19 novembre 2011

Gratin de penne aux épinards et aux lardons

Un plat complet assez équilibré. Et une idée pour faire manger des épinards aux enfants. Pour 2 personnes : -    140 g de penne-    350 g d’épinards en branches congelés-    150 g d’allumettes de lardons fumés-    20 cl de crème fraîche épaisse mais légère (maxi 15%)-    15 g de gruyère râpé-    Un peu de persil haché-    Sel, poivre     Préchauffer le four à 200°. Faire cuire les penne dans une grande casserole... [Lire la suite]
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18 décembre 2010

Penne façon risotto

Une autre manière de manger des pâtes, cuites comme du riz à risotto. Pour un rendu fondant et crémeux…Pour 2 personnes :-    120 à 150 g de penne (ici, des penne au lin)-    1 belle carotte-    ½ oignon-    1 cube de bouillon de légumes-    1 cuillère à soupe de parmesan râpé-    Ciboulette-    Huile d’olive, sel, poivre Mettre à chauffer 1 litre d’eau salée et poivrée dans une casserole avec un cube de bouillon de légumes. Ajouter quelques brins de ciboulette... [Lire la suite]
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31 mai 2010

Bouillon de udon aux légumes

Par personne :-    200 g de udon*-    700 ml d’eau-    1 carotte-    1 pomme de terre-    1 champignon de Paris-    1/3 de concombre-    2 bâtons de citronnelle-    1 cube de bouillon de légumes-    1 cuillère à soupe de moutarde-    3 cuillères à soupe de sauce soja-    Un peu de persil haché-    Sel, poivreMettre à chauffer 700 ml d’eau dans une grande casserole avec un cube de bouillon de légumes.Ajouter dans... [Lire la suite]
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25 mars 2010

Pâtes d'un printemps qui se fait désirer

Oui, oui, il arrive, les radis pointent le bout de leurs feuilles et les graines lèvent, mais après la neige de début mars, il s'est fait longtemps désiré... et on attend encore que les asperges baissent un peu de prix, avant que les fraises de Carpentras ne deviennent choses courantes sur les étals... et abordables! Alors on reste sur les légumes d'hiver, encore un peu... Pour 4 personnes: - 500 g de penne rigate - 20 cl de crème fraîche - 2 belles carottes - 2 branches de céleri - 3 escalopes de dinde Faire... [Lire la suite]
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16 janvier 2010

Penne à la truite fumée et aux œufs de lump

Pour 2 personnes :-    Environ 200 g de penne-    100 à 120 g de truite fumée-    L’équivalent d’1 cuillère à soupe d’œufs de lump-    1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne-    1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse-    Un bon filet de jus de citron-    Sel, poivreFaire cuire les penne dans un grand volume d’eau bouillante salée (mais pas trop), le temps indiqué sur le paquet.Égoutter les pâtes, les mettre dans le plat de service.Ajouter la truite fumée... [Lire la suite]
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02 novembre 2009

Lasagnes aux aubergines 100% maison

Pourquoi s'embêter à acheter des plaques de lasagnes toutes faites quand on peut faire facilement et rapidement la pâte chez soi? Une recette savoureuse où la douceur des aubergines se conjugue aux pâtes! La photo est un peu fluo, mais impossible d'y faire quelque chose, la prise de vue n'était pas top! Pour 4 personnes: Pour la pâte: -120 g de farine -1 œuf -1 pincée de sel -1 cuillerée d'huile d'olive Pour la garniture: -3 aubergines -2 oignons -1 petite boîte de concentré de tomates -1... [Lire la suite]
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20 octobre 2009

Minestrone

Pour 4 personnes en entrée ou 2 personnes en plat unique : -    80 g de petites pâtes (par ex. des mini-rigate)-     3 carottes-    1 pomme de terre-    100 g de petits pois écossés-    2 tomates-    1 oignon-    2 cubes de bouillon de légumes-    1 dizaine de feuilles de basilic frais-    Le jus d’½  citron-    2 cuillères à café de moutarde-    Origan, romarin-    Sel, poivre, huile d’oliveMettre à... [Lire la suite]
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13 juin 2009

Pâtes aux olives

Pour 4 personnes: - 2 oeufs - 240 g de farine - 70 g d'olives vertes Mélanger les oeufs et la farine. Dénoyauter les olives, les sécher, les hâcher finement, les incorporer à la pâte. Si la pâte était encore trop sèche, ajouter un peu d'eau. La pâte est plus élastique qu'une pâte à nouilles classique, c'est normal. Former une boule et réserver au réfrigérateur pendant une heure. Ressortir, fariner la pâte si elle est trop élastique, la détailler et la passer dans le laminoir. Attention, la pâte peut ne pas... [Lire la suite]
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