21 juin 2011

Gratin de pommes de terre aux petits pois

L’un des derniers gratins avant les diverses salades d’été… De quoi réchauffer les cœurs, en attendant le retour du beau temps (pour ceux qui n’ont pas la chance de vivre dans le Sud !).Pour 2 personnes : -    230 g de pommes de terre-    200 g de petits pois écossés-    1 œuf-    10 cl de crème fraîche-    10 cl de lait-    40 g de gruyère-    1 cube de bouillon de légumes-    Une pincée d’herbes de... [Lire la suite]
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11 décembre 2010

Soupe martienne

Elle semble tout droit venue de l’espace avec sa jolie couleur verte. Et elle permet de faire manger des légumes verts aux enfants ! Pour 4 petits bols :-    300 g de pommes de terre-    250 g de petits pois surgelés-    1 navet-    1 poignée de mesclun (ou une autre salade)-    1 cube de bouillon de légumes-    Sel Mettre à chauffer 1,3 litre d’eau salée dans une grande casserole, avec un cube de bouillon de légumes.Éplucher les pommes de terre et le navet, les laver et... [Lire la suite]
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06 septembre 2010

Poulet au miel et aux saveurs asiatiques

Une recette sucrée-salée au bon goût de miel et de sauce soja, relevée par les épices et la coriandre.Pour 2 personnes : -    250 g de filet de poulet -    250 g de petits pois-    8 cl de crème fraîche-    1 botte de coriandre-    ½ citron vert-    1 cuillère à soupe + 1 cuillère à café de miel liquide-    1 cuillère à soupe de sauce soja-    1 cuillère à café de moutarde-    Du gingembre et du cumin moulus-    1 cube de bouillon de... [Lire la suite]
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25 avril 2010

Sauté de porc aux petits légumes

Pour 4 personnes :-    500 g de filet mignon-    400 g de petits pois-    400 g de fèves-    3 pommes de terre-    2 carottes-    1 rutabaga-    1 oignon-    1 échalote-    10 cl de crème fraîche légère-    2 cuillères à soupe d’huile d’olive-    2 cuillères à soupe de sauce soja-    1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne-    Le jus d’½ citron-    Une dizaine de feuilles de coriandre- ... [Lire la suite]
20 janvier 2010

Sauté de veau aux légumes

Pour 2 personnes :-    400 g de veau (du jarret sans os par exemple)-    2 carottes-    2 petites pommes de terre-    300 g de petits pois non écossés-    1 courgette-    2 échalotes-    25 cl de vin blanc-    2 cuillères à soupe bombées de farine-    2 poignées de persil-    Huile d’olive, sel, poivreÉplucher la courgette, les carottes et les pommes de terre, les détailler en rondelles. Écosser les petits pois.Éplucher les 2 échalotes,... [Lire la suite]
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11 janvier 2010

Sauté de crevettes coco-petits légumes

Quand le hasard se télescope, les queues de crevettes s'entremêlent! Encore une autre idée de sauté de crevettes, mais pas de sauce soja, à la place du lait de coco... Pour 4 personnes: - 20 crevettes ou queues de crevettes - 200 g de petits pois - 2 courgettes - 1 oignon. - 10 cl de lait de coco - gingembre - coriandre - huile d'olive Faire cuire les petits pois. Réserver. Couper les courgettes en dés, émincer l'oignon. Faire suer l'oignon dans un peu d'huile, ajouter les dés de courgettes.... [Lire la suite]
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13 décembre 2009

Poêlée de pleurotes et son lit de mousseline de petits pois

Pour 2 personnes : -    300 g de petits pois frais écossés-    400 g de pleurotes-    1 grosse pomme de terre-    1 carotte-    1 cube de bouillon de légumes-    10 cl de crème fraîche légère-    1 cuillère à soupe de moutarde-    1 filet de jus de citron-    Persillade-    Huile d’olive, sel, poivreFaire chauffer 1,2 litre d’eau dans une casserole avec un cube de bouillon de légumes, un filet de jus de citron, un peu de sel et du... [Lire la suite]
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20 octobre 2009

Minestrone

Pour 4 personnes en entrée ou 2 personnes en plat unique : -    80 g de petites pâtes (par ex. des mini-rigate)-     3 carottes-    1 pomme de terre-    100 g de petits pois écossés-    2 tomates-    1 oignon-    2 cubes de bouillon de légumes-    1 dizaine de feuilles de basilic frais-    Le jus d’½  citron-    2 cuillères à café de moutarde-    Origan, romarin-    Sel, poivre, huile d’oliveMettre à... [Lire la suite]
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16 juillet 2009

Cailles aux petits pois frais

Pour 2 personnes : -    2 cailles vidées-    600 g de petits pois non écossés-    4 pommes de terre roses-    1 verre de vin blanc-    Du bouillon de légumes-    1 cuillère à soupe de miel-    1 oignon et 1 échalote-    Ail moulu, coriandre et persil frais-    Quelques câpres-    1 cuillère à café de moutarde-    Huile d’olive, sel, poivreMettre à chauffer le cube de bouillon de légumes dans un bon volume d’eau. Pendant ce... [Lire la suite]
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