13 juin 2011

Petits pots sucrés (2)

On change de saisons... et de goûts! Cette année, question fruits (et avant la grêle...) c'est vraiment la fête! Si on trouve les fruits un peu chers, encore, on peut les mélanger aux pommes... Et comme en ce moment les fruits sont très parfumés, on en garde bien le goût! - Petits pots aux cerises: 4 pommes + 300 g de cerises dénoyautées - Petits pots aux fraises: 4 pommes + 200 g de fraises - Petits pots oranges: 800 g de pêches jaunes (plus parfumées) et d'abricots (pour la texture) +  1 pomme - Petits pots aux abricots:... [Lire la suite]
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14 juillet 2010

Quichettes aux pêches

Des petites quiches de saison, pleines de fruits, sans pâte, et toutes caramélisées, qui s'avalent en un clin d'oeil. - 2 oeufs - 30 g de sucre rapadura - 15 g de beurre - 3 cuillers à soupe de maïzena - 2 à 3 pêches selon leur grosseur - 1/3 cuiller à café de de bicarbonate - 1 cuiller à soupe d'eau de fleur d'oranger. Mélanger les oeufs et le rapadura, ajouter la maïzena et le bicarbonate. Faire fondre le beurre, l'incorporer ainsi que l'eau de fleur d'oranger. Verser le tout dans des petits moules (maximum 1/3) en... [Lire la suite]
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23 août 2009

Soupe de fruits de saison

Pour 2 personnes :-    4 pêches plates-    1 beau brugnon-    1 dizaine de cerises noires-    Quelques feuilles de basilic ciseléesÉplucher 3 pêches et le brugnon. Laver les cerises et découper tous les fruits en morceaux.Les mettre dans le blender. Ajouter quelques feuilles de basilic ciselées pour ceux qui aiment. Mixer.Laisser au réfrigérateur au moins 45 minutes. Puis, verser la soupe dans deux coupelles. Au moment de servir, éplucher et découper la dernière pêche plate en morceaux pour... [Lire la suite]
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12 août 2009

Salade fizz' au dessert

Pour 4 personnes: - 2 pêches - 2 abricots - 4 figues - Quelques  brins de menthe. - 1/2 bouteille de limonade Peler les pêches, laver les abricots. Couper les pêches en 8. Couper les abricots et les figues en 4. Ciseler la menthe (la déposer dans un verre et la ciseler aux ciseaux). Répartir dans de jolis verres ou dans des coupes, réserver au frais. Au dernier moment, mieux sur la table-même, ajouter la limonade, pour un effet fizz' assuré, des bulles, de la fraîcheur et des saveurs acidulées en... [Lire la suite]
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29 juillet 2009

Smoothie pêches, melon & menthe

Pour 4 personnes: - 1 melon - 4 pêches jaunes - Une dizaine de brins de menthe - Une pointe de couteau de citronnelle - Une pointe de couteau de cannelle Vider le melon. Avec une cuiller parisienne, découper 8 billes dans la chair. Mettre le reste de la chair dans un blender. Peler et couper en quartiers les pêches jaunes. Les verser dans le blender. Mettre en marche le blender, d'abord par impulsion pour broyer les fruits, avant de le faire fonctionner en continu une minute à force maximale, avec la cannelle et la... [Lire la suite]
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21 juillet 2009

7ème ciel aux deux pêches

Une petite adaptation du "Emmène-moi au ciel", traduction généralement donnée au tiramisu! Un tiramisu italo-provenço-breton, léger, acidulé et légèrement sucré, pour une fin de repas tout en douceur! Pour 4 personnes: - 160 gr de mascarpone - 25 gr de sucre en poudre - 2 oeufs entiers à température ambiante - 6 palets bretons - 3 cuillers à soupe de sirop de pamplemousse (ou pêche) - 2 pêches jaunes + 1 pêche blanche Séparer les blancs d'oeufs des jaunes. Battre les jaunes avec le sucre,... [Lire la suite]
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