petit-suisse

Pour changer de la traditionnelle tarte à la crème pâtissière... et plus légère! A faire au Thermomix... ou sans!   Pour 6 personnes: Pour la pâte: - 120 g de farine T 55 - 120 g de petits-suisses - 60 g de beurre très froid en morceaux - 1 pincée de sel   Pour la crème pâtissière aux amandes: - 2 cuillers à soupe de purée d'amande - 1/2 L d'eau - 50 g de sucre en poudre - 2 cuillers à café de sucre vanillé - 40 g de crème de riz complet (ou maïzena)   Pour la garniture: - 500g de fraises - 2 cuillers... [Lire la suite]

Un peu d'exotisme chez les quenelles!   Pour 4 personnes: - 8 quenelles soufflées de brochet - 40 g de farine - 40 g de beurre - 70 cl de lait - 3 petits-suisses - 2 à 3 cuillers à café de poudre de curry (selon l'intensité du mélange) Commencer par faire une béchamel: faire fondre le beurre doucement, ajouter la farine, bien remuer, et verser peu à peu le lait (à feu doux), tout en continuant de remuer, jusqu'à épaississement. Ajouter les petits-suisses en mélangeant bien. Assaisonner et épicer avec le curry. ... [Lire la suite]

Pour changer un peu des rillettes de thon servies à l’apéritif, en voici une version à base de saumon frais, bien relevée. -    200 à 250 g de pavé de saumon-    1 petit-suisse nature-    Le jus d’un demi-citron vert-    1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne-    L’équivalent d’une cuillère à café d’herbes fraîches hachées (ici, de la coriandre)-    Un peu de cumin et de gingembre moulu-    Une pointe de sauce soja-    Sel, poivreRetirer la peau du ou... [Lire la suite]

Une recette qui ne prend pas plus de 5 minutes à réaliser, montre en main ! De quoi surprendre un peu vos invités par la couleur et le goût de ce dip, très diététique qui plus est.Par personne, compter :-    1 betterave cuite-    1 petit-suisse nature-    Filet de jus de citron-    Une pointe de moutarde-    Un peu de persil-    Origan-    Sel, poivre du moulinÉplucher la betterave et l’écraser à la fourchette assez finement (ou mieux, la mixer avec le reste des... [Lire la suite]

Une petite entrée fraîche, légère et goûteuse pour bien démarrer un repas d’été.Pour une belle verrine ou deux petites, compter :-    Un quart de concombre-    100 g de thon au naturel égoutté-    1 petit-suisse-    1 dizaine de brins de ciboulette-    Le jus d’un quart de citron-    1 cuillère à café rase de moutarde + une demie-    1 pincée d’origan-    Sel, poivreDans un bol, écraser le thon à la fourchette puis ajouter une cuillère à café rase de... [Lire la suite]

Une entrée très fraîche et qui fait son petit effet en arrivant à table. A servir aussi pour l’apéritif !Pour environ 2 personnes :-    2 petits-suisses-    100 à 120 g de saumon fumé (choisir de préférence de grandes tranches)-    ½ concombre-    Une quinzaine de brins de ciboulette-    1 cuillère à café de moutarde-    Un peu d’origan-    Un bon filet de citron-    Sel, poivre Dans un bol, mélanger les petits-suisses avec un bon filet de citron, une... [Lire la suite]

L'alliance gourmande d'une pâte feuilletée et d'un caviar d'aubergines maison, pour une petite entrée estivale! Pour 4 personnes: - 1 pâte feuilletée (recette ici avec la pâte à petit-suisse) - 2 aubergines - 1/2 courgette - 1 gousse d'ail - huile d'olive - piment - 1 jaune d'oeuf Peler les aubergines et la courgette. Les débiter en petits morceaux. Dégermer l'ail, l'émincer. Mettre le tout dans un saladier, 8 minutes au micro-ondes à pleine puissance, avec une cuiller à soupe d'huile d'olive. Vérifier la cuisson, si les... [Lire la suite]

Avec les grosses chaleurs qui pointent le bout de leur nez, voilà une petite entrée légère, peu grasse et qui cale bien. Le tout prêt en quelques instants... Le plus long, c'est de réserver au frais! Pour deux personnes: - 2 concombres - 2 petits-suisses - 40 g de mie de pain sec - Une dizaine de brins de ciboulette Peler les concombres, les débiter en dés. Verser les 4/5 dans un blender, réserver le reste au réfrigérateur, sous film. Ajouter dans le blender les petits-suisses, les 2/3 de la ciboulette... [Lire la suite]

Une pâte feuilletée super fastoche, de bons légumes... et des lentilles fondantes pour les protéines! Pour 4 personnes: - 120 g de farine - 120 g de petits-suisses (2 petits-suisses) - 60 g de beurre - 3 oeufs - 1 cuiller à soupe de maïzena - 15 cl de lait - muscade - 1/2 verre de lentilles corail - 2 courgettes - 4 carottes - 2 oignons - 1 poignée de fromage râpé. Une heure à l'avance, préparer le fond de tarte: mélanger farine, petits-suisses et une pincée de sel, ajouter le beurre froid... [Lire la suite]

Quelques chaleurs, juste de quoi mettre en appétit avant l'été... et une entrée aussi, pour nous donner encore plus envie de soleil! Rapide, économique, peu grasse, une vraie WW! Pour 6 petits flans: - 2 oeufs - 2 petits-suisses - 1/2 boîte (petite) de concentré de tomates - 1 cuiller à soupe de maïzena. - 1 cuiller à soupe bombée de basilic (surgelé si ce n'est pas - encore - la saison) - tomates séchées - sel au piment d'Espelette (merci Angélique!) - 1 pincée de bicarbonate de soude Battre les... [Lire la suite]