10 janvier 2011

Gratin de poisson aux légumes d’hiver

Voilà une recette savoureuse qui devrait ravir petits et grands, et une façon agréable de manger du poisson…Pour 3-4 personnes :-    350 à 400 g de pavés de poisson aux choix (on peut les mélanger, ici moitié thon moitié cabillaud)-    6 pommes de terre moyennes-    3 carottes-    1 ou 2 navet(s)-    1 sachet de court-bouillon pour poisson au vin blanc-    Un peu de gruyère râpé pour gratinerPour la sauce :-    20 g de beurre (ici du beurre demi-sel)-    1... [Lire la suite]
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13 août 2010

Terrine de poisson aux légumes

Une entrée finalement assez simple à réaliser et rapide à préparer en dehors de la cuisson, et qui a toutes les chances de plaire au plus grand nombre ! Même à ceux qui ne sont pas des grands fans de poisson... Une petite idée pour en faire manger aux enfants ?Pour 6 personnes :-    400 g de filet ou de pavé du poisson de votre choix (moi j’ai choisi de l’églefin mais du cabillaud ou du saumon feront très bien l’affaire)-    1 belle courgette-    1 tomate-    6 œufs -    1 sachet de... [Lire la suite]
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21 juillet 2010

Tartare de dorade au concombre

Des petites verrines bien fraîches et légères pour l’été, à déguster à l’apéritif ou en entrée, et une recette toute simple à réaliser.Par personne, prévoir :-    150 g de pavé de dorade (frais ou surgelé)-    Un quart de concombre-    Le jus d’un quart de citron-    1 cuillère à soupe et demie d’huile d’olive-    Un filet de vinaigre balsamique-    3-4 feuilles de basilic-    Sel, poivreDécouper le pavé de dorade en dés et les déposer dans un petit saladier.... [Lire la suite]
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15 février 2010

Cocotte de merlu au fumet de bouchot

Après vos moules frites, gardez le jus des cocottes!!! Ca peut servir... Non? Si, allez une p'tite idée très goûteuse en cet hiver qui nous refroidit. Pour 2 personnes - 2 filets de merlu - 2 carottes - 2 verres de riz sauvage - 1 bel oignon - 20 cl de jus de moules - 10 g de beurre - 10 g de farine - huile d'olive Peler les carottes, les découper en rondelles. Emincer l'oignon. Rincer le riz, le mélanger à l'oignon et aux rondelles de carottes. Le répartir au fond de deux petites cocottes. Couvrir largement de jus de... [Lire la suite]
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21 janvier 2010

Mini-courges parmentières aux rougets

J'ai flashé sur ces mini-courges... Ne restait plus qu'à trouver comment les accomoder! Une envie de poisson, toujours quelques pommes de terres qui traînent, et hop, c'est parti! C'est bon, c'est fin, c'est sain, c'est roboratif... parfait pour l'hiver! Pour 4 personnes: - 4 mini-courges - 4 pommes de terre de consommation - 8 filets de rougets - 1 verre de lait - huile d'olive Faire cuire 20 minutes les courges entières dans un fait-tout rempli d'eau bouillante. Les sortir, réserver. Peler les pommes de terre, les couper... [Lire la suite]
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10 octobre 2009

Terrine de cabillaud

-    250 g de filet de cabillaud-    1 oignon rouge + 1 oignon jaune-    1 courgette-    2 petites tomates charnues-    3 œufs -    7 cl de crème fraîche légère-    1 sachet ou 1 cube de bouillon de légumes au vin blanc-    1 cuillère à café de moutarde au piment d’Espelette ou à l’ancienne-    Une quinzaine de brins de ciboulette-    1 filet de citron-    Huile d’olive, sel, poivre Faire cuire le cabillaud dans un grand... [Lire la suite]
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