poulet - Duo en cuisine

Terrine de poulet à la macédoine de légumes

Quelques saveurs exotiques pour relever cette entrée originale, idéale pour un buffet ou un dîner léger. Pour 6 à 8 personnes : - 300 g de filet ou d’émincé de blanc de poulet - 350 g de macédoine de légumes en boîte ou fraîche - 5 œufs - 40 g de gruyère...

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Tags: coriandre, gruyère, crème, poulet, oeufs, citron vert, gingembre, sauce soja, huile de sésame, macédoine de légumes

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2 janvier 2011

Bouillon d'après-fête

Un p'tit bouillon tout simple, mais qu'on ne pense pas assez à faire lorsqu'on a rôti son poulet à la maison, ou qu'on l'a acheté chez le rôtisseur! Certes c'est un peu long, mais question main d'oeuvre, c'est zéro ou presque, c'est la cocotte qui fait...

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Tags: carotte, coriandre, oignon, poulet, thym

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6 septembre 2010

Poulet au miel et aux saveurs asiatiques

Une recette sucrée-salée au bon goût de miel et de sauce soja, relevée par les épices et la coriandre. Pour 2 personnes : - 250 g de filet de poulet - 250 g de petits pois- 8 cl de crème fraîche- 1 botte de coriandre- ½ citron vert- 1 cuillère à soupe...

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Tags: coriandre, crème, miel, poulet, petits pois, citron vert, cumin, moutarde, gingembre, sauce soja, bouillon de légumes

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26 juillet 2010

Paniers poulet basilic

Une jolie entrée ensoleillée à déguster sur la terrasse... Pour 4 personnes: - 200 g de filet de poulet - 2 courgettes - 1 poignée de feuilles de basilic - huile d'olive - 1 oeuf - 1 pâte feuilletée Emincer le poulet et les courgettes. Faire revenir le...

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Tags: courgettes, basilic, poulet, pâte feuilletée, oeufs

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22 mars 2010

Brochettes de poulet mariné à la sauce teriyaki

Pour 2 personnes :- 250 g de filet de poulet- 1 + 1 cuillères à soupe de graines de sésame doré- 3 cuillères à soupe de sauce teriyaki*- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive- Environ 5 cl de crème fraîche légère- 1 cuillère à café de moutarde- Sel, poivre...

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Tags: crème, poulet, huile d'olive, moutarde, sésame, sauce teriyaki

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28 janvier 2010

Poulet mariné à l’ananas

Pour 2 personnes :- 300 g de filet de poulet- 150 à 200 g d’ananas- 10 cl de crème fraîche légère- 2 cuillères à soupe de sauce soja- ½ cuillère à soupe d’huile d’olive- 1 cuillère à café de coriandre hachée- L’équivalent d’1 cuillère d’épices : un mélange...

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Tags: coriandre, ananas, poulet, huile d'olive, citron, épices orientales, moutarde, sauce soja

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14 décembre 2009

Roulé de poulet qui pique et qui croque

Pour 4 personnes: - 4 filets de poulet - 4 cuillers à soupe de fromage frais au poivre - 3 cuillers à soupe de moutarde à l'ancienne - 3 cuillers à soupe de sésame Mélanger le fromage frais, la moutarde et le sésame. Mettre à plat les filets de poulet,...

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Tags: fromage frais, poulet, moutarde, sésame

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19 novembre 2009

Wok de poulet aux fèves fraîches

Pour 2 personnes : - 250 g de filets de poulet- 300 g de fèves fraîches dans leurs cosses- 12 cl de crème fraîche épaisse mais légère- Un mélange de cumin, paprika, coriandre et gingembre moulus- ½ citron vert- 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne-...

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Tags: coriandre, crème, poulet, paprika, citron vert, cumin, gingembre, sauce soja, fèves

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12 octobre 2009

Salade de poulet aux quatre sojas

Pour 2 personnes :- 250 g de filet de poulet- 200 à 300 g d’édamamés non écossés (graines de soja dans leur gousse)- 100 g de pousses de soja (haricots mungo)- 10 g de vermicelles de soja- De la sauce soja- 1 petite carotte- Un citron vert- Moutarde-...

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Tags: carotte, coriandre, poulet, citron vert, moutarde, gingembre, graines de soja, pousses de soja, sauce soja, vermicelles de soja

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18 juillet 2009

Poulet aux cacahuètes

Pour 2 personnes :- 250 g de blanc de poulet- 30 cacahuètes (dans leurs cosses et non pas celles salées pour l’apéritif)- 1 yaourt bulgare- Des épices (curry, paprika, cumin, gingembre moulu…)- De la coriandre fraîche hachée - 1 cuillère à soupe d’huile...

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Tags: coriandre, yaourt, poulet, épices tandoori, cacahuètes

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