100 g de chocolat noir à 70%-    2 œufs-    50 g de sucre roux-    1 paquet de sucre vanillé-    50 g de farine -    60 g de beurre doux-    5 cl de crème fraîche épaisse mais légère (maxi 15%)Faire fondre au bain-marie 100 g de chocolat noir à 70% avec 60 g de beurre doux.Préchauffer le four à 180°.Dans un saladier, battre 2 œufs en omelette, les mélanger énergiquement avec 50 g de sucre roux et un paquet... [Lire la suite]
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06 janvier 2010

Galette des rois franc-comtoise

En ce deuxième jour d'Epiphanie (alors, le premier dimanche du mois, ou le 6?), une petite idée de variante en matière de galette des Rois. Si l'on hésite souvent entre la galette et le royaume brioché, peu de gens connaissent la version franc-comtoise, recette qu'un de mes collègues a gentiment accepté de me dévoiler du temps où j'habitais cette jolie région. Pour 6 personnes: - 1/4 litre de lait - 90 g de beurre (j'en mets 60) - 2 cuillers à soupe de sucre vanillé - 4 cuillers à soupe de sucre en poudre - 125 g de... [Lire la suite]
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03 janvier 2010

Galette des rois maison

C'est la super recette de ma maman ! Pour 6 à 8 personnes :-    2 ronds de pâte feuilletée-    3 œufs-    150 g de poudre d’amande-    100 g de sucre-    1 sachet de sucre vanillé-    75 g de beurre-    1 cuillère à café de rhum-    Un peu de laitÉtaler la première pâte feuilletée dans un moule à tarte, la piquer à l’aide d’une fourchette.Dans un saladier, battre les 3 œufs avec le sucre et le sucre vanillé.Faire fondre le beurre, l’incorporer à la... [Lire la suite]
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