30 juillet 2009

Rillettes de thon au basilic

-    250 g de thon au naturel en boîte-    2 petits-suisses-    6 belles feuilles de basilic frais-    1 cuillère à café d’estragon haché-    1 filet de citron-    1 cuillère à café de moutarde-    Sel, poivreDans un saladier, émietter le thon et mettre les deux petits-suisses, les écraser à la fourchette. Bien mélanger le tout.Ajouter la moutarde, l’estragon, un bon filet de citron, du sel et du poivre. Ciseler 6 belles feuilles de basilic frais. Mélanger et... [Lire la suite]
Posté par angeliquedesbois à 07:15 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

01 juillet 2009

Timbales fraîcheur Norvège-Nice-Marmande-Chantilly

Pour 4 personnes: - 2 dos de saumon - 1 courgette de Nice - 2 tomates de Marmande - 2 petits-suisses - 10 cl de crème fleurette très froide - huile d'olive   Faire cuire le saumon à la poêle, le laisser refroidir et l'écraser à la fourchette. Le mélanger aux petits suisses. Monter la crème en chantilly très froide, dans un bol et avec un batteur glacés. Incorporer doucement la crème fouettée au mélange saumon-petit-suisse. Réserver au frais. Faire revenir dans de l'huile d'olive la courgette de Nice coupée en... [Lire la suite]
Posté par jolieplantebleue à 08:00 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,