31 août 2011

Risotto aux cèpes

C’est la pleine saison des cèpes, alors on en profite ! Pour 2 personnes :-       160 g de riz à risotto-       200 g de cèpes-       20 g de copeaux de parmesan-       15 g de beurre-       2 cubes de bouillon de légumes-       1 grosse poignée de persil-       1 belle échalote-       1 gousse... [Lire la suite]
Posté par angeliquedesbois à 07:55 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,

13 mai 2011

Risotto aux bâtonnets de carotte et de poireau

Une autre déclinaison du risotto... Allez, ça faisait longtemps ! Et cela va nous aider à patienter en attendant l’arrivée de l’été… Pour 2-3 personnes : -    160 g de riz à risotto (type arborio)-    2 carottes-    1 gros blanc de poireau ou 2 petits-    15 cl de vin blanc-    1 échalote-    1 cube de bouillon de volaille-    1 grosse poignée de persil-    10 g de beurre-    15 g de parmesan... [Lire la suite]
Posté par angeliquedesbois à 08:35 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , ,
26 février 2011

Un autre gratin de chou-fleur

Un peu la flemme de faire une béchamel, alors on adapte! Pour 4 personnes: -1 beau chou-fleur -4 oeufs -20 cl de lait -2 cuillers à soupe de crème fraîche -150 g de jambon moulu - 50 g de parmesan - noix de muscade.   Découper le chou-fleur en fleurettes, faire cuire 3 minutes sous pression dans le panier-vapeur de la cocotte-minute. Laisser refroidir, et disposer au fond d'un plat à gratin. Battre les oeufs avec la crème, le lait, le jambon et le parmesan. Ajouter de la noix de muscade râpée. Couvrir le chou-fleur. ... [Lire la suite]
Posté par jolieplantebleue à 08:04 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
18 décembre 2010

Penne façon risotto

Une autre manière de manger des pâtes, cuites comme du riz à risotto. Pour un rendu fondant et crémeux…Pour 2 personnes :-    120 à 150 g de penne (ici, des penne au lin)-    1 belle carotte-    ½ oignon-    1 cube de bouillon de légumes-    1 cuillère à soupe de parmesan râpé-    Ciboulette-    Huile d’olive, sel, poivre Mettre à chauffer 1 litre d’eau salée et poivrée dans une casserole avec un cube de bouillon de légumes. Ajouter quelques brins de ciboulette... [Lire la suite]
Posté par angeliquedesbois à 08:40 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
15 novembre 2010

Risotto à la betterave

Voici un nouveau risotto sur Duo en cuisine, à la betterave cette fois-ci ! Eh oui, c’est étonnant mais c’est bon. A tester d’urgence… Pour 2 personnes :-    150 g de riz à risotto (arborio par exemple) -    1 grosse betterave cuite ou 2 petites-    1 oignon-    10 cl de vin blanc-    L’équivalent de 2 cuillères à café de coriandre hachée-    1 cube de bouillon de légumes-    10 g de beurre-    1 cuillère à soupe bombée de parmesan râpé-    Sel,... [Lire la suite]
Posté par angeliquedesbois à 07:30 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,
21 septembre 2010

Petits cakes à la betterave

Pour continuer dans la déclinaison de la betterave, voici maintenant les petits cakes pour l’apéritif. Tous roses !Pour une dizaine de pièces :-    2 betteraves cuites (environ 150 g)-    70 g de jambon sec-    25 g de parmesan-    2 œufs-    125 g de farine-    ½ sachet de levure-    5 cl de lait-    5 cl d’huile d’olive-    1 cuillère à soupe de moutarde-    Une dizaine de brins de ciboulette-    Sel, poivreBattre les œufs... [Lire la suite]
Posté par angeliquedesbois à 07:55 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,

18 septembre 2010

Aubergines en papeton

Alors ça... servi froid avec du coulis de tomates ou des tomates bien fraîches et goûteuses, c'est magnifique! En pique-nique, en entrée froide ou en plat plus consistant, ça ravira tout le monde, promis!   Pour 4 personnes: - 4 belles aubergines - 2 oignons rouges - 100 g de parmesan - 4 oeufs - huile d'olive - herbes de Provence Couper les aubergines en dés, les faire revenir en cocotte dans l'huile d'olive.  Emincer les oignons, les ajouter au bout de 10 minutes. Ajouter un verre d'eau. Couvrir et laisser... [Lire la suite]
Posté par jolieplantebleue à 08:08 - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
10 septembre 2010

Risotto aux asperges vertes

Une autre variante du désormais traditionnel risotto avec des asperges vertes et du basilic frais. Un vrai régal ! De quoi réchauffer les cœurs… Pour 2 personnes :-    160 g de riz à risotto (type arborio)-    300 g d’asperges vertes (plutôt surgelées car ce n’est pas la saison)-    1 oignon-    2 cubes de bouillon de légumes-    20 g de parmesan râpé ou en copeaux (c’est encore meilleur !)-    15 g de beurre-    Une quinzaine de feuilles de basilic-   ... [Lire la suite]
Posté par angeliquedesbois à 08:20 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
05 août 2010

Risotto aux deux tomates

Quand le thermomètre fait des siennes, rien de tel qu’un petit plat chaud pour se revigorer. En attendant le retour des grosses chaleurs et des salades des soirs d’été…Pour 2 personnes :-    L’équivalent d’un verre de riz arborio-    2 petites tomates-    7-8 tomates cerise-    Une dizaine de feuilles de basilic-    1 cuillère à soupe bombée de parmesan râpé-    2 cubes de bouillon de légumes-    1 filet de vinaigre balsamique-    10 g de beurre- ... [Lire la suite]
Posté par angeliquedesbois à 07:55 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
29 avril 2010

Risotto aux champignons de Paris et au chorizo

Pour 2 personnes :-    L’équivalent d’1 verre de riz arborio-    300 g de champignons de Paris-    8 à 10 tranches de chorizo-    1 oignon-    10 cl de vin blanc sec-    10 g de parmesan râpé-    10 g de beurre-    1 cube de bouillon de légumes-    1 poignée de persil frais-    Un peu d’ail moulu-    Huile d’olive, sel, poivreFaire chauffer 1,5 litre d’eau avec un cube de bouillon de légumes dans une grande casserole. Gratter... [Lire la suite]
Posté par angeliquedesbois à 07:40 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , , ,