02 décembre 2011

Sauté de veau aux olives

Un plat gourmand et chaleureux à l’approche de l’hiver. Pour 2-3 personnes :-    450 g de jarret de veau-    60 g d’olives vertes-    20 g de bacon-    100 g de coulis de tomate-    6 pétales de tomates séchées-    ½ courgette-    ½ oignon-    15 cl de vin blanc-    Une poignée de persil-    Un bouquet garni-    Une cuillère à soupe bombée de farine-   ... [Lire la suite]
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25 mai 2010

Petits cakes à l’italienne

Pour environ 10 cakes : -    50 g d’olives vertes dénoyautées-    100 g de chèvre frais-    1 belle tomate-    10 feuilles de basilic frais-    2 œufs-    10 cl de lait-    125 g de farine-    ½ paquet de levure chimique-    30 à 40 g de gruyère râpé-    5 cl d’huile d’olive-    Le jus d’½ demi-citron-    1 cuillère à soupe de moutarde-    Sel, poivreDans un saladier, battre deux œufs en omelette avec le... [Lire la suite]
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21 novembre 2009

Mini-cakes du soleil

Pour environ 50 mini-cakes : -    75 g d’olives vertes dénoyautées-    80 g de tomates séchées-    110 g de féta-    10 g de basilic frais-    3 œufs-    150 g de farine-    1 sachet de levure chimique-    50 ml de lait-    5 cl de crème fraîche épaisse-    ½ citron-    1 cuillère à café de moutarde-    30 g de beurre fondu-    Origan-    Sel, poivreHacher les olives vertes, émietter la féta,... [Lire la suite]
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01 novembre 2009

Madeleines salées aux olives et au chèvre

Pour une dizaine de madeleines : -    2 œufs-    10 cl de crème fraîche légère-    70 g de farine-    1 cuillère à soupe de fécule de maïs-    1 cuillère à café de levure chimique-    Environ 25 g de bûche de chèvre-    8 olives vertes-    5-6 feuilles de basilic-    1 cuillère à café d’huile d’olive-    1 pointe de couteau de piment d’Espelette-    L’équivalent d’1 cuillère à café de persillade-    Sel, poivreDans... [Lire la suite]
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17 octobre 2009

Aumonières fourrées vert & rose

Pour ces fraîches soirées d'automne, un petit plat réconfortant et qui change des crêpes jambon-fromage de la cantine! Pour 4 personnes: Réserver 8 crêpes de cette recette de base: - 1 litre de lait entier - 4 oeufs - 400 g de farine - 20 g de beurre Pour le fourrage - 80 g de cubes de jambon - 2 poignées d'olives vertes dénoyautées - 80 de gruyère râpé - 30 g de beurre - 30 g de farine - 50 cl de lait Faire les crêpes à l'avance. Vous les utiliserez refroidies. Réaliser une... [Lire la suite]
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08 octobre 2009

Petits cakes au chèvre, olives et tomates séchées

Pour 6 à 8 pièces : -    100 g de farine-    2 cuillères à soupe rases de fécule de maïs-    2 œufs-    ½ sachet de levure chimique-    10 cl de crème fraîche légère-    8 olives vertes dénoyautées-    60 g de chèvre frais-    5 copeaux de tomates séchées-    20 g de gruyère râpé-    1 cuillère à café de moutarde-    L’équivalent d’1 cuillère à café d’herbes de Provence-    1 filet de citron-    Sel,... [Lire la suite]
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29 septembre 2009

Cake 1000feuilles & 1000saveurs

Pour changer du cake au jambon... pour en mettre aussi plein la vue et les papilles dans l'assiette! Et puisqu'on en est là, je vous donne ma recette in-ra-ta-ble de cake, applicable à toutes les préparations salées! Recette de base, pour un moule à cake: - 150 g de farine - 100 g de gruyère râpé - 6 oeufs - 1 sachet de levure - 4 cuillérées à soupe d'huile d'olive - 1 cuiller à soupe de moutarde Et à ajouter: - 2 gros poivrons rouges - 2 poignées d'olives vertes dénoyautées (plus pratique!) - 1... [Lire la suite]
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08 septembre 2009

« Sandwich grec »

Pour 2 personnes :-    4 petits ronds de pain pita-    ½ concombre-    80 g de féta-    100 g de fromage blanc à 0 %-    ½ citron-    8 à 10 olives noires-    4 feuilles de menthe-    6 feuilles de basilic-    Paprika-    Moutarde-    Sel, poivreDécouper un demi-concombre en dés. Arroser d’un filet de citron, saler très légèrement et poivrer. Ajouter la féta détaillée en cubes.Pour chacun des deux sandwiches, disposer un rond... [Lire la suite]
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06 septembre 2009

Clafoutis salé aux tomates, olives et féta

-    4 œufs-    150 g de fromage blanc-    2 cuillères à soupe de fécule de maïs-    1 cuillère à soupe de farine-    350 g de tomates cerise-    80 g d’olives vertes-    100 g de féta-    1 oignon rouge-    Ail moulu, origan-    1 filet de citron-    1 cuillère à café de moutarde-    10 g de ciboulette fraîche ciselée-    Sel, poivreBattre les œufs entiers avec le fromage blanc (c’est très bon même avec du... [Lire la suite]
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04 septembre 2009

Salade de calamars du Sud

Pour 2 personnes :-    150 g environ d’anneaux de calamars-    1 oignon rouge-    Une dizaine d’olives vertes-    3 ou 4 copeaux de tomates séchées-    2 belles poignées de salade verte -    8 feuilles de basilic frais-    10 cl de crème fraîche légère-    1 cuillère à café de moutarde-    ½ cuillère à café d’origan -    Filet de citron-    Huile d’olive, vinaigre balsamique-    Sel, poivreDétailler un oignon en... [Lire la suite]
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