01 décembre 2010

Gratin de courge spaghetti (2)

Une autre version... pour changer! On ajoute du bœuf et des tomates, et ça change tout! La courge spaghetti, c'est un légume qui lorsqu'il est cuit, se défait en filaments semblables à des spaghetti. Pour 4 personnes: - 1 belle courge spaghetti - 1 oignon - 500 g de bœuf hâché - 10 cl de crème légère - 2 œufs - 2 cuillers à soupe de maïzena - 1 boîte de pulpe de tomates - piment d'Espelette - 100 g de gruyère râpé   Mettre la courge dans une cocotte pleine d'eau bouillante, faire cuire pendant 25 à 30 minutes.... [Lire la suite]
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23 novembre 2010

Lentilles franc-comtoises

De la saucisse, des lentilles, mais d'une autre façon!   Pour 4 personnes: - 2 saucisses de Morteau - 2 verres de lentilles vertes - 2 oignons - piment - huile d'olive     Faire cuire les saucisses (sans les piquer) dans l'eau frémissante pendant 25 minutes. Plonger les lentilles dans l'eau bouillante pour une vingtaine de minutes, les égoutter. Emincer les oignons, les faire revenir dans un peu d'huile dans une sauteuse.  Découper les saucisses en tranches, les ajouter dans la sauteuse, et les faire... [Lire la suite]
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17 octobre 2010

Petites pizzas aux blettes et au poivron jaune

Voilà une autre déclinaison de la pizza, avec des saveurs qui sortent un peu de l’ordinaire. Pour la recette de base de la pâte, c’est ici.(pour environ 2 personnes en plat principal, soit 4 petites pizzas)Pour la pâte : -    250 g de farine de type 55-    ½ sachet de levure de boulanger-    10 cl d’eau + un peu pour délayer la levure-    5 cl d’huile d’olive-    ½ cuillère à café de sel Pour la garniture : -    1 botte de blettes-    1 poivron jaune-    1... [Lire la suite]
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03 octobre 2010

Spaghetti au chorizo

Encore un incontournable chez nous! Pour des spaghetti relevés, et prêts en quelques minutes seulement... ça vous tente? Pour 4 personnes: - 400 g de spaghetti - 1 chorizo fort (celui vendu entier au rayon saucisson) - 1 bel oignon - 1 boîte de pulpe de tomates - 1 cuiller à soupe de maïzena - piment d'Espelette - paprika - herbes de Provence - huile d'olive   Découper le chorizo en tranches. Le faire revenir à sec dans une poêle pendant une dizaine de minutes. Jeter la graisse. Faire revenir à part dans l'huile... [Lire la suite]
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21 septembre 2010

Petits cakes à la betterave

Pour continuer dans la déclinaison de la betterave, voici maintenant les petits cakes pour l’apéritif. Tous roses !Pour une dizaine de pièces :-    2 betteraves cuites (environ 150 g)-    70 g de jambon sec-    25 g de parmesan-    2 œufs-    125 g de farine-    ½ sachet de levure-    5 cl de lait-    5 cl d’huile d’olive-    1 cuillère à soupe de moutarde-    Une dizaine de brins de ciboulette-    Sel, poivreBattre les œufs... [Lire la suite]
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03 septembre 2010

Poichichade

Parfait pour l'apéritif... et ultra-simple! C'est une variante d'une recette d'Angélique, délicieuse, onctueuse, relevée... Pour un gros pot: - 1 boîte de conserve de pois-chiches - 1 verre d'huile d'olive - paprika - cumin - piment d'Espelette   Egoutter les pois-chiches, les écraser avec un presse-purée ou à la fourchette. Ajouter peu à peu l'huile d'olive en mélangeant activement. Assaisonner à votre goût avec les épices. Servir avec des croûtons frottés d'ail, pour garder le soleil sur la table!
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23 août 2010

Quiches sans pâte aux champignons et au jambon

A mi-chemin entre la quiche et le flan, ces petites bouchées sont idéales à l’apéritif ou pour un repas du soir, accompagnées d’une salade verte… Pour environ 8 bouchées :-    3 œufs-    250 g de champignons de Paris émincés-    80 g de jambon blanc-    1 oignon-    80 g de farine-    25 cl de lait-    2 pincées de piment d’Espelette-    1 belle poignée de persil-    1 cuillère à café de moutarde-    Huile d’olive, sel, poivreFaire... [Lire la suite]
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15 août 2010

Caviar d'aubergines facile, rapide économique et pour temps chaud

Mmh... Un p'tit apéro avec des tomates confites, une poichichade et du caviar d'aubergines sur des croûtons... et tous ceux qui ne sont pas en Provence se sentent tout de suite en vacances! Et voici une petite version peut-être pas académique du caviar d'aubergines, mais rapide, sans surveillance, et qui évite de faire chauffer toute la maison en allumant le four... On sent le vécu! En plus, pas besoin de surveiller que l'aubergine ne  noircit pas au four... A essayer tout de suite, car c'est en plus très économique: Avec cette... [Lire la suite]
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21 juin 2010

Paniers d'aubergine feuilletés

L'alliance gourmande d'une pâte feuilletée et d'un caviar d'aubergines maison, pour une petite entrée estivale! Pour 4 personnes: - 1 pâte feuilletée (recette ici avec la pâte à petit-suisse) - 2 aubergines - 1/2 courgette - 1 gousse d'ail - huile d'olive - piment - 1 jaune d'oeuf Peler les aubergines et la courgette. Les débiter en petits morceaux. Dégermer l'ail, l'émincer. Mettre le tout dans un saladier, 8 minutes au micro-ondes à pleine puissance, avec une cuiller à soupe d'huile d'olive. Vérifier la cuisson, si les... [Lire la suite]
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12 avril 2010

Petits flans tomate-basilic

Quelques chaleurs, juste de quoi mettre en appétit avant l'été... et une entrée aussi, pour nous donner encore plus envie de soleil! Rapide, économique, peu grasse, une vraie WW! Pour 6 petits flans: - 2 oeufs - 2 petits-suisses - 1/2 boîte (petite) de concentré de tomates - 1 cuiller à soupe de maïzena. - 1 cuiller à soupe bombée de basilic (surgelé si ce n'est pas - encore - la saison) - tomates séchées - sel au piment d'Espelette (merci Angélique!) - 1 pincée de bicarbonate de soude Battre les... [Lire la suite]