11 décembre 2010

Soupe martienne

Elle semble tout droit venue de l’espace avec sa jolie couleur verte. Et elle permet de faire manger des légumes verts aux enfants ! Pour 4 petits bols :-    300 g de pommes de terre-    250 g de petits pois surgelés-    1 navet-    1 poignée de mesclun (ou une autre salade)-    1 cube de bouillon de légumes-    Sel Mettre à chauffer 1,3 litre d’eau salée dans une grande casserole, avec un cube de bouillon de légumes.Éplucher les pommes de terre et le navet, les laver et... [Lire la suite]
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21 novembre 2010

Soupe poireaux-lentilles

Une soupe bien réconfortante au cœur de l’automne.Pour 4-6 personnes :-    4 blancs de poireaux-    5 cuillères à soupe de lentilles vertes-    5 pommes de terre -    2 cubes de bouillon de légumes-    2 cuillères à soupe d’huile d’olive-    Sel, poivreLaver les blancs de poireaux, les détailler en rondelles. Eplucher et découper les pommes de terre en morceaux.Faire chauffer dans une marmite 3 cuillères à soupe d’huile d’olive. Ajouter le poireau et le faire revenir à feu... [Lire la suite]
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17 juin 2010

Gratin de début d'été

Avec ces pluies diluviennes, on remise les salades au frigo, et on fait du chaud pour se requinquer... Pour 4 personnes: - 4 courgettes - 4 pommes de terre - 400 g de viande hâchée - 20 cl de crème - muscade Nettoyer les courgettes, les couper en fines tranches à la mandoline. Les égoutter sur du papier absorbantLes faire sauter dans une poêle dans un peu d'huile pour qu'elles se séparent. Réserver. Peler les pommes de terres, les passer également à la mandoline, les égoutter, les faire sauter et les réserver. Cuire la... [Lire la suite]
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09 mai 2010

Patates au lard

... et aux oignons finalement, parce que c'est tellement bon... et avec les degrés qui deviennent glaçons en ce moment, on a besoin de ces plats réconfortants! Pour 4 personnes: - 1 kg de pommes de terre à chair ferme - 3 oignons - 200 g de poitrine fumée (ou gros lardons) - 2 feuilles de laurier Faire chauffer une cocotte en fonte, y jeter la poitrine fumée coupée en lardons. Lorsqu'ils sont doré, ajouter les oignons grossièrement coupés. Découper les pommes de terre en cubes, et les ajouter dans la cocotte, avec le... [Lire la suite]
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25 avril 2010

Sauté de porc aux petits légumes

Pour 4 personnes :-    500 g de filet mignon-    400 g de petits pois-    400 g de fèves-    3 pommes de terre-    2 carottes-    1 rutabaga-    1 oignon-    1 échalote-    10 cl de crème fraîche légère-    2 cuillères à soupe d’huile d’olive-    2 cuillères à soupe de sauce soja-    1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne-    Le jus d’½ citron-    Une dizaine de feuilles de coriandre- ... [Lire la suite]
10 mars 2010

Soupe à l’ancienne aux panais

Pour 6 personnes : -    3 pommes de terre-    2 panais-    1 carotte-    1 blanc de poireau-    1 grosse poignée de vermicelle-    Filet de jus de citron-    1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne-    Sel, poivreMettre à chauffer 2,5 litres d’eau salée.Pendant ce temps, éplucher les légumes et les couper en petits morceaux. Les ajouter à l’eau bouillante.Ajouter un filet de jus de citron, la moutarde et un peu de poivre.Laisser cuire environ 25... [Lire la suite]
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23 février 2010

Purée de fèves aux épices orientales

Pour 2 personnes :-    500 à 600 g de fèves (fraîches ou surgelées)-    4 belles pommes de terre-    10 cl de lait ou de crème fraîche légère-    1 cuillère à café d’épices mélangées (cumin, paprika, coriandre moulue)-    1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne-    Huile d’olive, sel, poivre Mettre à chauffer un grand volume d’eau salée, ajouter une cuillère à café d’épices orientales mélangées (cumin, paprika, coriandre moulue), un peu de poivre et un filet d’huile... [Lire la suite]
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09 février 2010

Gratin de chou fleur au parmesan

Une variante du traditionnel plat d’hiver. -    500 g de chou fleur en fleurette-    5 pommes de terre-    2 + 1 cuillères à soupe rases de parmesan râpé-    20 g de beurre-    1 cuillère à soupe bombée de farine -    300 ml de lait -    1 cuillère à soupe de moutarde-    10 cl de crème fraîche légère-    1 cuillère à soupe de chapelure-    1 cube de bouillon de légumes -    Un peu d’origan et de persillade-    Sel,... [Lire la suite]
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27 janvier 2010

Parmentier de brocolis

Ca vous dirait un peu de vert dans le hachis-parmentier, pour amener un peu de croquant à la douceur de la purée, et ajouter des bonnes vitamines? Ajoutez du brocolis! Pour 4 personnes - 800 g de pommes de terre de consommation - 1 à 2 grosses têtes de brocolis - 2 oignons - 500 g de boeuf haché - 5 à 10 cl de crème fraîche - huile d'olive . Peler les pommes de terre, les couper en petits morceaux, les mettre à cuire 5 minutes dans la cocotte-minute. Laver et détailler les brocolis en fleurettes, les... [Lire la suite]
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21 janvier 2010

Mini-courges parmentières aux rougets

J'ai flashé sur ces mini-courges... Ne restait plus qu'à trouver comment les accomoder! Une envie de poisson, toujours quelques pommes de terres qui traînent, et hop, c'est parti! C'est bon, c'est fin, c'est sain, c'est roboratif... parfait pour l'hiver! Pour 4 personnes: - 4 mini-courges - 4 pommes de terre de consommation - 8 filets de rougets - 1 verre de lait - huile d'olive Faire cuire 20 minutes les courges entières dans un fait-tout rempli d'eau bouillante. Les sortir, réserver. Peler les pommes de terre, les couper... [Lire la suite]
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