17 avril 2012

Quiche au poireau et au saumon fumé

L’alliance judicieuse du poireau et du saumon dans un plat simple mais toujours efficace ! Pour 4 personnes :-    1 pâte feuilletée-    150 à 200 g de dés de saumon fumé-    2-3 blancs de poireaux-    3 œufs-    15 cl de crème fraîche épaisse-    1 cuillère à café de moutarde-    Filet de jus de citron-    Quelques brins de ciboulette-    Huile d’olive, sel, poivre Laver les blancs de poireaux et... [Lire la suite]
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11 novembre 2011

Tarte feuilletée poire-chocolat

Un dessert gourmand à souhait, tout simple à réaliser. Pour 2 personnes :-    120 g de pâte feuilletée-    2-3 poires mûres, mais pas trop-    40 g de chocolat noir à 70%-    2 œufs-    2 cuillères à soupe rases de farine-    20 g de sucre roux-    20 g de beurre salé-    15 g de poudre d’amande-    1 sachet de sucre vanillé-    Un peu de beurre et de farine pour le moule Préchauffer... [Lire la suite]
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02 octobre 2011

Quiche feuilletée au maquereau

Aujourd’hui, on fait les fonds de placards et on utilise cette boîte de maquereau à la moutarde dont on ne savait pas quoi faire. Et on en fait deux petites quiches à la courgette et aux tomates séchées. Pour 2 personnes :-    1 boîte de maquereau à la moutarde (environ 110 g)-    90 à 100 g de pâte feuilletée-    1/3 de courgette (80 g)-    4 morceaux de tomates séchées-    1 gros œuf-    10 cl de lait-    Filet de jus de... [Lire la suite]
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23 juillet 2011

Petits paniers d’été feuilletés au jambon fumé

Une petite recette à tester en guise d’entrée ou à placer dans son panier de pique-nique… Pour 4 petits paniers : -    1 pâte feuilletée-    4 cuillères à soupe de sauce tomate bien épaisse-    L’équivalent de 4 cuillères à soupe d’allumettes de jambon fumé-    4 belles feuilles de basilic     Préchauffer le four à 180°. Etaler la pâte feuilletée sur le plan de travail. Découper 4 carrés de pâte d’environ 10 à 15 cm de côté. Disposer sur chacun, au centre,... [Lire la suite]
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08 juillet 2011

Tartelette feuilletée au saumon fumé et au tzatziki

Une petite entrée de saison, simple comme bonjour, bien fraîche et pleine de saveurs !   Pour 2 personnes (2 tartelettes) :-    1 rond de pâte feuilletée-    70 g de tzatziki-    2 belles poignées de salade mélangée-    100 g de saumon fumé-    Jus de citron-    Poivre du moulin   Préchauffer le four à 180°. Sortir tous les ingrédients. Sur le plan de travail, dérouler la pâte feuilletée. A l’aide d’un grand bol, former deux... [Lire la suite]
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30 octobre 2010

Tarte au riz

Une tarte qui cale bien... et qui a l'avantage d'utiliser les restes, chez nous qui aimons beaucoup le riz à la tomate! - Une pâte feuilletée- 1 verre de riz rond- 1 boîte de pulpe de tomates- 1 oignon- 100 g de lardons- 2 œufs- 10 cl de lait- 1 cuiller à soupe de maïzena Faire dorer l'oignon émincé dans l'huile d'olive. Ajouter le riz, bien remuer, déverser la boîte de tomates, ajouter un grand verre d'eau, et laisser cuire doucement; le riz va gonfler, ajouter de l'eau si besoin. Une fois cuit, laisser refroidir. Battre... [Lire la suite]
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26 juillet 2010

Paniers poulet basilic

Une jolie entrée ensoleillée à déguster sur la terrasse... Pour 4 personnes: - 200 g de filet de poulet - 2 courgettes - 1 poignée de feuilles de basilic - huile d'olive - 1 oeuf - 1 pâte feuilletée     Emincer le poulet et les courgettes. Faire revenir le poulet dans l'huile d'olive. Faire sauter à part les courgettes dans l'huile d'olive. Couper la pâte feuilletée en 4: disposer les morceaux de poulet, ajouter le basilic, puis les courgettes. Refermer en partie pour qu'on puisse voir l'intérieur, et... [Lire la suite]
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21 juin 2010

Paniers d'aubergine feuilletés

L'alliance gourmande d'une pâte feuilletée et d'un caviar d'aubergines maison, pour une petite entrée estivale! Pour 4 personnes: - 1 pâte feuilletée (recette ici avec la pâte à petit-suisse) - 2 aubergines - 1/2 courgette - 1 gousse d'ail - huile d'olive - piment - 1 jaune d'oeuf Peler les aubergines et la courgette. Les débiter en petits morceaux. Dégermer l'ail, l'émincer. Mettre le tout dans un saladier, 8 minutes au micro-ondes à pleine puissance, avec une cuiller à soupe d'huile d'olive. Vérifier la cuisson, si les... [Lire la suite]
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07 mai 2010

Tarte au poireau et au saumon fumé

Pour 3-4 personnes :-    1 pâte feuilletée-    2-3 blancs de poireau-    200 g de saumon fumé-    10 cl de crème fraîche épaisse mais légère !-    2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne-    Une quinzaine de brins de ciboulette-    1 filet de jus de citron-    Huile d’olive, sel, poivreLaver et détailler les blancs de poireau en rondelles. Les faire revenir dans un peu d’huile d’olive pendant 8 à 10 minutes. Ils doivent n’être plus que très légèrement... [Lire la suite]
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15 avril 2010

Tarte aux champignons

-    1 pâte feuilletée -    Environ 15 champignons de Paris entiers-    4-5 tranches de charcuterie (de type coppa)-    Une poignée de persil-    10 cl de crème fraîche légère-    Un filet de jus de citron-    Un peu d’ail moulu-    Huile d’olive, sel, poivreLaver puis détailler les champignons en lamelles. Les faire revenir dans un peu d’huile d’olive. Saler, poivrer et ajouter un peu d’ail moulu et un filet de jus de citron. Bien mélanger.En fin de... [Lire la suite]
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