05 avril 2010

Tarte barbecue

Comment, une tarte barbecue? La tarte du soir d'un premier barbecue d'un tout début de printemps... avec les restes, pour ne pas gâcher! Pour 4 personnes: - 1 pâte feuilletée - 4 oeufs - 4 petits-suisses - 6 blancs de poireaux - le reste du barbecue, ici, deux merguez, deux chipolatas - noix de muscade - une poignée de gruyère râpé Découper les blancs de poireaux, les tronçonner en petits morceaux, les faire revenir à couvert 20 minutes à couvert. Battre les oeufs, ajouter les petits-suisses, et la noix de muscade. ... [Lire la suite]
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16 mars 2010

Samossas apéritif express & éco

Encore une recette rapide, sympa, économique en plus, pour un p'tit apéro croustillant! Pour 20 samossas: - 10 feuilles de brick - huile d'olive - 2 petits-suisses - 1 boîte de miettes de thon à la tomate - piment d'Espelette - paprika Mélanger les petits-suisses, avec la boîte de thon, le paprika et le piment. Détacher les feuilles de brick du papier, les découper en deux moitiés. Avec un pinceau, les badigeonner d'huile d'olive. Replier les feuilles de brick en deux sur la longueur. Garnir les feuilles de brick d'une... [Lire la suite]
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14 mars 2010

Crevettes feuilletées aux épices indiennes

-    1 rouleau de pâte feuilletée Et par personne : -    6 crevettes crues-    1 petit-suisse nature-    1 cuillère à café de sauce soja-    ½ cuillère à café de moutarde-    2 pincées de curry-    1 pincée de curcuma-    Un peu de coriandre hachée-    Un peu de lait-    Huile d’olive, sel, poivreDans une poêle bien chaude et légèrement huilée, saisir les crevettes épluchées 2-3 minutes de chaque côté. Poivrer et très peu saler.Ramener... [Lire la suite]
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03 mars 2010

Clafoutis aux poivrons

-    Environ 300 g de poivrons mélangés (jaune, rouge et vert)-    4 œufs-    2 petits-suisses nature (soit environ 120 g)-    3 cuillères à soupe de farine-    1 cuillère à soupe de fécule de maïs-    L’équivalent d’1 cuillère à soupe de basilic haché-    1 pincée d’origan et de thym-    Un filet de jus de citron-    Un peu de beurre-    Moutarde, huile d’olive, sel, poivreFaire revenir à feu vif, dans une poêle avec un peu d’huile... [Lire la suite]
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16 décembre 2009

Crevettes feuilletées au sésame

Une petite idée pas trop compliquée pour un apéritif de Noël, et encore plus avec la pâte feuilletée rapide ou avec une pâte toute prête! Pour 4 personnes: - 12 queues de crevettes cuites surgelées - 1 cuiller à soupe de sésame - 1 petit suisse (55g) - 55 g de farine - 35 g de beurre froid - 1 pincée de sel Mélanger le petit suisse avec la farine, le sel et le beurre coupé froid coupé en dés. Malaxer à la main. Etaler, replier en trois. Tourner d'1/4 de tour, étaler, répartir le sésame, replier en trois.... [Lire la suite]
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17 novembre 2009

Mini-tartelettes à la crème de saumon

Pour une quinzaine de tartelettes : -    1 rond de pâte feuilletée-    2 petits-suisses-    80 à 100 g de saumon fumé-    Un peu de tapenade noire-    Une poignée de ciboulette fraîche-    Environ 25 g d’œufs de lump-    1/2 citron-    Cumin, paprika-    Sel, poivreDécouper des petits ronds de pâte feuilletée en utilisant un verre dont le diamètre est un peu plus grand que celui des alvéoles de votre moule.Disposer les ronds de pâte dans les... [Lire la suite]
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10 novembre 2009

Torsades feuilletées tomate-basilic

C'est LE succès de l'apéritif! Des torsades feuilletées croustillantes au bon goût d'été, surtout quand le mistral en folie vient nous refroidir le bout des oreilles! Le tout pour un prix imbatable, promis, et d'une grande facilité, promis aussi! C'est LA pâte feuilletée magique! - 2 petits-suisses (soit environ 2x55g) - le même poids de farine (110g) - la moitié du poids en beurre (55g) - sel fin - 1 boîte de concentré de tomate - 1 poignée de basilic (vu la tête du mien en ce moment, celui que j'ai utilisé vient du... [Lire la suite]
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06 novembre 2009

Petits coeurs express pour apéritif improvisé!

"Tu es libre dans une heure? Parce que j'organise un petit apéritif dînatoire, un truc improvisé, juste comme ça? Tu peux amener un petit quelque chose?" La réponse est évidemment oui, et la question est comment amener quelque chose de sympa, roboratif et rapide. J'ai LA solution, celle qui vous permet de passer 5 minutes en cuisine, et le reste sous la douche et devant le placard... En plus, la recette est si simple à retenir! Si simple, aussi à diversifier: on remplace les lardons par des olives, des tomates confites, du... [Lire la suite]
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04 novembre 2009

Bouchées de volaille au sésame

Une recette inspirée de chez Clémence, mais comme il n'y avait plus de lait de coco à la maison, j'ai varié les plaisirs! Pour 4 personnes: - 400g d'escalope de dinde - 3 échalottes - 2 petits-suisses - 1 cuiller à soupe de coriandre ciselée - Une pincée de gingembre - 4 cuillers à soupe de sésame Couper la viande en cubes. Emincer les échalottes, et ciseler la coriandre. Mettre la viande dans le mixer, ajouter les échalottes, la coriandre, le gingembre. Mixer. Ajouter les petits-suisses, et... [Lire la suite]
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23 octobre 2009

tartelettes soufflées-feuilletées au chorizo

L'occasion d'étrenner une recette de pâte feuilletée très facile (magique?) reprise un peu partout sur la blogosphère, si je devais citer tous les blogs, ça ferait long! Les proportions varient un peu: en général, c'est même quantité de farine et petits suisse, et 1/2 à 2/3 de beurre. C'est donc plus léger qu'une pâte feuilletée classique ou les proportions de beurre et de farine sont les mêmes. Pour 6 tartelettes: Pâte feuilletée: -120 g de farine -2 petits suisses -1 pincée de sel -75 g de beurre Pour la... [Lire la suite]
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