23 novembre 2010

Lentilles franc-comtoises

De la saucisse, des lentilles, mais d'une autre façon!   Pour 4 personnes: - 2 saucisses de Morteau - 2 verres de lentilles vertes - 2 oignons - piment - huile d'olive     Faire cuire les saucisses (sans les piquer) dans l'eau frémissante pendant 25 minutes. Plonger les lentilles dans l'eau bouillante pour une vingtaine de minutes, les égoutter. Emincer les oignons, les faire revenir dans un peu d'huile dans une sauteuse.  Découper les saucisses en tranches, les ajouter dans la sauteuse, et les faire... [Lire la suite]
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05 avril 2010

Tarte barbecue

Comment, une tarte barbecue? La tarte du soir d'un premier barbecue d'un tout début de printemps... avec les restes, pour ne pas gâcher! Pour 4 personnes: - 1 pâte feuilletée - 4 oeufs - 4 petits-suisses - 6 blancs de poireaux - le reste du barbecue, ici, deux merguez, deux chipolatas - noix de muscade - une poignée de gruyère râpé Découper les blancs de poireaux, les tronçonner en petits morceaux, les faire revenir à couvert 20 minutes à couvert. Battre les oeufs, ajouter les petits-suisses, et la noix de muscade. ... [Lire la suite]
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23 janvier 2010

Rougail saucisse

Quand on a un Franc-Comtois à la maison, on adapte les recettes pour que ça plaise à son goût... La saucisse fumée devient o-bli-ga-toi-rement de Morteau, mais ce n'est pas moi qui m'en plaindrait... Et le piment, on le prend dans la région ici, glané aux derniers beaux jours sur le marché d'Antibes... Voilà de quoi ensoleiller l'hiver, sans se compliquer la vie. En plus (mis à part la cuisson de la saucisse), c'est plutôt rapide... Pour 4 personnes: - 1 boîte 4/4 de tomates pelées au jus - 2 saucisses de Morteau - 3 beaux... [Lire la suite]
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