08 octobre 2011

Compote de pommes aux clémentines

Encore une recette au bon goût de l’enfance sur Duo en cuisine… mais qui n'est pas interdite aux grands pour autant ! Pour 2-3 personnes : -    4 pommes de taille moyenne de type golden-    3 à 4 clémentines (en fonction de leur taille)-    ½ verre de jus d’orange-    1 à 2 sachets de sucre vanillé   Eplucher les pommes et retirer les pépins. Couper chaque quartier en 3. Eplucher les clémentines, bien enlever les peaux blanches, séparer les quartiers et les couper... [Lire la suite]
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27 août 2011

Crumble aux pommes et aux framboises

Une recette de notre ami commun, Thomas, qui nous avait bien caché ses talents de cuisinier ! Un crumble aux saveurs originales… Pour 6 personnes :-         5 à 7 pommes de type golden-         20 à 30 framboises-         150 g de farine-         100 g de cassonade-         40 g de beurre-        ... [Lire la suite]
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17 avril 2011

Tarte au petit pot

Bon d'accord, des fois, le congèl est plein (c'est pour ça qu'on en change...), et du coup, il y a des restes de petits pots! Parfois le papa du loulou en voudrait bien lui aussi de la compote, alors on fait un dessert qu'il adore: la tarte à la compote, revisitée façon la tarte au petit pot.  - 1 pâte brisée - 300 g de compote pommes-cannelle - 2 pommes genre Canada ou Boskop - 1 cuiller à soupe de rapadura.   Etaler la pâte, la piquer; la mettre en bas du four, réglé sur sole, avec des haricots dessus pour 20 minutes... [Lire la suite]
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13 avril 2011

Petits pots sucrés

Toujours dans le rush! Le loulou croit que sa maman cuisine au micro-ondes; quand il entend la sonnerie, c'est bon, le repas est prêt! Sauf que la maman, elle a quand même bossé avant, elle lui met pas comme ça des pots de Blédina dans le gosier! (sauf une fois, mais on était en voyage!) Alors il y a toujours la préparation avant: cocotte-minute, mixer... et congélateur, et on essaie de  varier les goûts! Enfin, question réflexe pavlovien, mon neveu lui réagit à la sonnerie du Thermomix... - Pomme-cannelle: 1kg de pommes (type... [Lire la suite]
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25 mars 2011

Pommes gourmandes au four

Pour 4 personnes: - 4 pommes (genre Canada) - miel - cannelle - 4 barres de chocolat (type Meunier) - noisettes en poudre Par le haut de la pomme, évider l'intérieur juste autour des pépins et des loges. Dans le trou, mettre un peu de noisettes, ajouter le miel, puis la cannelle. Casser la barre de chocolat en deux, introduire les deux morceaux dans le trou. Reboucher avec les noisettes en poudre. Mettre au four pour 20-25 minutes. Déguster l'intérieur, la peau se détache toute seule, le chocolat est fondant et s'est... [Lire la suite]
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02 février 2011

Compote pomme-ananas

Une autre recette tout droit sortie de l’enfance… qui devrait ravir petits et grands. Pour 3-4 personnes :-    4 pommes de taille moyenne de type golden-    Une boîte de 250 à 300 g d’ananas (garder le jus)-    1 à 2 sachets de sucre vanillé-    Une pincée de cannelle moulue Éplucher les pommes et retirer les pépins. Couper chaque quartier en 3.Mettre à chauffer une grande casserole. Y déposer les morceaux de pommes et d’ananas (avec le jus). Mélanger avec une cuillère en bois.Laisser cuire... [Lire la suite]
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09 novembre 2010

Bouchées moelleuses aux pommes

Des petits gâteaux à faire en quelques minutes, pour une p'tite réception improvisée, ou pour faire plaisir à ses amis et ses collègues! On part d'une base 4/4, un peu riche, mais pas de quoi se priver, c'est la saison. Pour une trentaine de petits fours: - 4 oeufs - 50 g de farine - 50 g de maïzena - 100 g de beurre - 1/2 cuiller à café de cannelle - 50 g de sucre blanc - 50 g de rapadura - 1 cuiller à café de bicarbonate - 2 à 3 belles pommes de type Canada     Fouetter les oeufs avec les sucres. Faire... [Lire la suite]
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12 mars 2010

Tartelettes aux pommes fines et rapides

Tellement simple et rapide à faire, économique, peu bourrative... ma préférée! Pour 4 tartelettes: - 80 g de farine - 40 g de beurre - 1 cuillérée à soupe de sucre en poudre - 2 pommes - beurre - 4 cuillérées à café de rapaduraRéaliser une pâte brisée: mélanger la farine au beurre à température ambiante, coupé en petits morceaux, ajouter le sucre en poudre. Pétrir, réaliser une boule, laisser au reposer au frais une demie heure. Etaler la pâte le plus finement possible sur une surface farinée, reposer des moules à tartelettes... [Lire la suite]
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18 octobre 2009

Clafoutis aux pommes et à la pistache

-    2 pommes (par exemple des Royal Gala)-    50 g de pistaches crues non salées-    3 œufs-    2 cuillères à soupe bombées de fécule de maïs-    100 g de fromage blanc-    70 g de sucre-    1 sachet de sucre vanillé-    1 pointe de couteau de cannelle-    Un peu de beurre et de farine pour le mouleTorréfier les pistaches dans une poêle chaude à sec en remuant très souvent pour ne pas qu’elles brûlent. Réserver.Dans un saladier, battre les 3... [Lire la suite]
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