25 janvier 2011

Macarons "Bounty"

Des macarons façon barre chocolatée pour les fondus de chocolat et de noix de coco....     Pour une vingtaine de macarons: Pour les coques: -2 blancs d'œuf (c'est à dire 2x35 g de blancs) -150 g de sucre glace -80 g d'amandes en poudre -20 g de sucre en poudre -2 à 3 cuillers à soupe de cacao -colorant rouge (rayon aide à la pâtisserie) -sel   Pour la ganache: -60 g de chocolat le plus riche en cacao possible -60 g de crème fluide -60g de noix de coco râpée   Pour la réalisation des coques,... [Lire la suite]
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30 août 2010

Biscuits sablés aux pistaches

Simples à confectionner, ces petits biscuits au bon goût de pistache raviront petits et grands à l’heure du goûter… ou du thé ! Pour une douzaine de pièces :-    125 g de farine-    1 œuf-    100 g de beurre-    75 g de sucre glace-    1 sachet de sucre vanillé-    50 g de pistaches crues non salées-    25 g de poudre d’amandes-    Quelques gouttes d’extrait de vanille-    1 pincée de levure chimiqueTorréfier à sec les pistaches dans une poêle... [Lire la suite]
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23 juillet 2010

Gâteau caprais chocolat-amandes et sans farine

Un gâteau pour les chocolate addicts! Et malgré les apparences, plutôt léger.. Vu et adapté du dernier Elle à Table, pour qu'il soit un peu moins gras... et très bon comme ça! Pour 6 à 8 personnes: - 200 g de chocolat - 200 g d'amandes en poudre - 4 oeufs - 80 g de beurre - 30 g d'huile d'olive - 50 g de sucre en poudre - 50 g de sucre glace     Faire fondre le beurre avec le chocolat. Pendant ce temps, battre les oeufs au batteur avec le sucre en poudre pendant plusieurs minutes, pour que le mélange soit... [Lire la suite]
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27 juin 2010

Chinois choco-noisette

LA pâtisserie remonte-moral pour ma copine madrilène... Revenue chez elle, elle n'en trouve pas... Je m'y suis donc mise, un peu long oui, mais si bon... Attention, c'est aussi très calorique: pâte à brioche + crème pâtissière! Et bonne nouvelle, ça passe en bagage à main dans l'avion (en tout cas moi, c'est passé!). Pour la brioche: -10 cl de lait - 2 oeufs - 80 g de beurre froid - 400 g de farine T45 - 40 g de sucre - 1 sachet dose de levure de boulanger déshydratée - 1 cuiller à café de sel Pour la... [Lire la suite]
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24 décembre 2009

Etoiles de pain d'épices aux amandes

D'accord, j'en ai déjà fait il n'y a pas si longtemps... mais je pense à vous qui êtes un peu à la bourre pour vos petits paniers... et variante cette fois-ci,  simplifiée d'ailleurs, avec de la purée d'amandes... et l'alliance épices-amande-réglisse (du rapadura), c'est fa-bu-leux! Pour une trentaine d'étoiles: - 5 cuillers à soupe de miel - 130 g de rapadura - 1 oeuf - 60 g de purée d'amande - 60 g de beurre pommade 1/2 sel - 320 g de farine - 2 cuillers à café de mélange à pain d'épices - 1/2 cuiller... [Lire la suite]
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