04 mars 2012

Bouillon léger aux légumes

Un bouillon léger mais gourmand à déguster le soir, en guise de plat unique, ou le midi en entrée. Pour 3-4 personnes :-    3 ou 4 pommes de terre-    2 carottes-    1 blanc de poireau-    ½ oignon-    1 cube de bouillon de légumes-    1 cuillère à café de moutarde-    1 filet de jus de citron-    1 poignée de persil haché-    1 pointe de crème fraîche légère -    Gros sel, poivre ... [Lire la suite]
Posté par angeliquedesbois à 09:15 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,

13 février 2012

Bœuf sauté à la tomate

Un plat relevé et goûteux. Réconfortant en attendant le printemps. Pour 2 personnes :-    Environ 250 g de viande de bœuf haché-    150 g de chair de tomates-    1 oignon-    4 pétales de tomates confites-     ½ botte de persil frais-    Un tout petit peu de sucre si besoin (environ ½ cuillère à café)-    Huile d’olive, sel, poivre   Eplucher et ciseler l’oignon. Hacher le persil. Egoutter et découper les tomates confites... [Lire la suite]
Posté par angeliquedesbois à 09:00 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
02 décembre 2011

Sauté de veau aux olives

Un plat gourmand et chaleureux à l’approche de l’hiver. Pour 2-3 personnes :-    450 g de jarret de veau-    60 g d’olives vertes-    20 g de bacon-    100 g de coulis de tomate-    6 pétales de tomates séchées-    ½ courgette-    ½ oignon-    15 cl de vin blanc-    Une poignée de persil-    Un bouquet garni-    Une cuillère à soupe bombée de farine-   ... [Lire la suite]
Posté par angeliquedesbois à 08:10 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , , ,
31 octobre 2011

Sauté de veau façon blanquette

Un plat traditionnel légèrement revisité sur Duo en cuisine. Pour 2-3 personnes : -    500 à 600 g de veau (morceaux à blanquette)-    3 pommes de terre-    2 carottes-    2 navets-    1 courgette-    1 oignon-    15 cl de vin blanc-    1 bouquet garni-    Une poignée de persil haché-    Le jus d’un demi-citron-    25 g de beurre-    25 g de... [Lire la suite]
Posté par angeliquedesbois à 09:00 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , , , , ,
20 octobre 2011

Velouté de potimarron au bacon

La douceur du potimarron associée au fumé du bacon… Pour 4 personnes :-    1 potimarron (environ 500 g)-    1 carotte -    1 pomme de terre -    ½ oignon-    Quelques tranches de bacon (environ 25 g)-    1 cube de bouillon de volaille-    Une poignée de persil haché-    Sel, poivre Mettre à chauffer dans une casserole 800 ml d’eau salée et poivrée avec le cube de bouillon de volaille. Eplucher le potimarron avec... [Lire la suite]
Posté par angeliquedesbois à 08:45 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
23 septembre 2011

La moussaka façon Duo en cuisine

Le traditionnel plat grec revisité, avec des courgettes en plus des aubergines et de la viande de bœuf. Suivez le guide !   Pour 4 personnes : -    2 belles aubergines -    1 courgette-    350 à 400 g de viande de bœuf hachée-    500 g de coulis de tomates-    1 oignon-    ½ botte de persil-    Huile d’olive, sel, poivre   - Faire cuire les légumes, si possible la veille : Bien laver les deux belles aubergines et... [Lire la suite]
Posté par angeliquedesbois à 08:40 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

28 juillet 2011

Petits pots salés

D'autres idées de petits pots... - Ratatouille: je mets un peu de côté des légumes destinés à la cocotte, et je les mets à cuire à la vapeur - courgette-maïs ou carotte-maïs - navet-courgette (très bon avec du jambon!) - haricots plats/courgettes - épinards/courgettes/haricots verts
Posté par jolieplantebleue à 08:31 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
27 juin 2011

Petits pots (2)

D'autres idées de petits pots, car la palette des saveurs s'étend, au fur et à mesure que les intolérances possibles disparaissent! Des idées à pêcher...? - 1/2 courgette + 1/2 betterave rouge +  1 pdt = violet clair - 1/2 carottes + 1/2 betterave rouge = rose orangé soutenu - Pois gourmands + 2 pdt= vert - Cocos plats + 1 pdt = vert tendre - 3/4 haricots verts + 1/4 courgette + 1 pdt= vert soutenu - 2/3 épinards + 1/3 courgettes + 1 pdt= vert foncé - ratatouille: 1/2 oignon + 1 courgette 1/2 + 1 aubergine + 2 tomates + 1... [Lire la suite]
Posté par jolieplantebleue à 08:42 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , ,
08 mars 2011

Boulettes de bœuf à la tomate

Une recette qui plaît aux petits comme aux grands pour un plat familial à souhait. Pour 4 personnes :-    400 g de steak haché-    200 g de chair de tomate (en conserve)-    2 petits œufs-    2 cuillères à soupe rases de chapelure-    1 échalote-    ½ oignon-    1 belle poignée de persil-    Huile d’olive, sel, poivre Eplucher l’échalote et le demi-oignon, les hacher finement avec le persil (ou du basilic pour une... [Lire la suite]
Posté par angeliquedesbois à 07:40 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
05 février 2011

Tarte romanesco des fjords express

10 minutes de préparation top chrono! L'astuce, tout précuire dans le panier-vapeur de la cocotte-minute!   Pour 4 personnes: - 1 pâte feuilletée - 1 oignon - 2 escalopes de saumon surgelées - 1 beau chou romanesco - 1 yaourt - 15 cl de lait - 2 oeufs - 1 poignée d'emmental râpé     Préparer le chou romanesco, le détailler en fleurettes, le disposer dans le panier vapeur. Emincer l'oignon, et l'ajouter au-dessus. Disposer enfin les escalopes encore surgelées. Faire cuire 3 minutes à la vapeur (le saumon... [Lire la suite]
Posté par jolieplantebleue à 08:19 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,